A krepp világosabb francia palacsinta. Finom íze töltelékkel vagy anélkül. Megtöltheted vajjal, cukorral, lekvárral, csokoládéval, akár sós ízű hozzávalókkal. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan készíthet tésztát, főzhet és tálalhat palacsintát különböző töltelék -összetevőkkel együtt.
Hozzávalók
- 1 csésze folyékony tej
- 4 tojás
- 1 csésze liszt
- 1-1/2 teáskanál cukor
- 1/8 teáskanál só
- 2 evőkanál olvasztott vajat
Lépés
Rész 1 /4: A tészta elkészítése
1. lépés A tojást és a sót felverjük
Kezdje azzal, hogy feltöri a tojásokat, és egy tálba teszi. Habverővel keverjük össze a tojássárgáját és a fehérjét. Sózzuk és tovább verjük, amíg minden jól össze nem áll.
2. lépés. Felváltva adjunk hozzá tejet és lisztet
Mérjünk ki fél csésze lisztet, és adjuk hozzá a tojásos keverékhez. Addig keverjük, amíg csak néhány apró csomó nem jelenik meg. Ezután adjunk hozzá fél csésze tejet a keverékhez, és keverjük simára. Folytassa a tej és a liszt felváltva történő hozzáadását, amíg mindkét összetevő el nem fogy.
- Ha a tejet és a lisztet egy kicsit felverjük, akkor az összes hozzávalót összekeverjük, különben a tészta darabos lesz.
- Ha befejezte a tej és a liszt hozzáadását, a tésztának simának kell lennie.
- Ha inkább alacsony zsírtartalmú tejet használ, helyettesítheti is.
Lépés 3. Adjon hozzá cukrot és vajat
A tésztát a cukor hozzáadásával, majd a vaj hozzáadásával fejezzük be. Addig keverjük, amíg a tészta puha nem lesz, és nem csomók, és világos sárga színű. A tészta végső állagának folyékonynak kell lennie, mint a folyékony tej; ha palacsintatésztának tűnik, adjunk hozzá még 1/2 csésze tejet.
2. rész a 4 -ből: Palacsinta főzése
1. lépés Melegítse fel a serpenyőt
Főzhet palacsintát tapadásmentes serpenyőben, speciális krepp-sütőben vagy hagyományos sütőben. Válasszon egy 8 cm átmérőjű serpenyőt. Tegye a tűzhelyre, és kapcsolja be a közepes lángot, hagyja, hogy a serpenyő felmelegedjen. Permetezze tapadásmentes főzőspray-re, különben a palacsinta a tepsihez tapad.
2. lépés Öntsük bele a krepp tésztát
Helyezzen körülbelül 1/4 csésze tésztát a serpenyő közepére. Ha túl sok tésztát önt, vastag kreppet kap, és vékony kreppet szeretne. Használjon 1/4 csésze méretet vagy teáscsészét a megfelelő mennyiség eléréséhez.
Lépés 3. Forgassa meg a tésztát
Emelje fel a serpenyőt, és körkörös mozdulatokkal mozgassa a kezét, hogy a tészta az egész serpenyőben szétterüljön, és vékony réteget képezzen. Ha egy kis tésztát kell hozzáadni a serpenyő bevonásához, akkor tegyen még hozzá.
4. lépés Hagyja főni a palacsintát
Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és hagyja főzni a palacsintát, amíg a felső réteg enyhén nedves lesz. Egy spatula segítségével óvatosan fordítsa meg a krepp oldalait; A kreppet könnyen fel kell emelni, és a hátoldalán sima mintázattal kell rendelkeznie. Ez a tökéletes alkalom a palacsinta megfordítására.
- Ha a krepp nedvesnek tűnik a közepén, várjon még egy kicsit.
- Ne főzze túl a kreppet, különben rágós lesz. Főzze a palacsintát egy kis ideig, általában a palacsinta 45 másodpercen belül megfordul.
5. lépés Fordítsa meg a palacsintát
Csúsztassa a spatulát a krepp alá úgy, hogy megtámassza a közepét és súlyának nagy részét. Óvatosan fordítsa a kreppet a másik oldalra. Azonnal hajtsa össze és fordítsa meg a kreppet, hogy egyenletesen süljön. A maradék palacsinta elkészítése mindössze 20-30 másodpercet vesz igénybe.
- Gyakoroljon, így tökéletesen megfordíthatja a kreppet. Ha eltört egy kreppet, tegye a szájába, és főzzen egy másik kreppet.
- Egy képzett szakács spatula használata nélkül megfordíthatja a kreppet. Próbáld ki, ha akarod!
6. lépés. Vegye ki a palacsintát a serpenyőből
Lassan csúsztassa a kreppet a serpenyőből egy tányérra. Használjon spatulát, hogy segítsen. Folytassa a krepp készítését, amíg el nem fogy a tészta.
3. rész a 4 -ből: Krepp tálalása
Lépés 1. Klasszikus vaj és cukor töltelékkel tálaljuk a palacsintát
Ez a krepp töltelék a leghíresebb Franciaországban. A vaj és a cukor egyszerű íze lehetővé teszi, hogy valóban érezhető legyen a tészta enyhe íze. Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés vajat. Majd amikor a vaj olvadni kezd, adjuk hozzá a palacsintát a serpenyőhöz. Hagyja főni a vajban körülbelül 45 másodpercig, majd fordítsa át a másik oldalra. Egy teáskanál cukrot szórjunk a kreppre. Hajtsa félbe, és hajtsa vissza. Helyezze a palacsintát egy tányérra és tálalja.
- Egy kis citromlé is ízletes lesz ehhez az egyszerű krepp töltelékhez.
- Próbáljon különböző típusú cukrot használni. A barnacukor és a porcukor jó helyettesítői a kristálycukornak.
2. Tálaljuk a palacsintát a csokoládé töltelékkel
A palacsinta különleges desszert lehet gazdag csokoládé töltelékkel. A csokoládés palacsinta elkészítésének folyamata egyszerű: olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a palacsintát, és hagyjuk az egyik oldalát 45 másodpercig főzni, majd fordítsuk meg. Szórjon csokoládéforgácsot vagy étcsokoládé darabokat a kreppre. Hajtsa félbe, és hajtsa újra. Tányérra tesszük és tálaljuk.
3. Tálaljuk a palacsintát a gyümölcs töltelékkel
Az eper, az őszibarack, az alma és a szilva finom krepp tölteléket készít, különösen porcukorral. Krepp töltelékként friss gyümölcsöt vagy konzervet használhat.
4. lépés. A kreppet a sós töltelékkel tálaljuk
A palacsinta helyettesítheti az ebédszendvicset. A sajtot megolvasztjuk egy krepp fölött, és a tetejére darált húst, spárgát, spenótot vagy más zöldet teszünk. Hajtsa félbe, és hajtsa újra, majd tálalja.
4. rész a 4 -ből: Legyen kreatív a töltelék különböző ízvilágával
1. lépés Készítse el a banán flambe kreppet
Ez a híres desszert még jobban ízlik, ha könnyű édes krepp töltelékként használják. Az elkészítéséhez csak banánra, barna cukorra, vajra és pálinkára lesz szüksége. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a banánszeleteket. Megszórjuk néhány evőkanál barna cukorral, és hagyjuk karamellizálódni. Amikor a banán megbarnult, helyezze őket a kreppbe, öntse rá a meleg pálinkát, és gyufával gyújtsa meg a tüzet, hogy a karamellizáció befejeződjön.
- Ez az étel finom, ha hűtött tejszínhabbal tálaljuk, hogy kiegyensúlyozza a meleg tölteléket.
- Adjon hozzá fahéjat és szerecsendiót, hogy meleg és ízletes legyen.
2. lépés Használjon mogyorót vagy gyümölcs vajat
A csokoládé ízű mogyoró az egyik legnépszerűbb krepp töltelék Franciaországban és más országokban. Ez a töltelék kiegészíti a krepp könnyedségét.
- A mogyoróvajat meghintjük az apróra vágott pirított dióval, ha ropogósabbra szeretnénk.
- A töltelék ízletesebb változatához főzze a kreppet olvasztott vajjal, mielőtt hozzáadná a mogyorólekvárt.
- Ha úgy tetszik, mogyoróvajat helyettesítheti a mogyoróvajjal.
Lépés 3. Készítsen sós kreppet salátával
A sós összetevőket tartalmazó krepptöltés egy másik módja annak, hogy élvezze ezt az ételt. Tálaljuk a krepp saldot ebédnél vagy könnyű vacsoránál. Próbálja ki ezeket a variációkat:
- Csirke saláta palacsinta. Keverjük össze a főtt darált csirkét, majonézt. apróra vágott szőlő, só és bors. Tegyen egy vajas salátalapot egy kreppre, tegye bele a saláta keveréket, tekerje fel és élvezze.
- Hús saláta palacsinta. Keverje össze a darált húst, a cheddar sajtot, a hagymát és az ecetet. Vegye ezt a keveréket, és tegye a kreppbe. Tekerjük és tálaljuk. #* Lencse saláta krepp. A főtt lencsét, az apróra vágott zellert, az olívaolajat és a balzsamecetet összekeverjük. Vegyük és tegyünk egy kreppet, díszítsük petrezselyemmel, tekerjük fel és tálaljuk.
4. lépés Készítsen kreppet szezonális zöldségekkel
A krepp egy olyan étel, amely mindenféle zöldséghez alkalmas. Főzzön kedvenc zöldfűszerekkel szezonális zöldségeket, kiegészítse sajttal.
- Tavasszal töltsük meg a kreppet articsókával vagy főtt spárgával, és szórjuk meg kecskesajttal.
- Nyáron próbálja ki a paradicsomos és cukkini kreppet mozzarellával és friss bazsalikommal.
- Ősszel töltsön meg egy kreppet érett sütőtökkel vagy makkos tökkel, és olvasztott gruyere sajttal tálalja.
- Télen töltse meg a palacsintát pirított kelkáposztával vagy kelbimbóval, szárított áfonyával és reszelt cheddar sajttal.
Tippek
-
Egy édes krepphez próbálja ki ezeket a töltelékeket:
- Reszelt csokoládé
- édesem
- Nutella
- Mogyoróvaj
- Édes krémsajt
- Ha több embernek készít elegendő palacsintát, akkor helyezze a palacsintát egy tányérra egy meleg, 90 ° C -os sütőbe, hogy addig melegen maradjanak, amíg készen áll az elrendezésre.
- A palacsinta elkészítéséhez nincs szükség speciális serpenyőre. Vásárolhat díszes vagy elektromos sütőt, de ha van egy kis tapadásmentes serpenyője, akkor már kreppet készíthet.
- A palacsinta felszolgálásának másik módja a házi tejszínhab hozzáadása kúpba göngyölt gyümölccsel.
- Gyorsítsa fel a kreppfőzés folyamatát két serpenyővel: Tegye a tésztát egy 8 "-os serpenyőbe, majd fordítsa át egy nagyobb serpenyőbe. Ezután tegye vissza a tésztát a 8" -os serpenyőbe, miközben várja az első palacsinta főzését..
- Adjunk hozzá egy kevés vanília kivonatot és fahéjas cukrot a keverékhez. Ez a két összetevő növeli a krepp édességét.
