A hüvelyesek, zöldségek, magvak és gabonafélék termesztése egyszerű módja annak, hogy exponenciálisan növeljük az egyszerű élelmiszerek táplálkozási tényezőit. A lucerna vagy a lencse termesztésével növelheti a mikrotápanyagokat, miközben finom aktív ételeket integrálhat étrendjébe. Mindez egy finom menü és meglepő ételek, amelyeket csak néhány hozzávalóval és elkészítési lépéssel készíthet otthon. Ismerje meg a hüvelyesek, gabonák, magvak termesztésének alapvető folyamatát és konkrét utasításait, és még azt is, hogyan termesztheti saját zöldségmagjait. További információért lásd az 1. lépést.
Lépés
1. módszer az 5 -ből: Alapvető utasítások és szükséges anyagok
Lépés 1. Válassza ki a hajtások típusát, amelyeket el szeretne kezdeni termeszteni
A bio magvak, diófélék vagy magvak mind ugyanazon alapvető módszerrel termeszthetők. Győződjön meg róla, hogy speciális szerves vagy növényvédőszer-mentes magokat kap az ehető csírák termesztéséhez. Sok kereskedelmi vetőmag, valamint a mezőgazdaságban használt magvak gombaölő szerekkel, peszticidekkel és más olyan dolgokkal vannak bevonva, amelyeket nem szeretne megenni. Kísérletezzen különböző magvakkal és hüvelyesekkel, hogy megtudja, milyen hajtásokat szeret a legjobban. Az induláshoz nem kell sok előkészítés és eszköz. Válasszon az alábbiak közül:
- Mag például szezámmag, napraforgó, hajdina vagy rozs, vagy tök
- Szezám vagy dió mint a mung bab, lencse, csicseriborsó, adzuki bab vagy zöldbab
- Gabonafélék például árpa, kukorica, zab, búzacsíra, spenót vagy rozs
- Zöldségmagok például lucerna, lóhere, retek retek, káposzta, káposzta, görögszéna vagy fehérrépa
2. lépés Áztassa be a magokat egy kancsóba vagy üvegbe egy éjszakára, tiszta vízzel
Felöntjük annyi vízzel, hogy eltartsa a magokat, majd hagyjuk leülepedni. Fedje le a kancsó tetejét sajtkendővel, vagy valamilyen hálószövetből, például női harisnyából, egy darab kendőből, akármiből, ami tökéletesen lefedi a kanna/üveg tetejét, és felhasználható a kancsó vízének leeresztésére.
- Tiszta üvegkancsó vagy üveg felhasználható csírák termesztésére. Régi savanyúságos üveg, befőttesüveg vagy más üvegtartály használható. Ha még mindig fémgyűrű van a befőttesüveg szájában, akkor a hálószövetet rögzítse a fedél fölé, vagy használjon hajpántot, gumiszalagot vagy más rugalmas szalagot.
- Ha olyan palántákat szeretne termeszteni, mint a búzafű vagy a borsó, akkor szükség lesz a tálcákra, a talajra és a növények termesztéséhez szükséges időre is.
3. lépés Naponta kétszer szárítsa meg és öblítse le a hajtásokat a vízből
Általában minden csírát ki kell öblíteni minden reggel és este, majd teljesen le kell üríteni, hogy ösztönözze a vetést vagy a csírázást, anélkül, hogy kivenné őket a kancsóból.
A bab termesztésekor gyakori, hogy néhány nap múlva vizet önt a kancsóba, hogy eltörje a héját és serkentse a csírázást
Lépés 4. Fenntartja a megfelelő helyzetet és feltételeket a növekedéshez
Szabályozza a páratartalmat a csírák rendszeres öblítésével, de a növekedés serkentéséhez állandó hőmérsékletet is tartania kell. Tartsa a hajtásokat 10 és 21 Celsius fok közötti hőmérsékleten.
- Ha a ház mindig hideg az év bizonyos pontjain, akkor fűtésre van szüksége. Egy 8 wattos fűtőberendezés, amelyet általában a hajtások alá helyezett hüllőtartály melegítésére használnak, nagyon hasznos lesz. Ez az elhelyezés és a hőmérséklet nem ég és károsítja a növekedést.
- Néhány csíra, például a fehérrépa, jobban fog növekedni sötétben, de a zöldre váltás után még fényre lesz szüksége, és nagyobb lesz. Általában a legtöbb hajtás normál megvilágításban és szobahőmérsékleten is virágzik.
5. lépés Használjon friss csírát a lehető leghamarabb
Ha elégedett a csírák hosszával, azonnal élvezze őket egy szendvics, saláta vagy leves mellé. Jók és körülbelül öt napig tartják a hűtőszekrényben, de végül elkezdenek barnulni és kissé ragadósak lesznek, ami azt jelenti, hogy ideje kidobni és új hajtásokat termeszteni.
- A csírák mindegyik fajtája kissé eltér a gondozástól és a növekedési időtől, ha megnedvesítik és több órán keresztül termesztik. Néhányan néhány napig eltarthatnak egy üvegben/kancsóban, majd hosszabbak és puhábbak lesznek, néhányat újra kell ültetni egy óvodai tálcába az optimális növekedés és a jobb ízlés érdekében. Olvassa el a következő szakaszokat, hogy megtudja, milyen típusú hajtást szeretne termeszteni.
- Néhány csírát néhány napos kihajtás után el kell választani a héjától. Keverje meg a csírákat a vízben, hogy segítsen elválasztani őket a héjától, és győződjön meg róla, hogy később újra leereszti.
2. módszer az 5 -ből: Magvak sarjadnak
1. lépés. Kezdje körülbelül egy csészével az Ön által választott magból
Minden bio és ehető mag egyaránt alkalmas csírázásra. Az áztatási folyamat kinyitja a héjat és aktiválja a palántázási folyamatot, és így tápláló tartalmat kap, amely nem különbözik az eredeti magtól, de tele van tápanyagokkal.
- Az ehető magokat, például a tököt, a napraforgót és a szezámmagot általában kihajtják. Ez a típus gyorsan működik és finom, mert tele van magas tápanyagtartalommal.
- A zöldségmagok, például a lóhere, a lucerna, a retek, a káposzta, a kelkáposzta vagy a kelkáposzta lágy és pépes hajtásokat hajtanak végre, tele mikroelemekkel. Ez az a fajta csíra, amelyet általában szendvicsekkel szolgálnak fel, amelyek könnyű zöldségek keveréke.
2. lépés Áztassa hideg vízben 4-6 óra között
Mérje meg a magot, amelyet a bimbózó edénybe/kancsóba tesz, és töltse fel tiszta hideg vízzel, körülbelül egy hüvelyknyire. Ha a magvak porosak vagy más üledék borítja őket, öblítse le őket, mielőtt vizet adna hozzá.
Áztassa 4 órán át szobahőmérsékleten. Hagyja, és tegye a konyha sarkába. Ezt követően alaposan engedje le a vizet, és hagyja, hogy a magok csírázni kezdjenek
3. lépés Hagyja, hogy az ehető csírák 12–24 óra között csírázjanak
A víz leeresztése után körülbelül egy napig ne érintse meg. A magvak úgy fognak viselkedni, mintha készen állnának a növekedésre, és ez azt jelenti, hogy eredményeket fog elérni. Egy nap múlva készek enni!
- Egy nap múlva vegye ki a magokat a palackból/kancsóból, és papírtörlőre terítse szét, hogy megfelelően megszáradjanak. Tegye vissza egy másik edénybe vagy edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben. Néhány nap múlva érettnek kell lennie, és fogyasztható.
- Általában a szezámmag keserűvé válik, ha hat óránál tovább hagyjuk. Ezt megelőzően próbálja felemelni, majd alaposan szárítsa meg.
4. lépés Hagyja a zöldségmagokat csírázni körülbelül 6 napig
A zöldségmagok egy kicsit hosszabb ideig tartanak, amíg a kívánt hosszúságig teljesen kicsíráznak, talán 5-6 napig. Bár valójában bármikor ehető, a hajtások néhány nap múlva a legérzékenyebbek és táplálóbbak lesznek. Folytassa a rendszeres öblítést és jól szárítsa meg. Jobb lenne, ha fejjel lefelé egy üvegbe vagy kancsóba tenné, hogy a maradék nedvesség kihúzható legyen, és a hajtások frissek maradjanak.
Szemével és orrával ellenőrizze a zöldségmag hajtások frissességét. Barna színűek lesznek, és kissé klórszagúak, ha nem frissek
5. Lépés 5. Fontolja meg a csírázó babot, ha gyorsan szeretné megenni
A diómagokat, például a mandulát, a mogyorót és más olajos fajtákat általában több órán keresztül áztatják, hogy "aktiválódjanak" és tartalmuk táplálóbb legyen. A bab áztatásának táplálkozási előnyei a csírák evés előtti aktiválásához nem igazán igazolódnak, de ha szeretné kipróbálni, ez a projekt könnyen megvalósítható.
3. módszer az 5 -ből: Szezámmag vetése
1. lépés Válassza ki a kihajtandó bab vagy hüvely típusát
Talán a legfinomabb és legismertebb a csicseriborsó típusa. A szezám típusú hajtások eredményei sűrűek és csomósak, ezért tele vannak tápanyagokkal és jó ízűek, tele vannak aktív mikrotápanyagokkal és ízekkel. A csírázott szezám gyakori típusai a következők:
- lencse, különösen zöld vagy barna
- csicseriborsó vagy garbanzo
- mung bab, amelyet a piacon általában "babcsírának" neveznek
- mungóbab
2. lépés Áztassa a szezámot meleg vízben
Kezdje körülbelül fél csésze száraz babbal (hajlamosak elhízni, miközben beszívják a vizet, és végül leválnak a héjról). A víznek nem párásnak kell lennie, hanem melegnek kell lennie, mint egy forró tea, amely felmelegszik, ha túl sokáig hagyják. A palackban áztassa a babot legalább 12 órán keresztül.
Mivel a szezám eléggé hizlal, győződjön meg arról, hogy elegendő hely van az üvegben, és a bab néhány centiméterre víz alá kerül, hogy megbizonyosodjon arról, hogy alaposan nedves
3. lépés Hagyja kihajtani körülbelül 3 teljes napig
Naponta kétszer öblítse le, és tegye az üveget fejjel lefelé, hogy teljesen megszáradjon, amikor kihajt. Előfordulhat, hogy az első vagy a második napon kissé meg kell rázni az üveget, hogy kiengedje a diót a héjból. Ha valami nem sikerül, ne aggódjon. Szükség esetén étkezés előtt még eltávolíthatja őket.
Az Adzuki bab általában körülbelül 4 napig tart, amíg teljesen kihajt és kiváló ízű. Ha szükséges, adjon több időt
4. lépés Szárítsa meg a magokat, és tegye őket a hűtőszekrénybe
A csírázási időszak letelte után eltávolíthatja a diót a palackból, megszáríthatja és óvatosan eltávolíthatja a palackból, majd eltávolíthatja a maradék héjat, amely nem jött le, vagy elhagyhatja, ha úgy tetszik (eheti, de kicsit keserű ízűek). Körülbelül egy hétig tárolja a hűtőszekrényben, tartsa szemmel és szárazon.
A mogyorócsíra remek öntet a húsleves alapú levesekhez, például vietnami pho vagy más fűszeres ételekhez. Salátákhoz és szendvicsekhez is kiválóak
4. módszer az 5 -ből: Búza csírázása
1. lépés Válassza ki a kihajtani kívánt búzát nyers alternatívaként
Mivel a nyers zab ehetetlen, hacsak nem főzik meg először, a nyers ételek rajongóinak nehéz élvezni őket. De a csírázó búza tevékenysége megkönnyíti az emésztést és tápláló. Főzés nélkül is élvezheti a teljes kiőrlésű gabonát, például a rozsot, a búzalisztet, az árpát vagy a kukoricát anélkül, hogy először meg kellene pörkölnie és le kell bontania a bennük található mikroelemeket.
- A csírázott búza képes semlegesíteni a nehezen emészthető fitinsavat, felszabadítva azokat a vitaminokat és tápanyagokat, amelyeket általában nem tartalmaz a nyers búza. Így ideális zabkásához, sütéshez és liszthez.
- A kéreg zab, mint a boltban zabpehely készítéséhez vásárolt, nem fog kihajtani. A búza csírázásához meg kell vásárolni a teljes kiőrlésű héjat, nyersen és bioban. Más búzafajtákat csak áztatni kell. A zabpelyhet miso pasztával egy éjszakán keresztül erjesztheti, a gyors élő tenyésztés érdekében.
2. lépés Áztassa a teljes kiőrlésű búzát meleg vízben
Az áztatás során a búza mennyisége megháromszorozódik, ezért ügyeljen arra, hogy az edény vagy a kancsó elég nagy legyen ahhoz, hogy háromszor annyi lisztet tartson benne, amit áztat. A zabot áztassa körülbelül 6 órán keresztül, majd alaposan engedje le a vizet, és csírázza a zabot szobahőmérsékleten 2 napig. Rendszeresen öblítse le és szárítsa ki, amíg megszárad.
- A kukoricának meglehetősen hosszú előáztatási folyamaton kell átesnie, körülbelül 12 órával a víz leeresztése és kihajtása előtt.
- Az amaránt, a quinoa és a köles, amelyeket általában gabona- vagy rizsfajtáknak tévesztenek, valójában lúgos szemek, és így tökéletesen csírázhatnak.
- Az árpa nem csírázik ki teljesen, de aktiválhatja a csírázási folyamatot, ugyanúgy, ahogy az árpát alkohol előállításához, 12 órán keresztül "lőve". Ez aktiválja a csírázási folyamatot és eltávolítja a héjat.
3. lépés Csíráztatott lisztet készítünk
Ahhoz, hogy a csíráztatott búzát lisztté alakítsuk, szükség van egy élelmiszer -dehidratátorra és egy speciális darálóra a búza és a gabona számára. A csírázás után dehidratálja a zabot 12 órán keresztül, majd őrölje, amíg teljesen bele nem illeszkedik a lisztbe, és szükség szerint szitálja. Ezt a csírázott lisztet hűtőszekrényben tárolhatja, hogy meghosszabbítsa az eltarthatósági idejét, majd felhasználhatja különféle liszt sütési célokra.
5. módszer az 5 -ből: Zöldséghajtások és magvak termesztése
1. lépés. Csírázza ki az első zöldségmagot egy nagyobb projekthez később
A kis tétel zöldségmag búzafűvel, babcsírával vagy napraforgómaggal történő elindításának folyamata nagyon hasonló, bár kissé berendezésigényesebb, mint a csírázó gabonafélék a konyhában. Ebben a projektben azonban racionalizálhatja a hozamot, és ez jó befektetés lehet, különösen, ha szereti a búzafű csíráját vagy a friss csírát a salátáiban.
- Kezdje a bimbózási folyamatot a szokásos módon úgy, hogy a magokat, zöldborsót vagy napraforgómagot egy üvegbe áztatja, és néhány napig hagyja csírázni, mielőtt alaposan leöblítené és áthelyezné az óvodai tálcára.
- A hajtások gyökérhosszának körülbelül negyed centiméternek kell lenniük, mielőtt áthelyezik az óvodai tálcára. Attól függően, hogy mit szeretne ültetni, az időtartam változhat, esetleg 3 vagy 4 nap.
2. lépés Vegyünk néhány óvodai tálcát
A kültéri csírázórendszerek rendszerint több óvodai tálcából állnak, amelyekben a hajtások nőnek, az alján hálóval vagy lyukakkal a víz elvezetésére. Ezek széles körben kaphatók a kerti kelléküzletekben, vagy saját kezűleg készíthet lyukakat bármely tálcába, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen körülbelül 30 cm² talaj.
Lépés 3. Töltse fel az óvodai tálcát talajjal
Töltse fel az óvodai tálcát talajjal. Nem kell sok, mivel a hajtások hajlamosak a tetején növekedni, és nem rendelkeznek mély gyökérzettel, de mégis a legjobb, ha van elegendő talaj a víz felszívására és megtartására, így nem szárad ki gyorsan.
- Nedvesítse meg alaposan a talajt vízzel, és hagyja elhalványulni a tócsákat, mielőtt a hajtásokat áthelyezi a parcellára.
- Szintén gyakori, hogy a tálca alját takaródarabokkal béleljük ki, hogy a talaj alulról nedves maradjon, miközben egy kis vermikulitot - körülbelül egy csésze 10 x 10 tálcán - tartalmaz, hogy ösztönözze a növekedést.
4. lépés Tartsa a hajtásokat a talajhoz
Helyezze a hajtásokat egyenletesen a talajra, egyenletesen terítse szét, hogy ne halmozódjanak egymásra, és ne okozzanak penészt. Használjon tálcafedelet vagy normál takarót az óvoda tálcájának lefedéséhez. Óvatosan nyomja meg a magokat, hogy a talajba tapadjanak. Nem kell őket "ültetni".
5. lépés: Naponta kétszer öblítse le vízzel, és tartsa halványan a fény hozzáférését
Naponta többször párolja meg hajtásait, és figyelje őket. Győződjön meg róla, hogy elegendő víz- és légáramlás jut a megfelelő növekedéshez, és ha lehetséges, tartsa szobahőmérsékleten. A hajtások termesztése a hűvös sarkokkal rendelkező fészerben kiváló hely a projekt tárolására.
6. lépés. A hajtásokat vagy a füvet körülbelül 10 nap múlva szüretelje le
A búzafű egy hét múlva magasra és zöldre nő, de adjon neki még néhány napot, hogy tápanyagtartalma a csúcsra érjen. A borsóhajtások bujaak, szép zöldek lesznek, és a tizedik napon elérik lágy és finom csúcsukat. Szedje le a tetejét, és hagyja, hogy tovább növekedjen, ha szeretné, vagy fontolja meg egy nagyobb termés megkezdését.
Tippek
- Vastag mungóbab hajtások készítéséhez tegyen egy nehéz tárgyat a tetejére, ahogy nő.
- A nyálkás magvak, például a mustár vagy az őrölt len „normál” csírázó babhoz, például munghoz és tönkölybabhoz való keverése segíti a keverék jobb nedvességtartalmát és csökkenti az öblítés szükségességét. Ettől eltekintve a mustármag is csemegét ad a hajtásainak. Ez azonban káros lehet, ha a hajtásokat a harmadik napig nem eszik meg azonnal, mivel a további nedvesség növelheti a penészgombák kockázatát.
- Az "áztatás" és az "öblítő" víz ivása szórakoztató és tápláló is lehet, különösen akkor, ha ízesítő magkeveréket is használ, mint a kömény.
- A napraforgómag csíráztatható tiszta héjból vagy laza héjból. A napraforgó zöldeket (finom!) A legjobban héjatlan magvakból termesztik, körülbelül 10 napig. Viszont a napraforgómagoknak, amelyek még héjában vannak, csak egy napig kell csírázniuk az áztatás után, és használhatók salátaöntetként, vagy tésztapástétom -diagramként.
- Ha hagyományos üvegben vagy ivópohárban csíráztatjuk, nem pedig speciális óvodai vályúban, akkor a svájci arany kávészűrő vagy -szűrő mindenképpen túlzásba esik, ha leeresztjük a vizet és öblítjük.
- Fontolja meg az automatikus felvételi rendszer használatát. Ez a rendszer automatikusan öntözi a hajtásokat.
- Nem bimbózó ízesítőmagok, például kömény, édeskömény, ánizs vagy szezámmag hozzáadása nagymértékben javíthatja a végtermék ízét.
- Ne használjon sérült, elszíneződött vagy deformált magokat, mert a végeredmény rossz lesz. Ne ásson túl mélyre, mert a talajnak elég lazának kell lennie ahhoz, hogy csírázza a magokat. Adjunk hozzá egy kis vizet a talajhoz.
