Míg ennek a friss növénynek a csípése fájdalmas, a főzött vagy főtt csalán biztonságosan fogyasztható, talán még rendkívül tápláló is. Beszéljen orvosával a csalán főzése előtt, ha gyógyszeres kezelés alatt áll, vagy egészségügyi állapota van.
Lépés
Rész 1 /2: Csalán betakarítása
1. lépés Gyűjtse össze a tavaszi fiatal csalánt
Tervezze meg az expedíciót tavasszal, még a csalán kivirágzása előtt. Egyes vélemények szerint a csalán keserű és fanyar ízű lesz virágzás után. Mások azt állítják, hogy az érett növényekben lévő cisztolitok (mikroszkopikus kövek) irritálhatják a húgyutakat. Mindkét állítást vitatják a csalán betakarítók, de a legtöbb ember inkább a fiatal növényeket részesíti előnyben.
A csalán számos alfaja késő ősszel virágzik
2. lépés: Védje magát a csípéstől
Viseljen kesztyűt, hosszú ujjat és hosszú nadrágot, hogy elkerülje a csípős növényi szőrszálakat. Vigyen magával rendszeres ollót vagy növényi ollót a betakarítás megkönnyítése érdekében.
Sok tapasztalt vadász puszta kézzel válogat, de tanácsuk gyakran az ellenkezője. Ennek oka lehet a csalán alfajok közötti eltérések. A legfontosabb az, hogy közelről megnézzük a növényt, és megtudjuk, hol vannak a szőrszálak. A tollak általában ugyanabba az irányba dőlnek, így elkerülheti a csípést, ha az ellenkező irányba mozog, vagy egyenesen felfelé és lefelé penget
3. lépés. A csalán azonosítása
A csalán olyan gyom, amely a világ nagy részén elterjed, és könnyen megtalálható részleges árnyékban, például kerítésen vagy erdőszélen. Ennek a növénynek a színe sötétzöld, levelei párban nőnek az ellenkező irányba. A növény levelei szív- vagy lándzsa alakúak, a kerületükön fogazottak.
Számos más, kevésbé gyakori ehető növény létezik, amelyeket "csalánnak" is neveznek, mert ugyanazt a csípést okozzák. Ezeknek a növényeknek a megjelenése eltérő lehet
4. lépés Válasszon egészséges leveleket
A növény rügyei ehetőek, de nincs okuk a tea közé tenni. Ellenőrizze a felső rügyeket és lyukakat vagy fekete foltokat a leveleken, amelyek kártevők jelei. Ha a növény egészséges, vágja le, és tartsa a táskájában. Vegyünk egy csalánszárat, és kesztyűs kézzel szedjük le egyszerre az összes levelet alulról felfelé.
- A növény életben tartása érdekében csak körülbelül két -három pár levelet szüreteljen. A csalán azonban gyomnak tekinthető, így ez nem jelenthet problémát.
- Ha a nagyon fiatal növények tetejét levágják, finom, sűrű csalánnyá nőnek a későbbi betakarításhoz.
5. lépés Szárítsa meg a leveleket (opcionális)
A tea készítéséhez friss vagy szárított leveleket használhat. Mindegyiknek megvan a saját ízlése. A szárításhoz tárolja a leveleket papírzacskóban, szellőző helyiségben, amíg szárazak, de még mindig zöldek. A szárított levelek általában nem csípnek, de mégis okozhatnak kisebb sebeket vagy kisebb irritációt.
2/2. Rész: Csalán tea főzése
1. lépés. Ismerje az egészségügyi kockázatokat
A csalán a legtöbb ember számára biztonságos, de káros lehet a rendellenességben szenvedő vagy gyógyszert szedő emberek számára. Bár további tanulmányokra van szükség, a legtöbb orvosi szervezet a következő javaslatokat teszi:
- Kerülje a csalánteát, ha terhes, mert összehúzódásokat vagy vetélést okozhat.
- Gyermekek és szoptató nők nem fogyaszthatnak csalánteát, mivel a gyermekekre gyakorolt hatás nem ismert.
- Először beszéljen kezelőorvosával, ha vércukorszint-problémái vannak (beleértve a cukorbetegséget), vérnyomása, vérzavara, vagy ha bármilyen gyógyszert szed, még a vény nélkül kapható fájdalomcsillapítókat is.
- Kezdje kis mennyiséggel, különösen, ha orvosi betegsége vagy allergiája van.
2. lépés Mossa meg a csalánt
Ellenőrizze a csalán leveleit, és tisztítsa meg a leszálló rovarokat. Mossa le a leveleket szitán folyó víz alatt, kesztyűs kézzel távolítsa el a port vagy egyéb szennyeződéseket.
3. lépés Forraljuk fel a csalánt
Helyezze a leveleket forrásban lévő vízbe 10-15 percig, vagy amíg a víz világoszöld nem lesz. Egy csésze levél (240 ml) elegendő két csésze teához, bár erősebbé vagy könnyebbé teheti.
Ha nem akarja piszkosítani a vízforralót, öntsön forrásban lévő vizet a levelekre, és hagyja, hogy a levelek áztassák
4. lépés Igya úgy, ahogy van, vagy édesítőszerrel
A levelek már nem csípnek. Érdemes még a teát átszűrni egy szoros szitán, hogy könnyebb legyen a teát inni.
5. lépés: A tea színét rózsaszínűvé tegye citromlével
A citromlé vagy más savas folyadék rózsaszínűvé varázsolja a csalánteát. Ez a módszer még drámaibb lehet, ha a csalánszárakat is felforraljuk, mivel ezek több színváltoztató vegyszert tartalmaznak.
- Számos hagyományos gyógyászati hagyomány használja ezt az elszíneződést különféle egészségügyi előnyökhöz. Ezt soha nem vizsgálták tudományosan.
- Az elszíneződést okozó vegyi anyagok az antocianinok és a rokon antocianin -glükozidok.
