A sült burgonya az egyik klasszikus köret, amelyet különféle módon lehet elkészíteni. Például egy klasszikus sült burgonya recept, amely alapként tejszínt használ, burgonya dauphinoise néven ismert. A burgonya dauphinoise -al ellentétben a klasszikus sült burgonya nem használ krémet, így a feldolgozott termék inkább egy rakott, ropogósabb felületű textúrára hasonlít. Miután elsajátította a klasszikus sült burgonya receptjét, a sült burgonya változatának elkészítése olyan egyszerű lesz, mint az ujjainak csattanása!
Hozzávalók
Klasszikus sült burgonya
- 55 gramm vaj, kockára vágva
- 25 gramm univerzális liszt
- 500 ml tej
- 200 gramm reszelt Cheddar sajt
- 1, 2 kg burgonya, hámozva és vékonyan felszeletelve
Hozzá: 4 adag
Sós sült burgonya
- 4 nagy burgonya
- 55 gramm vaj, kockára vágva
- 1 evőkanál. hagyma, reszelve vagy kockára vágva
- 1 tk. só
- tk. szárított kakukkfű levelei
- tk. bors
- 100 gramm reszelt Cheddar sajt
- 1 evőkanál. friss petrezselyem, apróra vágva
6-8 adaghoz
Lépés
1/2 módszer: Klasszikus sült burgonya készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra
Amíg a sütő felmelegedésére vár, kenjen olajat vagy vajat egy 2,5 literes sütőedény belsejébe.
2. lépés Olvassuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon
A vajat felkockázzuk, és egy kis serpenyőbe tesszük. Tegye az edényt a tűzhelyre, és közepes lángon melegítse fel. Addig keverjük, amíg a vaj teljesen fel nem olvad.
Lépés 3. Hozzáadjuk a lisztet, főzzük 2 percig, vagy amíg a felület buborékos nem lesz
A tésztát folyamatosan keverjük, hogy a liszt és a vaj ne égjen meg.
4. lépés Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, tegye bele a tejet
Feltétlenül keverje tovább a keveréket, miközben hozzáadja a tejet, hogy megkönnyítse az összes összetevő keverését.
5. lépés A keveréket közepes lángon főzzük, amíg fel nem forr
A tej hozzáadása után tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és közepes lángon melegítse fel. Forraljuk fel a mártást, miközben tovább keverjük.
6. lépés. Adjon hozzá 150 gramm sajtot
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a sajtot, és keverjük simára. Feltétlenül keverje meg a serpenyő alját is, hogy minden összetevő jól összeérjen. A maradék sajtot (50 gramm) őrizze meg későbbi használatra.
Lépés 7. A burgonya 1/3 -át helyezze a serpenyő aljára
Ha még nem tette meg, hámozza meg és mossa meg a burgonyát, majd a lehető legvékonyabban szeletelje fel, mielőtt a serpenyő aljára helyezi. Ne halmozza fel a burgonya karikákat, hanem hagyja, hogy mindegyik oldal kissé összeérjen.
8. lépés. A burgonyát sóval és borssal fűszerezzük
Ezután öntsük a tetejére a sajtmártás 1/3 -át. Ismételje meg kétszer a burgonya, a só, a bors és a sajtmártás réteg elhelyezésének folyamatát.
9. lépés: A maradék sajtot egyenletesen szórja a burgonya felületére
Amikor a burgonya megfőtt, a sajtnak meg kell olvadnia, és vékony, ropogós réteget kell képeznie a burgonya felületén.
10. lépés Fedd le a burgonyát fedetlenül 1 órán keresztül
A burgonya érett, ha lágy állagú és aranyszínű lesz. Ha a burgonya felülete elszenesedettnek tűnik, azonnal fedje le a serpenyőt egy alufóliával, és folytassa a sütést.
11. lépés Tálalás előtt hűtsük le a burgonyát
A sült burgonya nagyon finom köretként használható különféle feldolgozott húsokhoz. Ezenkívül a sült burgonyát könnyen bárhová magával viheti, így piknik- vagy partymenüként szolgálhat.
2. módszer 2 -ből: Sós sült burgonya készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 220 ° C -ra
Amíg a sütő felmelegedésére vár, kenjen olajat vagy vajat egy 2 literes sütőedény belsejébe.
2. lépés Mossa meg, hámozza meg és szeletelje fel a burgonyát; át a serpenyőbe
A burgonyát a lehető legvékonyabban felszeleteljük, így gyorsabban megfő. A burgonyát egyenletesen elosztjuk a serpenyő alján, félretesszük.
Lépés 3. Olvassza fel a vajat egy lapos serpenyőben közepes lángon
A vajat felkockázzuk, és a tepsibe tesszük. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, melegítse közepes lángon; A vajat időnként megkeverjük, hogy gyorsabban olvadjon.
4. lépés. Adja hozzá a hagymát, a sót, a kakukkfű leveleket és a borsot
A hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Adjunk hozzá sót, kakukkfüvet és borsot (ekkor ne adjunk hozzá sajtot és petrezselymet!); Addig keverjük, amíg a hagyma minden részét vajjal bevonjuk. Ne feledje, hogy a hagymát nem kell addig pirítani, amíg meg nem barnul vagy lágy állagú.
5. lépés: A vajas keveréket egyenletesen öntsük a burgonya felületére
Amennyire csak lehetséges, győződjön meg arról, hogy az összes burgonya vajas! Ezen a ponton nem kell sajtot vagy petrezselymet hozzáadni. A legjobb íz elérése érdekében a sütési folyamat vége előtt adja hozzá a két összetevőt.
6. lépés. A burgonyát lefedve 45 percig sütjük
Lépjen a következő lépésre, amikor a burgonya puha. Ha ebben a szakaszban a burgonya még nem főtt meg teljesen, ne aggódjon, mert a főzési folyamat még nem fejeződött be.
7. lépés Sajtot és petrezselymet szórjon a burgonya felületére
Ismét győződjön meg róla, hogy egyenletesen megszórja. Ha szeretné, először összekeverheti a sajtot és a petrezselymet, vagy két külön rétegben megszórhatja. Ha a második módszert kívánja használni, akkor a petrezselymet szórja meg a sajt előtt.
8. lépés. A burgonyát fedő nélkül süssük újra körülbelül 15 percig
A sült burgonya tökéletesen megsül, ha a felszínen lévő sajt teljesen megolvad.
9. lépés Tálalás előtt hűtsük le a burgonyát
Ízletes sült burgonyát szolgálnak fel köretként grillezett húshoz vagy sonkához.
Tippek
- Ne féljen kísérletezni különböző gyógynövényekkel és fűszerekkel. Hidd el, szinte minden gyógynövény és fűszer ízletes, ha burgonyával párosítom. Próbáljon fokhagymát vagy szalonnát hozzáadni, és készen áll arra, hogy meglepje különleges ízét!
- Nem szereted vagy nem szereted a Cheddar sajtot? Próbáljon ki egy másik csípős sajtot, mint a parmezán vagy a Monterey Jack.
- Egy tányér sült burgonya is finom ebéd- vagy reggeli menüként.
