A csírákat gyakran használják különféle ételekhez, például savanyúsághoz, salátához, gado-gado-hoz, rántott sülthez, soto-hoz vagy más ételekhez. Amellett, hogy ropogós, ízletes, a babcsíra tápláló is. A csírákat hüvelyesek, például szójabab és zöldbab csíráztatásával nyerhetjük. A csírákat könnyen megvásárolhatja egy szupermarketben vagy zöldségesben is, de könnyen elkészítheti otthon. Csak néhány egyszerű felszerelésre és száraz hüvelyesekre van szüksége. Különféle diót, hüvelyeseket, magokat és hüvelyeseket csírázhat. A legfontosabb, hogy naponta többször öblítse le és ürítse ki a magokat, és nedvesen tartsa őket a csírázási folyamat során.
Lépés
Rész 3 /3: Babmosás és áztatás
1. lépés. Sterilizálja a tartályt
Az üvegedények tökéletesek a csírázáshoz, de használhat széles szájú palackot vagy műanyag edényt. Az üvegeket alaposan mossa le meleg vízzel és szappannal, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, port, kórokozókat vagy részecskéket, amelyek esetleg a tartályokhoz tapadtak. Szárítsa meg az üvegeket tiszta szalvétával, és tegye félre.
- Ez a babcsírázási módszer káros baktériumok és gombák növekedéséhez vezethet. Ezért fontos a steril eszközök használata.
- Szokja meg, hogy a csíráztatni kívánt bab kezelése előtt mosson kezet.
2. lépés Öblítse le a babot
Mérjen ki egy csésze földimogyorót, és tegye át egy tiszta tálba. Öntsön tiszta vizet egy tálba, és kézzel keverje össze a diót. Ezután szitával ürítse ki. Ezt addig végezze, amíg a mogyorómosó víz tiszta nem lesz. Használhat egész vagy száraz magokat, legyen szó diófélékről, hüvelyesekről vagy más szemekről, például:
- csicseriborsó
- Lucerna
- Azuki bab
- Mungóbab
- Lencse
- Napraforgómag
- Quinoa
3. lépés Áztassa be a babot tiszta vízbe
Tegye a diókat steril üvegekbe. Töltse fel az üveget tiszta vízzel szobahőmérsékleten. Fedje le az üveg száját sajtkendővel vagy tiszta szalvétával, és rögzítse rugalmas szalaggal. A kendő lehetővé teszi a levegő áramlását, miközben megakadályozza a szennyeződések és a részecskék bejutását az edénybe.
Ha babot vagy hüvelyeseket használ, töltse fel teljesen az üveget az Ön által választott magvakkal. A teljes kiőrlésű gabonákhoz, mint például a lucerna, használjon 2 evőkanál magot üvegenként. Ez elegendő teret biztosít a palántáknak a növekedéshez, miközben lehetővé teszi a levegő szabad mozgását a hajtások között
4. lépés Áztassa be a babot egy éjszakára
Helyezze az üvegeket a pultra, és áztassa a babot néhány órán keresztül. Az apró szemeket, például a quinoát, csak 3 órán át kell áztatni. Az olyan közepes méretű hüvelyeseket, mint a lencse, csak 8 órán át kell áztatni. A nagy babot, például a babot és a csicseriborsót 12 órán át kell áztatni.
Áztatáskor a bab felszívja a vizet és kitágul, ami megindítja a csírázási folyamatot
Rész 3 /3: Csírázó bab
Lépés 1. Csökkentse és öblítse le a babot
Ha már elég hosszú ideig áztak és megduplázódtak, vegyük le a sajtkendőt és csepegtessük le a babot. Öntsön tiszta vizet, amíg a bab el nem merül, és óvatosan keverje össze a mosáshoz. Szűrje le újra a babot, és helyezze vissza a sajtkendőt az üveg szájába.
2. lépés Döntse meg az üveget
Amikor a rügyek növekedni kezdenek, helyezze az üveget 45 fokos szögbe úgy, hogy az edény szája lefelé nézzen. Így a felesleges nedvesség elpárolog és a levegő szabadon mozog. Előfordulhat, hogy az üveget egy bizonyos tárgynak kell támasztania, hogy megfelelő szögben tartsa, vagy teheti egy edénytartóra.
Míg a babot nedvesen kell tartani a csírázáshoz, ne hagyja, hogy az üvegek túl nedvesek legyenek, mivel ez penészgombákat és baktériumokat okozhat
Lépés 3. Helyezze az üveget árnyékba
Helyezze az üveges diót szobahőmérsékletű helyre, közvetlen napfénytől védve. Nem kell teljesen sötét helyre tenni, de ügyeljen arra, hogy ne érje közvetlen napfény. Ellenkező esetben a bab túlsülhet.
Lépés 4. Öblítse le a hajtásokat naponta legalább kétszer
Amint a magok csírázni kezdenek, fontos, hogy rendszeresen öblítsük le őket, hogy elkerüljük a kórokozók kialakulását, és nedvesen tartsuk a hajtásokat. Távolítsa el a sajtkendőt, öblítse le a csírákat tiszta vízzel, csepegtesse le, és fedje le ismét az üveg száját a sajtkendővel. Döntse meg az üveget, és tegye a csírákat eredeti helyükre.
A hajtásokat annyiszor öblítheti, amennyire csak akarja, de ügyeljen rá, hogy ezt 8-12 óránként tegye meg. Ellenkező esetben a hajtások kiszáradnak
5. lépés Hagyja, hogy a hajtások néhány napig növekedjenek, amíg el nem érik a kívánt méretet
A különböző szemek és babok eltérő csírázási időt igényelnek, és általában 2-6 napig tartanak. A csírákat eheted, ha megegyeznek az eredeti palántával, de hagyhatod a hajtásokat akár 5-6 napig is, amíg eléri a néhány centimétert.
6. lépés Öblítse le a hajtásokat fogyasztás előtt
Amikor a csíra eléri a kívánt méretet, távolítsa el a sajtkendőt, és vigye át a csírákat egy szűrőedénybe. Öblítse le a csírákat tiszta vízzel, és néhány percig csöpögtesse le. Ezt követően ismét törölje szárazra egy tiszta törülközővel.
7. lépés. Élvezze a friss hajtásokat, a többit pedig tárolja a hűtőszekrényben
A babcsírát többféleképpen is fogyaszthatja; főzve, pirítva vagy nyersen fogyasztva. A csírák finom snackek is lehetnek. Csomagolja be a maradék babcsírát tiszta papírtörlőbe, és tárolja műanyag csíptetőzsákban vagy légmentesen záródó edényben.
A hajtások hűtőben tárolva 2-3 napig tarthatnak
Rész 3 /3: Friss hajtások használata
1. lépés. A babcsírát hozzáadhatja a salátához vagy a savanyúsághoz, és nyersen fogyaszthatja
A csírák finom ízűek és tele vannak tápanyagokkal, és sokan inkább nyersen fogyasztják. Élvezheti a csírákat önmagában, vagy hozzáadhatja kedvenc salátájához. A babcsíra mellett fogyasztható saláta a következőket tartalmazza:
- Növényi saláta
- Cobb saláta
- Borsó saláta
2. lépés. A babcsírát készítse el a szendvicset
A sajtos, zöldséges vagy húsos szendvicsek még finomabbak friss babcsíra hozzáadásával. Bizonyos babcsírák, mint például a lucerna és a brokkoli, különösen népszerűek a szendvicses töltelékekhez. Babcsírával készült szendvicsek/tekercsek készítéséhez próbálja meg:
- Mustár
- Sajt
- Saláta
- Paradicsom
- Babcsíra
- Avokádó
3. lépés Párolja meg a babcsírákat
A gőzölés tökéletes a babcsíra és más zöldségek feldolgozásához, mivel a gőz sok fontos tápanyagot képes megtartani. A kis hajtásokat, például a lencsecsírát 5 percig párolhatjuk, a nagyobbakat, például a csicseriborsót pedig körülbelül 15 percig.
A legjobb, ha nem főzzük meg a lucernacsírát, mert habos lehet
Lépés 4. Adja hozzá a babcsírát a rántáshoz
A babcsíra feldolgozásának másik módja a pirítás, és hozzáadhat zöldséget, húst vagy halat. A tápanyagok megőrzése érdekében a főzés utolsó 5-10 percében adjuk hozzá a babcsírát a rántáshoz.
5. lépés Készítse el a babcsíra burgert
A babcsíra burger finom vegetáriánus alternatíva a hagyományos marhahús burgerhez. Bármilyen típusú babcsírát használhat. A hamburgerek készítéséhez népszerű babcsíra típusok a következők:
- Vörös és fekete bab
- Quinoa
- Lencse
- csicseriborsó
Figyelem
- Vásároljon diót egy megbízható természetes termékek boltjában. A kertészkedéshez csomagolt csomagolásban értékesített diókat általában vegyileg dolgozzák fel. Tehát el kell kerülni.
- Ha lucernát csíráz, tegye a magokat napos helyre néhány órára. Ezután öblítse le a magokat egy tálban csapvízzel. Dobja el a víz felszínén úszó száraz bőrt.
