9 módja a tojás főzésének

2024 Szerző: Jason Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 11:17

A tojás fehérjében gazdag és sokoldalú étel, amelyet különféle módon lehet főzni. Ezek a legnépszerűbb módszerek.

Hozzávalók

2-4 adagot készít

Rántotta

• 4 tojás
• Só és bors, ízlés szerint
• 1/4 csésze (60 ml) tej (opcionális)

Főtt tojás

• 4 tojás (szobahőmérsékletű)
• Víz

Buggyantott

• 4 tojás
• Víz

Sült tojás

• 1/2 teáskanál (2,5 ml) vaj, olvasztva
• 4 teáskanál (20 ml) nehéz tejszín
• 4 tojás
• Só és bors, ízlés szerint.
• 2 teáskanál 10 ml) reszelt parmezán sajt (opcionális)

Tehénszem tojás

4 tojás

Nagyon egyszerű módja

4 tojás

Baste

• 4 tojás
• 2 evőkanál (30 ml) vaj vagy étolaj

Párolt tojás

• 4 tojás
• 2 csésze (500 ml) csirke vagy hal alaplé
• 1 teáskanál (5 ml) szójaszósz (opcionális)
• 1/2 csésze (125 ml) szeletelt gomba (opcionális)

Mikrohullámú rántotta

• 2 tojás
• 2 evőkanál (30 ml) tej
• Só és bors, ízlés szerint

Lépés

1. módszer a 9 -ből: Rántotta

1. lépés. Közepes méretű serpenyőt permetezzen étolajjal

Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse néhány percig közepes lángon.

Ne feledje, hogy tetszés szerint használhat 2 teáskanál (10 ml) vajat az olaj helyett, de az olaj csökkenti az ízét és egészségesebbé teszi az ételt

2. lépés A tojásokat, a tejet, a sót és a borsot felverjük

A tojásokat külön tálba verjük, és hozzáadjuk a tejet, sót és borsot. Drótverővel alaposan felverjük, amíg az összes összetevő össze nem áll, és a keverék kissé habosnak tűnik.

• A tojás az egyetlen lényeges összetevő, így kihagyhatja a tejet, a sót és a borsot, ha úgy tetszik. De a tej változatosabb ízt teremt.

  

• Ha lassan felverjük a tojásokat, akkor elég sűrű lesz a végeredmény. Ha erőteljesen felverjük a tojásokat, akkor több levegőt verünk a keverékbe, és a rántotta világosabb állagú lesz.

  

Lépés 3. Öntse a tojásos keveréket a serpenyőbe

Adjuk hozzá a felvert tojásokat a forró serpenyőhöz, és hagyjuk főni, amíg a tojás a szélein elkezd főzni.

• A tojásokat közepes lángon megfőzzük, hogy elkerüljük a főzést vagy a perzselést.

  

• Ne feledje, hogy a tojásoknak továbbra is folyékonynak kell lenniük a felső felületen, amikor készen áll arra, hogy először megforgassa őket.

  

4. lépés Fordítsa meg és hajtsa össze a tojásokat, amíg teljesen meg nem főznek

Amikor a szélein sülni kezd, hőálló spatulával óvatosan húzza maga felé a tojást, majd fordítsa meg úgy, hogy az alja felül legyen, miközben a folyadék lecsúszik.

• Húzza a tojást abba az irányba, hogy behelyezi a spatulát a tojás alá, ellenkező irányból, és maga felé húzza a spatulát, így a tojás felborul.

  

• Sütés közben rendszeresen forgassa meg a tojásokat, hagyja 20 másodpercig pihenni mindkét oldal között. Ne mozgassa túl gyakran a tojásokat, különben összetörheti őket, és túl kicsik és nehezen fogyaszthatók.

  

• Forgassa tovább a tojásokat a serpenyőben, amíg az összes folyadék el nem fogy.

  

5. lépés. Azonnal tálalja

A rántottát nehéz tárolni és felmelegíteni, ezért főzés után azonnal élvezze.

2. módszer a 9 -ből: Főtt tojás

1. lépés Helyezze a tojásokat egy edénybe vízzel

Helyezze a tojásokat egy közepes vagy nagy serpenyőbe, és töltse fel a serpenyőt annyi vízzel, hogy teljesen ellepje a tojásokat.

• Ne feledje, hogy a legjobb eredmény elérése érdekében a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, mielőtt elkezdi forralni, mivel ez általában megakadályozza, hogy a tojás megrepedjen főzéskor. Használhat hideg tojást, de a hideg tojás nagyobb eséllyel törik.
• Ne feledje továbbá, hogy jobb régebbi tojást használni, mint friss tojást. A héja könnyebben leszedhető egy teljesen főtt tojásról, ha legalább néhány napos tojással kezdi. Minél közelebb van a lejárati dátumhoz, annál könnyebb lesz lehámozni, amikor a forralás befejeződött.

2. lépés Forraljuk fel a vizet

Melegítse fel a vizet közepes-nagy lángon, amíg fel nem forr.

Ne sózza fel a vizet, mert ezzel meghosszabbítja a víz felforralásához szükséges időt

Lépés 3. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le az edényt

Amint a víz felforrt, kapcsolja ki a hőt, fedje le az edényt, és hagyja, hogy a tojás a még forró vízben pár percig főzzen, amíg a tojás el nem éri a kívánt készséget. A pontos idő attól függően változik, hogy mekkora a tojása, és azt szeretné, hogy kissé megfőzze, alul vagy teljesen megfőzze.

• Enyhén főtt tojás fehér, de még folyós sárgája van. Ezt a készséget úgy érheti el, hogy közepes tojást 4 percig, nagy tojást 4-5 percig és nagyon nagy tojást 5 percig főz.
• A félig főtt tojások kemény fehér és félig szilárd sárgájuk van, kevés folyadékkal. Ezt a készenléti szintet úgy érheti el, hogy közepes tojást 5 percig, nagy tojást 6 percig, és nagyon nagy tojást 7-8 percig főz.
• A teljesen főtt tojásoknak fehérje és sárgája van. Ezt a készenléti szintet úgy érheti el, hogy közepes tojást 12 percig, nagy tojást 17 percig és nagyon nagy tojást 19 percig főz.

4. lépés Tegye a tojásokat hideg vízbe

Ha kész a forralás, kanállal távolítsuk el a tojásokat a vízből, és tegyük egy tál hideg vízbe.

• Hagyja a tojásokat legalább 10 percig hideg vízben.

  

• Ez nem elengedhetetlen lépés, de a tojások hideg vízbe tétele leállítja a főzési folyamatot, és megkönnyíti a héj hámozását.

  

5. lépés Hámozza meg és élvezze

Ha nem főtt vagy teljesen főtt tojást eszik, óvatosan törje fel a héját kemény felületre, és ujjaival húzza le a héját a fehérről. Ha kissé alul sült tojást eszik, akkor vágja le az egyik oldalát, és kanállal kanalazza ki a héjából.

3. módszer a 9 -ből: Buggyantott

1. lépés Forraljon vizet egy közepes serpenyőben

Töltsük fel az edényt vízzel az edény felére, és közepes lángon főzzük.

Ne hagyja forrni a vizet

Lépés 2. Törje fel a tojást, és engedje le a tojást a főzővízbe

Egy -egy nagy kanálba vagy tálalókanálba törte mindegyik tojást, és engedje le a kanalat a serpenyőbe, amíg hozzá nem ér az aljához. Csúsztassa ki a tojást a kanálból, és ragassza a serpenyő aljára. Hagyja főzni 1 percig.

• A tojásokat egyenként hozzáadjuk a forrásban lévő vízhez.

  

• Technikailag a tojást közvetlenül a vízbe ropogtathatja, ahelyett, hogy egy nagy kanállal a vízbe engedné, de a tojás közvetlen vízbe törése megnehezíti annak ellenőrzését.

  

3. lépés Lazítsa fel és folytassa a főzést

Miután a tojásokat a serpenyő alján 1 percig főzte, óvatosan kaparja le őket a serpenyő aljáról egy hőálló spatula segítségével. Folytassa a főzést további 3-5 percig.

A sárgája még mindig kissé folyós lesz, ha elkészült

Lépés 4. Vegye ki egy réselt kanállal, és tálalja

Vegyünk ki minden tojást a vízből, ürítsük ki a vízből a kanál lyukain keresztül. Élvezze azonnal.

4. módszer a 9 -ből: Sült tojás

1. lépés Melegítse elő a sütőt 165 Celsius fokon (325 Fahrenheit)

Közben készítsen elő egy sütő- és tálalótálat 180 ml -es vajjal megkenve.

• Ha úgy tetszik, permetezheti a tálat szóró étolajjal a könnyebb alternatíva érdekében.

  

• Ha nincs sütőedénye, használhat hasonló méretű, sütőálló tányért. Nagyon nagy cupcake bélés is használható.

2. lépés. Tegyen tejszínt és tojást a grilltálba

Először is öntsük a tejszínt a grilltálba. Ezután lassan feltörjük a tojáshéjat a tál oldalán, és közvetlenül a tejszínbe mártjuk.

• Ne törje össze a sárgáját, és ne keverje össze a tojást és a tejszínt. #*Ne feledje, hogy minden sütőtálnak tartalmaznia kell a tejszín felét és két -négy tojást.
• A megjelenés érdekében egy evőkanál segítségével óvatosan csúsztassa a tojássárgáját a tál közepére.

3. Szórja meg a tojást sóval, borssal és sajttal

Ezeket a fűszereket enyhén megszórjuk a tojásokkal a grilltálban, de ne keverjük össze vagy keverjük össze.

4. lépés. Sütjük 12-15 percig

Helyezze a tojásokat az előmelegített sütőbe, és addig főzze, amíg a tojásfehérje megpuhul. Ne feledje, hogy a sárgájának is lágynak kell maradnia.

5. lépés Tálalás előtt hagyja állni 2-3 percig

Vegye ki a tojásokat a sütőből, és hagyja ülni, hogy a hőmérséklet csökkenjen, és a főzési folyamat leálljon.

5. módszer a 9 -ből: Tehénszem tojás

1. lépés. Szórja meg a serpenyőt tapadásmentes étolajjal

Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre közepes vagy közepes-magas lángon, és várjon néhány percet, amíg felmelegszik.

Ideális esetben az üstnek elég melegnek kell lennie ahhoz, hogy egy csepp víz azonnal gőzzé váljon, ha az üstbe helyezzük

Lépés 2. Törje fel a tojásokat, és öntse a tartalmát a serpenyőbe

Finoman ütögesse a héját a serpenyő oldalához vagy a pulthoz. A tojásokat feltörjük, és tartalmát egyenesen a serpenyőbe öntjük.

• Egy -egy tojást főzzünk meg, nehogy a tojásfehérje összetapadjon.

  

• Óvatosan hozzáöntjük a tojásokat, hogy a sárgája ne törjön össze.

  

3. lépés A tojást addig főzzük, amíg a fehérje meg nem puhul

Ez körülbelül 3 percet vehet igénybe.

• A főzési folyamat során ne fordítsa meg, ne fordítsa meg és ne mozgassa.

  

• A sárgájának folyékony állapotban kell maradnia.

  

4. lépés. Élvezze

Egy spatulával óvatosan emelje ki a tojásokat a serpenyőből és a tányérra. Óvatosan dolgozzon, hogy a sárgája ne törjön össze.

6. módszer a 9-ből: túl egyszerű

1. lépés: Kenje be a serpenyőt tapadásmentes olajpermettel

Melegítse fel a serpenyőt a tűzhely fölött közepes és közepes-magas lángon.

Hagyja a serpenyőt néhány percig ülni, hogy felforrósodjon. A hőmérséklet ellenőrzéséhez öntsön egy kevés vizet a serpenyőbe. Ha a víz közvetlenül az üst ütése után felzizeg, az azt jelenti, hogy az üst elég forró

Lépés 2. Törje be minden tojást a serpenyőbe

Koppintson a tojásra az asztalon vagy a serpenyő oldalán, hogy óvatosan megrepedjen a héja. Nyissa ki a tojáshéjat, majd tegye a tartalmát a serpenyőbe.

• A tojásokat egyenként megfőzzük, nehogy a fehérje összetapadjon.

  

• Lassan öntsük bele a tojásokat, hogy a sárgája ne törjön össze.

  

3. lépés Hagyja, hogy a fehérek az egyik oldalon főzzenek

2-3 perc elteltével a tojásfehérje teljesen tapad a tetejére és aljára.

Ne feledje, hogy a sárgája még mindig folyadék

Lépés 4. Fordítsa meg minden tojást, és folytassa a főzést

Óvatosan csúsztassa a spatulát a tojás alá, hogy a sárgája alul legyen. Folytassa a főzést 1-2 percig, amíg a sárgája megpuhul.

Ezt óvatosan kell megtenni, nehogy a tojás megtörjön, amikor megfordítja. Ha azonban a sárgája eltörik, a tojás továbbra is ehető, bár nem tűnik olyan lenyűgözőnek

5. Tálalás

Óvatosan vegye ki a tojásokat a serpenyőből, és tegye őket a tányérra egy spatula segítségével.

7. módszer a 9 -ből: Baste

1. lépés Helyezzen 2 evőkanál (30 ml) vajat vagy étolajat egy serpenyőbe

Melegítse fel a serpenyőt a tűzhelyen közepes és közepes-magas lángon.

• A vajnak teljesen fel kellett olvadnia. Ha étolajat használ, várjon, amíg az olaj fényesebb lesz és könnyebben mozog az edényben.
• Ne feledje, hogy a tapadásmentes spray nem működik ezzel a módszerrel.

Lépés 2. Törje be minden tojást a serpenyőbe

Óvatosan feltör minden tojást a pulton vagy a serpenyő peremén, és mártsa a tartalmát a forró olajba vagy vajba.

• Egy -egy tojást főzzünk meg, nehogy a tojásfehérje összetapadjon.
• Óvatosan adjuk hozzá a tojásokat, hogy a sárgája ne törjön össze.

3. lépés Hagyja addig, amíg a tojásfehérje megpuhul

Főzze a tojásokat 2-3 percig, vagy amíg a tojásfehérje teljesen megpuhul alul és felül.

A tojássárgája folyékony marad

Lépés 4. Öntse a forró olajat a tojásokra, és főzze egy ideig

Egy kanál segítségével óvatosan vegye ki a forró vajat vagy olajat a serpenyőből. A vajat vagy forró olajat megkenjük a tojásokkal, és ismét főzzük a tojásokat körülbelül 1 percig.

• Minden tojás sárgája részben megfő, de nem teljesen szilárd.

  

5. lépés. Élvezze

Óvatosan vegye ki a tojásokat a serpenyőből egy spatulával, és tegye őket egy tányérra. Élvezze azonnal.

8. módszer a 9 -ből: Párolt tojás

1. lépés. A tojásokat felverjük a húslevessel és a szójaszósszal

A tojásokat feltörjük, és tartalmát közepes méretű tálba tesszük, és drótverővel óvatosan felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá az alaplét és a szójaszószt, miközben a tojásokat összekeverjük.

Lépés 2. Ossza meg a gombát 4 tálba sütéshez

Ossza el egyenletesen 4 különálló tepsibe.

• A shiitake gomba a leghagyományosabb, de ha úgy tetszik, helyettesítheti kedvenc vagy könnyen hozzáférhető gombával.
• Ha kívánja, hozzáadhat 1 csésze (250 ml) főtt csirkét vagy tenger gyümölcseit.

Lépés 3. Öntsük a tojásos keveréket minden csészébe. A tojásos keveréket egyenletesen öntsük a sütőtál gombáira, amíg minden tál meg nem telik

A sütőtálat a csésze magasságáig kell megtölteni

4. lépés Forraljon fel 1 hüvelyk (2 1/2 cm) vizet a gőzölőben

Miután a víz felforrt, azonnal csökkentse a hőt.

Ne feledje, hogy a gőzölő helyett egy mély serpenyő is használható

5. lépés Helyezze a sütőtálat a gőzölőbe

Vigye át a pörkölőtálakat a gőzölőbe, egyenként vagy rétegenként. Fedjük le és főzzük 12 percig.

• Ha gőzölős tálcája van, tegye a tálat a gőzölőtálca fölé, hogy ne kerüljön vízbe. Ellenkező esetben a tálat vízbe lehet helyezni mindaddig, amíg nem veszélyes a víz túlcsordulása a tálba.
• Ha kész, a tojás kemény lesz, de lágy tofu-szerű állagú.

6. Tálalás

Vegye ki a tálat a gőzölőből és azonnal élvezze.

9. módszer a 9 -ből: Mikrohullámú rántotta

1. lépés. Keverje össze az összetevőket

A tojásokat feltörjük, tartalmát egy mikrohullámú sütőben használható edénybe öntjük, és drótverővel felverjük. Hozzáadjuk a tejet, sót és borsot, és tovább verjük, amíg teljesen össze nem áll.

• Ne feledje, hogy nagyobb edény helyett használhat 12 oz (375 ml) kávéscsészét vagy 180 ml pörkölő tálat.

  

2. lépés Mikrohullámú sütőben 45 másodpercig magas hőfokon

A tojásokból nagy alvadék képződik.

• Keverje össze a tojásokat, hogy a szilárd és folyékony részek helyet cseréljenek.

  

3. Tegye vissza a mikrohullámú sütőbe további 30–45 másodpercre

A tojásokat a mikrohullámú sütőből való kivétel után megfőzik vagy alig főzik.

• Először 30 másodpercig főzzük. Ha a tojás nem tűnik elég szilárdnak, főzze meg még 15 másodpercig.

4. lépés Élvezze azonnal

A rántotta nem tárolható túl jól, még akkor sem, ha mikrohullámú sütőben sütjük, így azonnal el kell fogyasztania.

5. lépés. Kész

A kívánt dolgokat

• Serpenyő
• Hőálló
• Tapadásmentes főző spray
• Kis bogrács
• Kanál
• hasított kanál
• 6 oz (180 ml) sütőtál
• Evőkanál
• Tál a keveréshez
• Gőzös
• Az edények mikrohullámú sütőben használhatók