A Hardtack egyfajta kemény kenyér élesztő nélkül. Ezt a kenyeret általában a katonák fogyasztják háború idején, és a tengerészek vitorlázás közben. Általában a hardtack gyakran lárvákkal, kukacokkal és bogarakkal van fertőzve, így a katonáknak meg kell rázniuk az agyukat, hogy megehessék őket. Természetesen nem kell gondolnia a kártevő problémájára. Száraz állapotban tárolva a keményköteg akár 50 évig is eltarthat. Ha hosszú időre tervez hátizsákot, készítsen és vigyen magával néhány kemény tölteléket.
Hozzávalók
Hagyományos hardtack
- 6 csésze liszt
- 1 csésze víz
Puha Hardack
- 4 csésze liszt
- 2 csésze hideg víz
- 2 evőkanál hideg vaj/margarin/rövidítés
- 4 tk só
Sült Hardtack
- A fenti receptek egyike
- Olivaolaj
- Porcukor (opcionális)
Lépés
1. módszer az 5 -ből: Hagyományos hardtack
1. lépés Melegítse elő a sütőt 190 ° C -ra
Lépés 2. Keverje össze a lisztet és a vizet egy tálban
Öntsük a vizet a tálba, majd apránként keverjük hozzá a lisztet. Ismételje meg ezt a lépést, amíg a keverék túl szilárd nem lesz a keveréshez. Ha a keveréket nehéz keverni, akkor elegendő lisztet adtak hozzá.
3. lépés A tésztát összegyúrjuk, majd 1 cm vastagra kinyújtjuk
4. lépés Pizzavágóval vágja le a tortát 7 cm x 7 cm méretűre
5. lépés Készítsen 16 lyukat (négy sor négy lyukkal) pálcikával
Lépés 6. Helyezze a tésztát egy serpenyőbe olaj/vaj nélkül
7. lépés. A tésztát 30 percig sütjük a sütőben
8. lépés. Vegye ki a süteményt, fordítsa meg, majd süsse további 30 percig
9. lépés Távolítsa el a süteményt, ha aranysárga lesz
Fogyasztás előtt várjon 30 percet, amíg a sütemény kihűl.
2. módszer az 5 -ből: Soft Hardtack
1. lépés Melegítse elő a sütőt 190 ° C -ra
2. lépés Öntsük a lisztet egy tálba
Lépés 3. Adjunk hozzá vajat vagy rövidítést, majd keverjük csomósra
4. lépés Öntsön vizet
5. lépés Keverjük addig, amíg minden hozzávaló tésztává nem válik
6. lépés A tésztát 7 cm x 7 cm átmérőjű, 1 cm vastagságú dobozba formázzuk
Lépés 7. Helyezze a tésztát egy serpenyőbe olaj/vaj nélkül
Lépés 8. Készítsen 16 lyukat (négy sor négy lyukkal) pálcikával
Ügyeljen arra, hogy minden lyuk 1 cm távolságra legyen egymástól.
9. lépés: A tésztát 30 percig sütjük a sütőben, majd kivesszük és várjuk, amíg kihűl
Megjegyzés: Mivel ez a recept zsírt használ, a keményköteg pillanatok alatt oxidálódik vagy avasodik. Emiatt a puha keménykötések nem tárolhatók hosszú ideig
3. módszer az 5 -ből: Sült Hardtack
1. lépés Keverje össze a vizet, a sót, az olvasztott vajat és a kívánt fűszerezést
Szükség szerint adjunk hozzá lisztet. Kövesse a keménycsomagolás elkészítésének lépéseit a fenti recept szerint.
2. lépés: A tészta elkészítése után vegyünk egy marék tésztát, majd formáljunk belőle egy kört és nyújtsuk ki
Lépés 3. Süssük a keményköteget alacsony lángon, és szükség szerint növeljük a hőt
Ne feledje, hogy az olaj magas hőmérsékleten kifröccsenhet.
Javasoljuk, hogy olívaolajat használjon
4. lépés Távolítsa el a merevlemezt a serpenyőből
A zsír eltávolításához helyezze a keményköteget egy papírtörlővel bélelt tányérba.
5. lépés. Azonnal tálalja
Szórja meg a hardtack -ot porcukorral, ha úgy tetszik.
A keményköteget légmentesen záródó tartályban tárolja
4. módszer az 5 -ből: Hardtack elfogyasztása
Lépés 1. Szórja be a keménycsomagolt darabokat egy csésze kávéba, és várjon egy kicsit, amíg a kávé beázik
2. lépés. Sütjük a hardtack -et sertésolajban
Lépés 3. Készítsen keménykalapos "gofrit"
Egy éjszakán át áztassa a keményköteget vízben, majd vajban megsütve tálalja reggelire. Az igazi hardtack nem törik össze, ha áztatják. A textúra csak lágyabb és rágósabb lesz.
5. módszer az 5 -ből: Hardtack variáció
1. lépés. Egy finomabb köteg elkészítéséhez adjon hozzá 3 evőkanál étolajat vagy olívaolajat
Az olaj azonban heteken vagy hónapokon belül a szobahőmérséklettől és egyéb tényezőktől függően megromlik.
Lépés 2. Adjon hozzá 1/4 csésze fahéjat vagy cukrot az édes tésztához
A cukor azonban csökkentheti az eltarthatóságot és vonzhatja a mohát.
3. lépés: A só javíthatja a keményköteg ízét, de csökkentheti annak hitelességét, ha a keményköteget a történelem tanulmányozása vagy megemlékezése céljából készítették
Tippek
- A sütemény állaga nagyon kemény lesz főzés után. Ha történelmi okokból hardtack -et készít, készítsen egy hónapot a megjelenítés előtt egy hónappal, és tárolja száraz helyen a maximális keménység érdekében.
- A Hardtack -ot általában éles késsel lereszeljük, hogy húsleveshez fogyasztjuk. Ettől a húsleves besűrűsödik, hasonlóan a leveshez.
Figyelem
- Ha fogszabályzót, fogkoronát vagy törékeny fogakat visel, ne vegyen be keményköteget.
- A cukor vagy más aromaanyagok hozzáadása jelentősen csökkenti a keményköteg eltarthatóságát.
- A Hardtack egy sima étel. Ez a sütemény elnyeli a festék ízét.
