Sikerült egy nagy edény curryt készíteni, de túl fűszeresnek találta az ízlelőbimbóinak? Ne aggódj! Alapvetően a curry fűszerességét könnyen csökkenthetjük olyan egyszerű hozzávalókkal, amelyek valószínűleg már a konyhában vannak. Például hozzáadhat kókusztejet, tejtermékeket vagy extra olajat a curryhez. Alternatív megoldásként hozzáadhat egy adagot a receptben felsorolt alapvető összetevőkből, például húsból vagy zöldségből, hogy semlegesítse a fűszerességet. Ha korlátozott idő áll rendelkezésére, válasszon egy parancsikont friss uborka vagy papaya raita hozzáadásával a főtt curryhez, majd tálalja a curryt keményítőtartalmú ételekkel, például rizzsel a fűszeresség csökkentése érdekében.
Lépés
Módszer 1 /3: Tejtermékek, kókusztej vagy olaj hozzáadása
1. lépés Joghurtot vagy tejfölt adjon hozzá, ha nem bánja a curry sűrű állagát
A curry fűszerességének csökkentésének egyik módja 1 evőkanál hozzáadása. tejfölt vagy joghurtot. Ezt követően fakanállal keverjük össze a curryt, hogy a joghurt vagy a tejföl összeolvadjon a többi hozzávalóval, majd kóstoljuk meg a curryt, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy ízlik.
- Ha a curry még mindig túl fűszeres, adjunk hozzá még 1 evőkanál. joghurtot vagy tejfölt, amíg az íze ízlés szerint ízlik.
- Ne tegyen túl sok joghurtot vagy tejfölt, hogy a curry ne legyen túl sűrű.
2. lépés Add hozzá a kókusztejet, amennyiben az nem veszélyezteti a curry ízét
A legtöbb curry kókusztejet tartalmaz. Ezért ne habozzon hozzáadni körülbelül 1 evőkanál. a kókusztejet fokozatosan, hogy semlegesítse a curry fűszeres ízét, és kóstolja meg újra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az íze ízlik -e Önnek.
Csak adjon hozzá egy -két evőkanál kókusztejet, ha a curry még mindig túl fűszeres. Ne felejtse el megkóstolni a curryt a kókusztej hozzáadása után, hogy ellenőrizze, megfelel -e az ízlésének
Lépés 3. Adjon hozzá tejet, ha nem bánja, hogy a curry állaga vékonyabb
Valójában a tej is segíthet csökkenteni a curry fűszeres ízét. Csak 1 evőkanál kell hozzá. Öntsük a tejet a serpenyőbe a curryvel, majd keverjük addig, amíg jól össze nem áll a többi hozzávalóval.
- A tej hozzáadása után kóstolja meg a curryt. Ha a fűszeresség nem csökken, adjunk hozzá egy kis tejet és kóstoljuk meg újra.
- Ne tegyen egyszerre túl sok tejet, nehogy folyós legyen a curry.
- A magas zsírtartalmú tej a legjobb megoldás curryhez keverve.
Lépés 4. Adjon hozzá olajat, ha az összetevők szerepelnek az eredeti receptben
Válasszon olyan olajat, amely semleges ízű, például növényi olajat, vagy olyat, amely ízletes a curryjével. Ne feledje, az olajat fokozatosan kell hozzáadni, körülbelül 1 tk. minden öntésnél, majd addig keverjük, amíg jól el nem keveredik.
Mindig kóstolja meg a curryt, miután 1 tk. olajjal ellenőrizze, hogy az íze megfelel -e az ízlésének
2. módszer a 3 -ból: Az alapanyagok hozzáadása
1. lépés. Adjon hozzá egy marék reszelt sárgarépát vagy burgonya ékeket, hogy felszívja a curry fűszerességének egy részét
Helyezze a sárgarépát vagy a burgonyát a serpenyőbe a curryvel, és főzze a kívánt zöldségeket alacsony lángon 15 percig, vagy amíg megpuhulnak.
A felhasznált zöldségfajtáknak nem kell megegyezniük a curryben található zöldségekkel
2. lépés: Add hozzá a húst, hogy csökkentse a curry fűszerességét
Ha nem bánja, hogy több húst eszik, próbálja meg előkészíteni a hús egynegyed részét, és puhára és barna színűre főzni, mielőtt hozzáadná a curry edényhez.
Egy adag hús hozzáadása ugyanazzal a funkcióval jár, mint egy adag zöldség hozzáadása, mivel alapvetően minél több összetevőt ad hozzá, annál kevésbé fűszeres lesz a curry
Lépés 3. Adjon hozzá több, a receptben felsorolt savanykás ízű hozzávalót
Ha a curry már tartalmaz savas összetevőket, például citromlevet, limelevet, ecetet, paradicsomot vagy ananászt, próbálja meg növelni a mennyiséget, hogy semlegesítse a curry ízét. Például hozzáadhat egy fél citrom vagy lime levét, 1-2 evőkanál. ecet vagy paradicsomszósz, vagy 50 gramm friss ananász/paradicsom, hogy csökkentse a curry fűszerességét.
- Kóstolja meg a curryt egy hozzávaló hozzáadása után, és ellenőrizze, hogy megfelel -e az ízlelőbimbóinak.
- Az új hozzávalók hozzáadása után ne felejtse el keverni a curryt, hogy az összes összetevő ízét jól össze lehessen keverni.
4. lépés Duplázza meg a curry receptjét a fűszerek hozzáadása nélkül
Ha felesleges összetevői vannak, és nem bánja, hogy több curryt készít, próbáljon meg új adag curryt készíteni anélkül, hogy fűszeres ízű összetevőket adna hozzá. A második curry főzése után azonnal keverje össze a fűszeres első curryvel.
Ez a módszer hatékony egy közepes fűszerességű curry új adagjának előállításához
3. módszer 3 -ból: A fűszeres íz csökkentése érett curryben
1. lépés Készítsen raitát uborkából, hogy a curryvel tálalja, és csökkentse a fűszerességet
A raita alapvetően köret, amelynek íze friss, így csökkentheti a curry fűszeres ízét. Az elkészítéséhez csak az uborkát kell keverni sima joghurttal, hagymával, korianderlevéllel és ízlés szerint köménnyel.
Amikor készen áll a tálalásra, egyszerűen adjon hozzá egy kanál uborka raitát a curry tálhoz
Lépés 2. A fűszeresség csökkentése érdekében fogyassza el a curryt papaya -val
Valójában a még zöld és friss papaya darabokat finom enni egy kókusztejből készült curry tányérral, tudod! Az evéshez először meg kell hámozni a papayát, eltávolítani a magokat, és zöldséghámozó vagy gyümölcsvágó segítségével le kell kaparni a húsát.
Ha szeretné, friss fűszereket is hozzáadhat, például mentalevelet, hogy csökkentse a curry fűszerességét
3. Tálaljuk a curryt rizzsel, hogy a fűszeresség minden rizsszembe felszívódjon
Bár a curry rizzsel való fogyasztása nem idegen számodra, talán még mindig nem tudod, hogy ez a módszer valóban hatékonyan csökkenti a curry fűszeres ízét. Ezért nincs semmi baj, ha a curry -t egy tányér jázmin rizzsel, basmati rizzsel, fehér rizzsel vagy barna rizzsel eszik a fűszeres íz csökkentése érdekében.
