A vörös hús, a baromfi és a tenger gyümölcsei mind különböző romlási jeleket mutatnak. A hús típusától függően tisztában kell lennie a rossz szagokkal, ellenőriznie kell a színét vagy az állagát, és óvintézkedéseket kell tennie a korai romlás elkerülése érdekében. Ha nem biztos abban, hogy a hús romlott -e vagy sem, egyszerűen dobja el, hogy biztonságos legyen. Amíg ismeri a jeleket és vigyáz a romlott ételekre, biztonságban tudja tartani magát a hús fogyasztása és kezelése során.
Lépés
1. módszer a 4 -ből: A sérült vörös hús ismerete
1. lépés: Ellenőrizze a lejárati dátumot a hús csomagolásán
A vörös hús eltarthatósága nyersen 1-3 nap, főzéskor 7-10 nap. Az ételmérgezés elkerülése érdekében dobja ki a lejárati időn túli húst.
2. lépés. Ellenőrizze, hogy nincs -e kellemetlen szaga a húsnak
Ha halszagú, akkor valószínű, hogy a hús elromlott. A megsérült vörös hús jellegzetes és éles aromát áraszt. Dobja el a húst, ha rossz szaga van, különösen, ha a lejárati idő lejárt.
Ne szagolja meg közvetlenül vagy a hús közelében, hogy érezze a szagát. Azonban legyezze a kezét a hús közelében, és mozgassa az arcához, hogy megérezze a szagát
Lépés 3. Dobja el a vörös húsokat, amelyek több mint 5 napja a hűtőszekrényben vannak
A hús eltarthatósága a hűtőszekrényben a típustól függ, legyen az őrölt vagy vágott hús. A darált marhahús az értékesítés dátuma után 1-2 napig tárolható a hűtőszekrényben. A darált húsok, steakek és sültek 3-5 napig tarthatnak.
A hús tovább tarthat, ha fagyasztva van. Ha a hús néhány napig a hűtőszekrényben van, és még nem tervezi a főzést, csak fagyasztja le, hogy ne romoljon meg
4. lépés. Ne főzzön már zöldes színű vörös húst
A zöldes vagy zöldesbarna színű hús általában nem biztonságos fogyasztásra. A zöldes árnyalat nélküli barna szín azonban nem feltétlenül jelez rothadást. Az irizáló fényt mutató hús is általában romlik, mivel ez annak a jele, hogy a baktériumok lebontották a húsban lévő zsírt.
Ha kétségei vannak a hús színével kapcsolatban, dobja el
5. lépés. Ellenőrizze a hús textúráját
A megsérült vörös hús tapintható tapintású lesz. Ha nyálkás bevonatot érez a húson, dobja el. Ez a bevonat általában azt jelenti, hogy baktériumok nőttek a hús felületén.
2. módszer a 4 -ből: A törött baromfihús ismerete
1. lépés Vigyázzon erős, halszagra
A friss baromfihúsnak nem lehet érezhető szaga. Ha a baromfinak jellegzetes, kellemetlen szaga van, dobja el, és tisztítsa meg a hűtőszekrényt vagy a fagyasztót. A nyers baromfi szaga gyakran megmarad, ha a területet nem tisztítják meg alaposan.
A szódabikarbóna hatékony tisztítószer a rossz szagok megszüntetésére
2. lépés. Ne egyen baromfit, amely már szürke színű
A friss nyers baromfi legyen rózsaszín, a főtt pedig fehér. A szürke hús nagy valószínűséggel romlott. Ne vásároljon és ne fogyasszon unalmas és elszíneződött csirkét.
Tegyen félre egy lisztréteget vagy mártást az éttermekben felszolgált főtt baromfikra, hogy ellenőrizze a színüket
3. lépés: Érintse meg a nyers baromfit a textúra ellenőrzéséhez
A nyers baromfi vékony folyékony membránnal rendelkezik, de nem nyálkaszerű bevonattal. Ha a baromfi ragacsosnak vagy nagyon nyálkásnak érzi magát, dobja el.
Mosson kezet szappannal nyers baromfi, nyers és sérült hús kezelése után
4. lépés: Ellenőrizze, hogy nincs -e penész a főtt baromfikon
A fenti jelek mellett a megsült baromfihús megsérülve penészedni kezd. Ha ezt az állapotot látja a főtt baromfiban, ne dobja el a penészes részeket, és egye meg a főzetleneket. Azonban dobja el az egész húst, hogy elkerülje az ételmérgezést.
3. módszer a 4 -ből: Annak ismerete, hogy melyik tenger gyümölcse sérült meg
1. lépés: Kerülje a „hal” illatú tenger gyümölcseit
A közhiedelemmel ellentétben a friss tenger gyümölcseinek nem lehet halszagúak. Lehet, hogy tenger illata van, de nem lehet erős vagy lehengerlő illata. Bízz az orrodban: ha a tenger gyümölcseinek furcsa illata van, dobd el.
Szagolja meg a friss tenger gyümölcseit a kisboltban, és hasonlítsa össze a rossz szaggal
2. lépés: Ellenőrizze a tenger gyümölcseinek frissességét
A tenger gyümölcseinek olyan bőrűnek kell lenniük, amely úgy ragyog, mintha csak vízből jött volna ki. Ha a bőr száraznak tűnik, az azt jelenti, hogy sérült. Ha a tenger gyümölcsei típusának szeme és/vagy kopoltyúja van, a szemgolyónak tisztának (nem zavarosnak) kell lennie, és a kopoltyúnak továbbra is vörösesnek, nem lila vagy barna színűnek kell lennie.
Kerülje a hámozó pikkelyű halakat
3. lépés. Ne egyen már tejszerű színű halhúst
A friss hal húsa általában fehér, piros vagy rózsaszín, vékony folyadékkal. Ha a hús már kékes vagy szürke színű, és sűrű folyadék szivárog belőle, akkor a hal nagy valószínűséggel romlott.
4. lépés Főzés előtt ellenőrizze az élő tenger gyümölcseit
A tenger gyümölcsei, amelyeket élve kell megenni - például a kagylók - általában gyorsan elpusztulnak a halál után. Érintse meg az élő kagylót, osztrigát és fésűkagylót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a héjak érintésre zárva vannak. Főzés előtt figyelje a rák és a homár lábának mozgását.
Ne egyél olyan kagylókat, amelyek elpusztultak néhány órával a főzés előtt
4. módszer a 4 -ből: A hús romlásának megakadályozása
1. lépés. Ne olvassza ki a húst a konyhapulton
A hűtőszekrényből vagy fagyasztóból hosszú ideig kivett hús nagy valószínűséggel romlik el. Ha a húst szobahőmérsékleten hagyja, megnő a romlás veszélye. Ezért olvassza fel a húst a mikrohullámú sütőben, hogy gyorsabb és biztonságosabb legyen.
A fagyasztott hús leolvasztása a hűtőben biztonságosabb alternatíva, mint a pulton kívül
2. lépés Tárolja a húst biztonságos hőmérsékleten
A húst hűtőszekrényben, 4 ° C -on kell tárolni. A melegebb hőmérsékletre helyezett hús nagyobb valószínűséggel romlik el. Dobja el az ételt, amely túl sokáig ült szobahőmérsékleten.
Lépés 3. Fagyasztja le a húst, ha nem akarja egyhamar megenni
Bár a hűtőszekrényben csak néhány napig tárolható, a hús több hónapig is eláll a fagyasztóban. A hús eltarthatósági idejének meghosszabbítása érdekében tegye azt egy lezárt edénybe, és fagyassza le, amíg el nem tervezi.
A fagyasztott hús lefagyhat (fagyasztó égés). Ez az állapot nem veszélyes, de a kész hús íze nem túl jó
4. lépés. Ne egyen olyan húst, amely lejárt vagy nem volt hűtve
Még ha jól is néznek ki, a hús káros baktériumokkal fertőződhet meg. Ne egyen olyan húst, amely túl sokáig ült a konyhában, vagy lejárt az eladási dátuma.
5. lépés Főzés közben ellenőrizze a hús belső hőmérsékletét
Mivel nem minden élelmiszer -eredetű baktérium észlelhető, a hús megfelelő hőmérsékletű sütése kulcsfontosságú az ételmérgezések megelőzésében. Ideális esetben a vörös húst 49–74 ° C között sütje (a kívánt ételszinttől függően). Eközben a baromfit 74 ° C hőmérsékletre kell főzni. A tenger gyümölcseit a legbiztonságosabb főzni 63 ° C -ig.
Bizonyos típusú tengeri ételeket, például sushit, nyersen fogyasztanak. Ebben az esetben figyelmesen kövesse az utasításokat, és ha a romlás jeleit látja, dobja el a húst
Tippek
- Mindig mosson kezet nyers hús kezelése előtt és után.
- Ne egyen húst, amely sérült a csomagolásában, vagy folyadék csöpög a csomagolásból.
- Ha úgy gondolja, hogy a hús romlott, ne egyen azt! Ha étteremben szolgálják fel, adja vissza a romlott húst.
