A hummus egy hagyományos közel -keleti étel, amelyet ma már nemzetközi kulináris ínyencek is ismertté tesznek. Az ízletes hummus köretként vagy akár mártogatóként is szolgálhat. Érdekli az elkészítése? Olvassa el a következő cikket!
Megjegyzések:
Ez a recept nem tartalmaz fokhagymát. Ha humuszt szeretne készíteni fokhagymával, akkor böngésszen az interneten egy wikiHow cikket "Hogyan készítsünk fokhagymás humuszt" címmel.
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 1 óra 30 perc
Hozzávalók
- 250 gramm csicseriborsó
- 150 ml tahini
- 1 evőkanál. citromlé
- 1 liter víz
- Só
- 1/2 tk. őrölt kömény
- 1/2 tk. paprika por
- 3 evőkanál. olivaolaj
- 1 evőkanál. petrezselyem, durvára vágva
- 1 citrom, préseljük ki a levét
- 1/2 zöld chili, durvára vágva
Lépés
1. lépés Áztassa be a csicseriborsót
Tegye a diót egy tálba, öntsön annyi vizet, hogy ellepje az összes diót. Miután úgy érezte, hogy elegendő mennyiségű víz van, adjon hozzá még körülbelül 2 cm -t. vizet egy tálba; A csicseriborsót áztassa egy éjszakán át. Másnap reggel a babnak kerekebbnek és nagyobbnak kell lennie.
2. lépés Főzze meg a babot
Tegyünk egy edény vizet a tűzhelyre, öntsük bele az éjszakán át áztatott babot. Ezután adjunk hozzá még egy kis vizet, és főzzük a babot nagy lángon. Miközben a babot főzi, észre fogja venni a hab megjelenését a víz felszínén. Vegyük le a habot zöldségkanállal. Ezután csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és főzze újra a babot 1,5 órán keresztül. Még akkor is, ha az edény le van fedve, ügyeljen arra, hogy hagyjon egy kis rést, hogy kiengedje a forró gőzt, amely a bab főzésekor felhalmozódik. Ha a víz kiszárad, de a bab nem főtt, adjon hozzá több vizet. Az érett diónak puhanak, lágynak kell lennie, és kanállal könnyen összetörhető.
Lépés 3. Készíts humuszt
Tegyen két kanál diót egy tálba, tegye félre. Ezt követően a maradék diót turmixgépbe tesszük, és addig dolgozzuk, amíg a textúra lágy, sűrű és nem csomós pasztához hasonlít. Ismételje meg az eljárást, amíg a bab el nem fogy. Ezt követően vigye át a babpasztát egy tálba.
4. Fűszerezze a humuszt
Egy tál babpéphez adjunk hozzá citromlevet, tahini -t és sót; jól keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a babpép állaga ne legyen túl vastag; keverjük újra. Állítsa be ízlés szerint a só és a citromlé mennyiségét!
5. lépés Csicseriborsóból köretet készítünk
Most térjen vissza néhány félrerakott babhoz. Egy tál babhoz adjunk hozzá paprikaport, köményport, 1 evőkanál. citromlé, olívaolaj, apróra vágott zöld chili, apróra vágott petrezselyem és egy csipet só. Addig keverjük, amíg minden hozzávaló egyenletesen el nem keveredik.
6. Tálalja és élvezze ízletes házi hummusát
Tegyen két nagy gombóc humuszot egy tálra. Egy kanál hátsó részével körkörös mozdulatokkal simítsa el a humuszt, amíg a közepén lyuk képződik. A lyukba tegye az egész csicseriborsó -keveréket és a különféle fűszereket, amelyeket éppen készített.
Tippek
- Ha légmentesen záródó edényben és hűtőben tároljuk, a hummus 2-3 napig friss marad.
- Ha az idő korlátozott, ne habozzon konzerv csicseriborsót használni, annak ellenére, hogy nem lesz olyan jó ízű, mint a friss csicseriborsó.
- Finom hummus friss pita kenyérrel, csepp olívaolajjal és baba ganoush -val tálalva. Szeretnél kreatív lenni? Tálaljuk a humuszt az ízlésének megfelelő körettel
