A nyár a legjobb alkalom a bazsalikomolaj készítésére, amikor a levelek még frissek és illatosak. A bazsalikomolaj jó kiegészítője lehet a könnyű ételeknek, mert friss ízt kölcsönöz, de nem túlzásba vitt. Sőt, egyszerű elkészíteni, amíg van néhány friss bazsalikomlevél a kezedben.
Hozzávalók
Főtt és kevert bazsalikom olaj Tálalás: 3/4 csésze
- 1 1/2 csésze friss bazsalikom
- 3/4 csésze olívaolaj
Keverék és fűtött bazsalikom levél olaj Adagok: 1 1/3 csésze
- 1 csokor bazsalikomlevél (2-2 1/2 csésze zúzott bazsalikom)
- 1 csésze olívaolaj
Lépés
Módszer 1 /3: Főtt és kevert bazsalikomolaj készítése
1. lépés Válasszon friss bazsalikomleveleket
Szüksége lesz néhány marék bazsalikomlevélre, hogy 1 1/2 csésze levélprést készítsen. Használhat friss bazsalikomot a kertből, szupermarketből vagy a helyi hagyományos piacról.
Különféle bazsalikom levelek vannak. Az Egyesült Államokban a leggyakoribb bazsalikom típus a bazsalikom bazsalikom, amely kiválóan alkalmas olasz ételekhez és levesekhez. A thai édes bazsalikom leveleket gyakran használják az ázsiai konyhában, íze kissé fűszeresebb, fahéjjal és szegfűszeggel. A citrom bazsalikom levelei citrom aromájúak, jellegzetes bazsalikomos bazsalikom ízűek. A lila bazsalikom levélfajták, például a sötét opál bazsalikom vagy a lila fodros bazsalikom, szintén fűszeresebbek, mint a bazsalikom. Az ilyen típusú bazsalikomlevelek bármelyikét használhatja a bazsalikomolajhoz, ízlésétől és felhasználási módjától függően
2. lépés. Forraljunk fel egy edény vizet
Töltsön fel egy közepes méretű edényt vízzel. Forraljon vizet a tűzhelyen.
Lépés 3. Adjon hozzá 1 1/2 csésze bazsalikomot a vízhez
10–60 másodpercig párolhatja. Minél tovább pároljuk, annál gyengébb lesz a bazsalikom levele, és az íze elveszhet, ha túl sokáig forraljuk. A forrásban lévő bazsalikom segít megőrizni a színét.
4. lépés Szitára öntjük
Öntse az edényt vízzel egy szűrőedényre, és engedje le a vizet. Áztassa be a leveleket hideg víz alá, hogy megállítsa a főzési folyamatot. Papírtörlőre öntjük a leveleket, hogy megszáradjanak.
5. lépés Szárítsa meg
Tegyen papírtörlőt a bazsalikomra, hogy megszáradjon. Ne nyomja össze a bazsalikomot, mert a bazsalikom íze behatol a papírtörlőbe.
Lépés 6. Adja hozzá a bazsalikom leveleket és az olajat a turmixgéphez
A bazsalikomleveleket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe tesszük. Adjunk hozzá 3/4 csésze olívaolajat is.
7. lépés. Keverje össze a keveréket
Állítsa a turmixgépet vagy a konyhai robotgépet pürés üzemmódba, és addig turmixolja a keveréket, amíg a bazsalikomlevél jól össze nem keveredik az olajjal.
8. lépés Hűtőszekrényben tárolandó
Ha nem használja fel azonnal a bazsalikom olajat, tárolja hűtőszekrényben, zárt edényben 7 napig.
2. módszer a 3 -ból: Kevert és fűtött bazsalikomolaj készítése
1. lépés Válasszon néhány friss bazsalikomlevelet
Keressen bazsalikom leveleket, amelyek élénkzöldek, barna foltok nélkül. Vásárolhat bazsalikomleveleket, vagy szedheti a kertből. Válassza le a leveleket a szárról, majd távolítsa el a szárakat.
Ez a módszer általában erősebbé teszi az olaj ízét, mert a bazsalikomot az olajban főzik, nem a vízben
Lépés 2. Adja hozzá a bazsalikomleveleket és az olajat a turmixgéphez
Öntsön 1 csésze olajat és néhány bazsalikomlevelet egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. A keveréket simára törjük.
3. lépés Melegítsen fel egy kis serpenyőt
Tegyen egy kis serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse közepes -magas hőfokon.
4. lépés. Adjon hozzá bazsalikomolajat
Öntsük a bazsalikom olajat a serpenyőbe, és melegítsük körülbelül 3 percig. Vegye le az edényt a tűzhelyről.
Ne hagyja forrni az olajat. Az olaj hőjének közepesnek kell lennie, ezért csökkentse a hőt, ha az olaj túl forró
5. lépés Szűrje le az olajat
Helyezzen finom szitát egy nyitott fedéllel ellátott légmentesen záródó edény tetejére. Öntse az olajat a szűrőn keresztül. Ne nyomja meg a levélszemcséket, mert ezek a szitán eshetnek. Óvatosan rázza fel vagy nyomja meg a szűrőt, hogy elősegítse az olaj lecsöpögését.
6. lépés Tárolja az olajat a hűtőszekrényben
Tárolja az olajat a hűtőszekrényben. Az olaj körülbelül egy hétig használható.
3. módszer a 3 -ból: A bazsalikom olívaolaj használata
1. lépés. Kenje meg az olajat a kenyéren
A friss francia kenyeret szeletekre vágjuk. Sütőben vagy rácson sütjük, majd bazsalikomos olívaolajat csepegtetünk a tetejére.
2. lépés Készítsen halmozott Caprese salátát
Halmozzuk fel a paradicsomszeleteket és a friss mozzarella sajt szeleteket. Csepegtessen egy kis olajat a tetejére, majd szórjon rá egy kis sót, hogy halmozott Caprese salátát kapjon.
3. lépés Készítse el a leveses öntetet
Akár paradicsomlevest, Gazpachót, akár olasz esküvői levest eszik, a bazsalikomolaj finom öntetet készít az olasz témájú levesekhez. Tálalás előtt csepegtessen egy kicsit a levesre.
4. lépés: Próbálja ki egy nyitott szendvicsen
Készítsen hagyományos reggelit nyílt szendvicsekből szalonnával és tojással. Öntsön egy kis olajat a tetejére a további ízért. A bazsalikomolaj más szendvicsekhez is jól passzol, például pulyka- és gouda -szendvicsekhez.
5. lépés Zöldségekkel tálaljuk
Párolja a zöldségeket a szokásos módon. Felöntjük kevés bazsalikomolajjal, és addig kevergetjük a zöldségeket, amíg enyhén olajosak nem lesznek. Szórjon rá sót.
