A nyáron betakarított kukorica felhasználásának egyik legjobb módja, ha finom levest készítünk belőle. A krémes kukoricaleves klasszikus lehetőség, amely biztosan tetszeni fog a tömegnek. Az édesség jól illeszkedik olyan öntetekhez, mint a hagyma, szalonna, rák vagy paprika. Vessen egy pillantást az 1. lépésre és azon túl is, ha szeretné tudni, hogyan lehet ezeket a tyúkszemeket nagyon ízletes ételré varázsolni.
Hozzávalók
- 8 darab friss kukorica
- 1 hagyma, kockára vágva
- 1/2 csésze vaj
- 4 csésze csirke vagy zöldség alaplé
- 1 csésze tejszín vagy fele
- Só és bors ízlés szerint
- Választható öntetek: vöröshagyma szeletek, szalonna, apróra vágott paprika, rákhús
Lépés
1/3 rész: Az összetevők elkészítése
1. lépés Távolítsa el a kukorica leveleket
A csemegekukorica leves kukoricával készül nyáron. Fogjon egy darab kukoricát, és húzza lefelé a levelet, hogy felfedje a kukoricaszemeket. Ujjaival húzza ki az összes levelet és szőrt a kukoricából. Vágja le a kukoricát a kukorica alján éles hentes késsel.
- A nyári hónapokban keressen friss kukoricát az élelmiszerboltban vagy a termelői piacon. A helyben termesztett kukorica a legjobb ízű, hiszen nem kell messzire utazniuk.
- Ez a recept friss kukoricával ízlik a legjobban, de konzerv vagy fagyasztott kukoricát is használhat, ha nincs friss kukorica. Ügyeljen arra, hogy pácolt kukoricát használjon cukor vagy egyéb adalékanyagok nélkül, amelyek befolyásolhatják a leves ízét.
2. lépés Reszelje le a kukoricát
Használjon nagy lyukú sajtreszelőt a hús lecsavarásához a csutkáról, és tegye egy tálba. Továbbra is reszelje a kukorica minden oldalát, amíg eltávolítja az összes friss, csemegekukorica magot. A maradék gyümölcslé eltávolításához használja a kés tompa oldalát, hogy lekaparja a csutkát. Ha kihagyja ezt az utolsó lépést, sokat veszít minden kukorica ízéből.
Lépés 3. Vágja a hagymát kockákra
A fűszeres fehér hagyma jó kontrasztot biztosít a kukorica édességéhez. Helyezze a hagymát egy tálcára, és éles késsel szeletelje fel a gyökértől a csúcsig. Hámozza meg a héját mindkét fél hagymától. A hagyma felét lapos oldalával lefelé fektesse a tálcára. Végezzen több párhuzamos vágást az egyik irányba, majd fordítsa el őket 90 fokkal, és szeletelje a másik irányba.
- Kísérletezzen vörös, sárga és mogyoróhagymával, hogy kiemelje a kukorica különböző ízét.
- Ha nem akar hagymát használni, akkor inkább zellert használhat.
Rész 3 /3: Főzés leves
1. lépés Olvassza fel a vajat
Helyezze a vajat egy nagy holland sütőbe vagy egy nagy leveses edénybe közepes-magas lángon, és addig melegítse a vajat, amíg elolvad, és sercegni nem kezd.
2. lépés. Adja hozzá a kukoricát és a hagymát
Helyezze a kukoricát és a hagymát egy serpenyőbe vajjal. Keverjük össze és főzzük körülbelül 5 percig, amíg a hagyma élénk színű lesz. Ne süssük túl a hagymát és a kukoricát - ha elkezdenek barnulni, azonnal csökkentsék a hőt. Ha a kukoricát barna színűre főzzük, a kukorica édessége kifejezettebb lesz.
3. lépés. Adjon hozzá húslevest
Öntsük az alaplét a hagymára és a kukoricára, emeljük fel a hőt, hogy a keverék felforrjon. Ezután mérsékeljük a lángot és főzzük 15 percig.
- Ha házi csirke- vagy zöldséglevesed van, a leves íze valóban kiemelkedik. Ellenkező esetben válasszon jó minőségű húslevest, sok tartósítószer használata nélkül.
- Próbálja ki a levest, miután egy ideig forralta. Úgy érzi, hogy összekeveredtek és kiegészítik egymást? Ha nem, főzzük még 5 percig.
4. lépés Pürésítse a levest
Óvatosan öntsük a turmixgépbe, és fedjük le fedővel. Ne töltse fel a turmixgépet félig, mert különben a forró leves leveszi a keverő fedelét, és rendetlenséget okoz. A levest őröljük simára, majd öntsük egy külön tálba vagy serpenyőbe. Tedd ezt tételekben, amíg az összes levest pürésítjük.
5. Leszűrjük a levest
Finoman bélelt szitán áttörjük, hogy eltávolítsuk az apró kukoricahéjat vagy egyéb szilárd darabokat. Csak egy puha, őrölt állagú kukoricaízű folyadék marad.
Rész 3 /3: Befejező leves
1. lépés. Ízesítse a levest az íze miatt
Adjunk hozzá sót és borsot, próbáljuk ki a levest, és ha szükséges, adjunk hozzá még többet. Ezen a ponton más fűszereket is hozzáadhat, például ízesített sót, szárított kakukkfüvet vagy cayenne -i borsot.
2. lépés. Adjon hozzá tejszínt
Tálalás előtt hozzáadjuk a tejszínt. A krémet előmelegítheti, ha nem akarja befolyásolni a leves hőmérsékletét. Ügyeljen arra, hogy ne forralja fel.
Lépés 3. Tálaljuk tetszés szerinti körettel
A kukorica leves egyszerűen csodálatos, különféle köretek választékával. Egyszerűen tálalhatja, de próbálja ki az alábbi lehetőségek közül, hogy élénkebb legyen:
- Apróra vágott vöröshagyma
- Füstölt sertéshús
- Fehér rák szelet
- Apróra vágott chipotle chili
