A Chorizo egy jellegzetes fűszeres kolbász, amelyet ízletesen fogyasztanak tacosban, hash -ban vagy szendvicsekben. Valószínűleg kemény, hosszú spanyol chorizót látott egy hentesboltban. A Chorizot általában nem főzik, mert csak vékonyra kell szeletelni, majd szobahőmérsékleten tálalni. A chorizo főzéséhez keressen friss mexikói chorizót egy hentesboltban. Ezeket a finom chorizo -kat a serpenyőben morzsolhatóvá piríthatja, vagy egészben megsütheti a sütőben vagy a grillben.
Hozzávalók
Párolt Chorizo és tojás
- 8 tojás
- Körülbelül 350 gramm mexikói chorizo
- 1 fehér hagyma
- 2 szilva paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál (15 ml) növényi olaj
- Só ízlés szerint
4 adagra
Grillezett egész mexikói Chorizo
- Kb. 1 kg chorizo kolbász
- 1 nagy hagyma
- 4 egész gerezd fokhagyma
- 2 szál friss rozmaring
- 2 szál friss oregánó
- 1 evőkanál (15 ml) növényi olaj
4-6 adagra
Chorizo egészben grillezve
- 4 egész mexikói chorizo
- 1 evőkanál (15 ml) növényi olaj
4 adagra
Lépés
4. módszer: Chorizo főzés
1. lépés: Vásároljon spanyol vagy mexikói chorizot egy hentesboltból
A spanyol chorizot kolbász formájában egészben és szilárdan értékesítik, és füstölték, így nem kell főzni. Eközben a mexikói chorizo főzéséhez vásárolja meg ezt a kolbászt csövekben készült püré vagy friss egész kolbász formájában a hentesboltból.
A spanyol chorizo élvezetéhez mindössze annyit kell tennie, hogy vékonyan felszeleteljük, majd sütire helyezzük, vagy olajbogyóval és kemény sajttal tálaljuk.
Lépés 2. Távolítsa el a friss chorizo -membránt, ha összetörni szeretné, majd süsse meg
Ha egészben vásárolta a mexikói chorizót, és addig szeretné főzni, amíg össze nem omlik, készítsen vékony szeleteket minden kolbászból. Ezután nyomja meg a tartalmat, amíg ki nem jön. Eközben a chorizo egészben történő sütéséhez vagy megsütéséhez hagyja a bevonatot. Ez a membrán ehető, így nem kell eltávolítani.
Ha csőcsomagolásban vásárolt mexikói chorizot, nyissa ki az egyik végét, és nyomja ki a tartalmát
Lépés 3. Szeletelje fel a chorizót egészben, ha meg akarja pirítani
A chorizo ropogós darabjaihoz az egész chorizót vágódeszkára tesszük, és 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Ezután melegítse fel ezeket a szeleteket egy serpenyőben közepes lángon 8-10 percig, vagy amíg szilárd nem lesz.
Használjon fogazott kést, hogy a chorizo ne törjön ki a membránjából, amikor vágja
Tipp:
A friss chorizot nehéz felkockázni. Tehát a legjobb, ha kerek formában tartjuk. Ha elkészült, visszavághatja.
4. lépés. A főzést megelőzően ne forralja fel a chorizot
Bár érdemes friss kolbászt főzni grillezés előtt, a chorizo forralása valójában elrontja az ízét. Ha forr, a chorizo zsírtartalma megolvad, a többi száraz chorizo, ami már nem finom.
Mindaddig, amíg gyakran megfordítja sütés közben, a chorizót tökéletesen meg kell főzni
2. módszer a 4 -ből: Saute Chorizo és tojás
1. lépés Vágja fel a hagymát, paradicsomot és 1 gerezd fokhagymát, ha zöldséget szeretne hozzáadni
Vágjon finomra 1 fehér hagymát, majd tegye félre a vágódeszka egyik oldalára. Ezután vágjon 2 szilvaparadicsomot 1 cm nagyságúra, és törjön össze 1 gerezd fokhagymát.
Ha nem szeretne zöldségeket hozzáadni, hagyja ki ezt a lépést
2. lépés A közepes lángon pirítsa meg a hagymát 1 percig
Öntsön 1 evőkanál (15 ml) növényi olajat egy serpenyőbe, majd kapcsolja be a tűzhelyet közepes lángon. Amikor az olaj forrni kezd, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzés közben keverjük össze.
Add hozzá a hagymát, amíg enyhén puha nem lesz
3. lépés Hozzáadjuk a paradicsomot és a hagymát, és még 1 percig pirítjuk
Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és fokhagymát a serpenyőhöz, majd keverjük össze mindent, hogy ne ragadjanak a serpenyő aljára.
A zöldségeket addig főzzük, amíg a fokhagyma illatos és a paradicsom megpuhul
4. lépés Készítsen hosszú szeleteket a friss mexikói chorizo membránon
A hentesüzletben értékesített friss chorizo membránbevonattal rendelkezhet. Ha ezt a réteget a chorizo főzése előtt szeretné eltávolítani, készítsen hosszú szeleteket, majd nyomja ki a tölteléket.
- Vannak mexikói chorizo márkák, amelyek nem rendelkeznek ezzel a bevonattal. Tehát csak ki kell nyitnia a csomagolást.
- Ha inkább tartósított spanyol chorizot szeretne használni, egyszerűen apróra vágja, majd friss chorizo helyett használja. Ne feledje, hogy mivel a chorizo teljesen megőrződött, csak néhány percig kell felmelegíteni a serpenyőben, mielőtt hozzáadná a tojást.
Lépés 5. Tegye a chorizot a serpenyőbe, és főzzen mindent 5-7 percig
Helyezzen körülbelül 350 gramm mexikói chorizót egy serpenyőbe a zöldségekkel együtt, és dobja össze, hogy összetörje őket. Időnként kevergessünk mindent, hogy a chorizo egyenletesen süljön.
A Chorizo sok zsírt szabadít fel főzés közben. Ha csökkenteni szeretné ezt a zsírt a serpenyőből, óvatosan fedje le a serpenyőt, majd öntse a zsírt egy hőálló edénybe. Ezt követően eldobhatja
Lépés 6. Törjön fel 8 tojást, tegye őket egy tálba és verje fel villával
Addig verjük tovább a tojásokat, amíg a sárgája egyenletes nem lesz, és nincs több külön sárgája és tojásfehérje. Ha úgy tetszik, használhat 2 csésze (kb. 500 ml) folyékony tojást egész tojás helyett.
Lépés 7. Öntse a tojásokat a serpenyőbe, majd keverés nélkül főzze 1 percig
Lassan öntsük bele a felvert tojást, hogy ne folyhasson ki a serpenyőből. A tojásokat keverés előtt 1 percig főzzük a serpenyőben.
Variáció:
A híres burgonya chorizo étel elkészítéséhez készítsen saját 0,5 kg hasábburgonyát. Főzzön 350 gramm chorizo-t külön serpenyőben közepes lángon 8-10 percig. Ezután keverje össze a chorizot a hasábburgonyával
8. lépés A chorizo-t és a tojást 3-4 percig főzzük, vagy amíg a tojás megpuhul
Időnként mindent megkeverünk, hogy a tojások szétváljanak, és nehogy a lábashoz tapadjanak. Főzzük ezt az ételt, amíg a tojás ízlés szerint szilárd nem lesz.
A chorizot addig főzzük, amíg porhanyós és szilárd nem lesz. Ha van instant hús hőmérője, próbálja ragasztani az egyik chorizo darabot, hogy megnézze, eléri -e a 70 ° C -ot
9. lépés. Az ételt meleg állapotban tálalja
Kapcsolja ki a hőt, és kanállal vigye át a chorizót és a tojásokat egy tálra. Ha szeretné, tálalja ezt az ételt meleg tortillával és salsa mártással.
Helyezze a maradék chorizot és tojást légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig
3. módszer a 4 -ből: Pörkölt egész mexikói Chorizo
1. lépés Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra
Ügyeljen arra, hogy az állványt a sütő közepére helyezze, mielőtt bekapcsolja. Hagyja a sütőt felmelegedni, amíg apróra vágja a hagymát.
2. lépés Vágja a hagymát 1 cm vastagra, majd tegye egy öntöttvas serpenyőbe
Használjon sárga hagymát, ha kedveli az édesebb ízt, vagy használjon vöröshagymát az élesebb ízért. A hagymaszeleteket egy rétegben elrendezzük a serpenyőn.
A finomabb íz érdekében használjon 5 gerezd lilahagymát. Hámozza meg a hagymát, majd vágja félbe az egészet. Ezt követően simítsa a serpenyő felületére
3. Szórjon 4 gerezd fokhagymát és friss fűszernövényeket a felszeletelt hagymára
Hámozza meg a fokhagymát, majd adja hozzá a serpenyőbe. Ezt követően tegyünk 2 szál friss rozmaringot és 2 szál friss oregánót is a hagymák tetejére.
Tipp:
Cserélje ki a rozmaringot vagy az oregánót kedvenc friss gyógynövényeire. Például az oregánót kakukkfűvel helyettesítheti.
4. lépés Helyezzen 1 kg chorizo -t egy serpenyőbe, majd kenje meg növényi olajjal
A chorizot egészben úgy rendezzük el, hogy körülbelül 1 cm távolságra legyenek egymástól. Mártson egy főzőkefét 1 evőkanál (15 ml) növényi olajba, majd vigye fel a chorizo tetejére és oldalára.
Ha a chorizo -t növényi olajjal megkenjük, sütés közben megbarnul
5. lépés Sütjük a chorizot a hagymával, amíg el nem éri a 70 ° C -ot
Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és főzze a chorizot 20-30 percig. Fogó segítségével forgassa meg az egyes chorizókat a főzés felénél. Amikor a chorizo készen áll a sütésre, tegyen bele egy instant húshőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy eléri -e a 70 ° C -ot.
A chorizo sütési idejét a márka és a méret határozza meg. 20 perc sütés után kezdje el ellenőrizni a chorizo -t
6. Tálaljuk a chorizo -t kérges kenyérrel vagy grillezett zöldségekkel
Kapcsolja ki a sütőt, és viseljen kesztyűt a forró serpenyő eltávolításához. Tegye a chorizo -t egy tálalótányérra, majd puha sajttal, kemény kenyérrel és grillezett zöldségekkel tálalja.
A maradékot légmentesen záródó edényben tárolhatja, és hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolhatja
4. módszer a 4 -ből: Grillezett egész Chorizo
1. lépés Melegítsen fel szénkályhát vagy gázrácsot magas hőmérsékletre
Ha gázsütőt használ, kapcsolja be magas hőfokra. Szénkályha fűtéséhez töltse a brikettet a kéménybe, majd kapcsolja be. Helyezze a brikettet a kemence aljába, miután felforrósodott és enyhén hamuval van bevonva. Ezt követően szerelje fel a grillezőt a tűzhely fölé.
Ha szénkályhát használ, a chorizo erős füstölt ízű lesz
Tipp:
Ha a grillrács koszos lett az utolsó használat után, hagyja a tűzhelyet felmelegedni körülbelül 5 percig. Ezután sütőkesztyűvel dörzsölje ezeket az állványokat barbecue kefével.
Lépés 2. Mártson be egy papírtörlőt a növényi olajba, majd fogó segítségével terítse rá a grillrácsra
Annak érdekében, hogy a chorizo ne ragadjon a grillrácshoz, öntsön körülbelül 1 evőkanál (15 ml) növényi olajat egy kis edénybe. Nyomja össze a papírtörlőket golyóba, majd fogó segítségével vegye fel őket. Mártsa be ezt a szövetgömböt az olajba, és vigye fel a pörkölőtartóra.
Lépés 3. Helyezzen 4 egész chorizot a forró grillbe, majd fedje le
A chorizot úgy rendezze el, hogy legalább 1 cm távolság legyen közöttük. Ez a távolság lehetővé teszi a levegő keringését, hogy a chorizo egyenletesen főzhessen. Fedje le a rácsot, hogy belül forró legyen.
Ha ezt az ételt nagyszámú ember számára készíti el, duplázza meg a receptet
Lépés 4. Főzze a chorizot 30-35 percig, vagy amíg a hőmérséklet eléri a 70 ° C-ot
Fogókkal fordítsa meg a chorizo -t 5 percenként, hogy minden oldala megpiruljon. 30 perc főzés után tegyen egy instant húshőmérőt az egyik chorizóba. Távolítsa el a chorizot, amint a hőmérséklet eléri a 70 ° C -ot.
Ha a chorizo nem főtt meg teljesen, 5 perc múlva ellenőrizze újra a hőmérsékletet
Lépés 5. Tegye a chorizot egy vágódeszkára, és tálalás előtt hagyja pihenni 5 percig
Fogó segítségével emelje le a chorizót a grillrácsról, majd helyezze vágódeszkára vagy tálalótányérra. Enyhén lefedjük alufóliával, és 5 percig hagyjuk, hogy a gyümölcslevek visszafolyhassanak a húsba. Ezt követően a chorizot kenyér töltelékként tálaljuk, vagy szeletelve tálaljuk grillezett zöldségekkel.
Helyezze a maradékot légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig
Tippek
- Ha szereted a vegetáriánus chorizo ételeket, akkor helyettesítsd a marha chorizot a szója chorizo -val.
- A chorizot kevergetve pirítsuk hozzá a huevos rancheros-hoz, a taco-hoz vagy az olvasztott sajthoz.
