A Sake japán alkoholos ital, és különösen a rizsbor, vagy Nihonshu, nyugaton. A szaké bemutatását és módját számos hagyomány kíséri. Még ha nem is Japánban tartózkodik, jó ötlet megismerni ezt a hagyományt.
Lépés
1. lépés Ismerje meg a hagyományos ivóedényeket
- A Sake -et általában tokkuri nevű kerámia kis palackokban szolgálják fel. Általában kerekek, keskeny nyakúak, de vannak más típusok is, például a katakuchi, amelyek teáskanna alakúak.
- A szaké pontos csészéje még mindig vitatott. Néhányan ochoko nevű fogantyú nélküli kis csészét vagy sakazukit (lapos tányérnak látszó csészét) és gyakran masu-t (fából készült doboz alakú pohár) használnak. A borospohár, bár nem hagyományos, technikailag a legjobb edény az ivás kedvéért. Ez az üveg lehetővé teszi, hogy lássa a sake színét, és belélegezze minden illatát, növelve a sake ivásának ízét és élményét. Használjon hagyományos ivóedényt, ha autentikus érzést szeretne, de használjon egy poharat, ha teljes mértékben élvezni szeretné kedvét.
Lépés 2. Tárolja a szakét a megfelelő hőmérsékleten
A szokásos sake-t, a honjozo-shu-t és a shunmai-shu-t általában szobahőmérsékletre melegítik, míg a ginjo-shu-t és a namazake-t (nem pasztőrözött sake) lehűtik. Ne melegítse szobahőmérséklet felett.
3. Szolgáljon szakét minden vendég csészéjében, de ne a sajátjában
Fogja meg a tokkurit mindkét kezével, tenyerével lefelé. A tokkuri köré szalvétát tekerhetsz, hogy ne csöpögjön. Töltse fel minden csészét sorrendben. Ne töltse meg a csészéjét. A házigazda felelős azért, hogy minden vendég csészéje meg legyen töltve.
- Az üveget egy kézzel is kiöntheti, de ügyeljen arra, hogy szabad kezét a kiöntő kézhez érintse, így olyan, mintha két kézzel mártaná.
- Ha a státuszod magasabb, mint a szaké (akinek te vagy a főnöke), öntsd csak egy kézzel (a szabad kéz nem érinti a kiöntő kezét).
4. lépés Tartsa megfelelően a csészét, amíg a szakét a csészébe öntik
Hivatalos helyzetekben tartod a csészét, miközben a szaké öntik. Tegye a kezét (általában a jobb kezét) az egyik kezével a csésze köré, és támassza a másik tenyerére.
Ha a szakét szolgáló személy alatt van (például az alkalmazottja), csak egy kézzel fogja meg a csészét
Lépés 5. Tegyen egy ötöst
Azt mondhatja: "Kanpai", ha egy japán étteremben tartózkodik. Érintse meg a csészéjét. Ha magasabb rangú valakivel iszik, győződjön meg arról, hogy a csésze ajka hozzáér az adott személy csésze ajka alá.
6. lépés. A sake nem túl erős (a sake alkoholtartalma nem olyan magas, mint más boroké, kivéve a genshu -t), és nem lesz olyan részeg, mint a fehérbor
Ha azonban kedvéért gyenge minőségű melegen tálalva, az alkohol elpárolog, és részeg állapotban belép az orrba és a torokba. Ne igyál szakét egyszerre! Ivás közben kissé forduljon el a magasabb státuszú emberektől. Durva teljesen elfordulni, mielőtt megiszják a szakét.
Tippek
- Általában a szakét a legjobb a vásárlástól számított 2-3 hónapon belül és a felbontást követő 2-3 órán belül fogyasztani. A Saket nem szabad azonnal meginni, és úgy kell tárolni, mint a bort.
- A legjobb sake -tálalási hőmérséklet meghatározásának legjobb módja, ha hagyjuk, hogy a hideg sake önmagában szobahőmérsékletre melegedjen, miközben időnként megkóstolja, amikor az íze optimális.
- A fűtött sake-t vagy az atsukant általában csak hideg időben vagy rossz minőségű bor fogyasztásakor isszák, mivel ez semlegesíti az ízét. Meleg időben, vagy ha prémium sake -t iszik, a legjobb hűtött.
- Ha a barátod folyamatosan tölti a csészéjét szakéval, amikor már nincs kedved inni, csak kortyolj egyet, hogy a csészéd soha ne legyen üres.
- A Sake -t általában nassolás közben (például sashimi) fogyasztják, és nem nagy étkezések közben. Hagyományosan nem szabad szakét inni rizs vagy más rizs alapú ételek (például sushi) fogyasztása közben, mivel ez pazarlásnak minősül. Ha azt tervezi, hogy sushit eszik, fejezze be kedvét a sushi fogyasztása előtt.
Figyelem
- Az alkoholtartalmú italok szolgái általában jogilag felelősek a vendégeik tetteiért. Soha ne engedje, hogy a vezetni készülő vendégei részeg legyenek, és soha ne engedje, hogy ittas vendégek vezessenek.
- A tejaku az a kifejezés, amikor szakét öntesz magadnak, és durva.
- Más alkoholtartalmú italokhoz hasonlóan, ne vezessen nehéz vagy veszélyes gépeket (pl. Autókat) a szaké hatása alatt.
- Csak azért, mert a menü neve „rizsbor”, még nem jelenti azt, hogy az igazi szaké. Néhány italt, például a shochutól a mao tai -ig, rizsből vagy burgonyából desztillálják, de nem szaké
