Az eper és a tejszín hagyományos angol desszert és délutáni snack. Eddig ez az étel még mindig klasszikus módon készült, de sok ízletes variációt érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
Eredeti recept
- 2 csésze friss eper
- 2 csésze tejszín
- 1/2 csésze cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
- 3 evőkanál balzsamecet (opcionális)
Eper Mascarpone krémmel
- 2 csésze friss eper
- 2 evőkanál cukor
- 1 hüvely/vanília
- 1 csésze mascarpone krémsajt
- 1 csésze ízesítetlen joghurt
Eper narancskrémmel
- 2 csésze friss eper
- 2 csésze friss tej
- 1/2 csésze cukor
- 1 narancs reszelni és kinyomni
- 1 citrom a bőr lereszelésére és kinyomkodására
- 1 hüvely/vanília
- 1 csésze narancs sorbet
Lépés
Módszer 1 /3: Eredeti recept
1. lépés. Válasszon egy epret
Az eper és a tejszín a legjobb egyszerű, hámozott eper ízű csemege. A fagyasztott vagy pépes eper nem fog menni; válasszon friss epret, amely az érettség csúcsán van. Az eper rubinvörös és kemény legyen, élénkzöld tetejével.
2. lépés Mossa meg az epret
Tegye egy szűrőedénybe, és óvatosan öblítse le vízzel, óvatosan tisztítva minden oldalát. Ne kezelje túl durván az epret, különben zúzódást okozhat.
3. lépés Vágja le az epret
Az epret és a tejszínt általában félbe vagy negyedbe vágott eperrel tálalják, de itt szabadon kreatívkodhat.
- Vágja le a zöld tetejét késsel. Ne vágjon túl sokat az eper húsából.
- Az epret hosszában félbevágjuk.
- Vágja a belsejét félbe, hogy négy darab legyen.
4. lépés Keverje össze a krém hozzávalóit
Keverje össze a tejfölt, a cukrot, és tetszés szerint adjon hozzá vaníliát és ecetet egy tálba. Habverővel keverje össze az összes összetevőt, és segítse a cukor feloldódását.
- Kóstolja meg a krémet. Adjon hozzá több cukrot az extra édesség érdekében.
- Ha másik édesítőszert szeretne kipróbálni, használjon mézet vagy agave szirupot.
Lépés 5. Rétegezze az epret a pohárba
Minden ember kap körülbelül 1/2 csésze eper.
Lépés 6. Öntsük a tejszínt az eperre
Tegyen tejszínt minden pohárba egyenlő adagokban. Lassan öntsük az eperre. Azonnal tálaljuk.
2. módszer a 3 -ból: Eper és Mascarpone krém
1. lépés. Az eper feldolgozása
Tegye egy szitába, és óvatosan öblítse le. Késsel vágja le a zöld tetejét. Az epret hosszában félbevágjuk, majd negyedekre vágjuk.
2. lépés Tegye az epret egy tálba, és szórja meg 1 evőkanál cukorral
Hagyja az epret 5-10 percig a tálban, amíg a víz kifolyik.
3. lépés Készítse elő a mascarpone keveréket
Míg az eper reagál a cukorral, és felszabadítja a vizet, készítse elő a mascarponét.
- Helyezze a mascarpone sajtot és a joghurtot egy tálba. Hozzáadjuk a maradék cukrot és a vaníliarudat.
- Keverje össze az összes hozzávalót. Keverjük össze alaposan vagy habverővel.
4. Tálalás
Tegyen egy kanál mascarpone sajtot egy tálalótányérra. Nyomja be a krém közepét egy kanál hátuljával. Helyezze az eper szeleteket a mascarponébe.
- Az eperre öntjük az eperből maradt vizet.
- Kívánt esetben morzsoljon egy kis kenyeret minden adagra. Most az étel készen áll a tálalásra.
3 /3 -as módszer: eper és narancskrém
1. lépés. Az eper feldolgozása
Tegye egy szitába, és óvatosan öblítse le. Késsel vágja le a zöld tetejét. Az epret hosszában félbevágjuk, majd negyedekre vágjuk.
Lépés 2. Tegye az eper negyedét egy nagy tálba
Hozzáadjuk a cukrot, a reszelt narancshéjat és a reszelt citromhéjat. Egy kanállal keverje össze az összes hozzávalót, hogy az eper teljesen ellepje. Fedjük le a tálat, és tegyük a hűtőbe, hogy fél óráig álljon.
Lépés 3. Reszelje le a héját, és préselje ki a narancsot és a citromot
A narancsot és a citromot alaposan megmossuk, majd megszárítjuk. Héjreszelővel (ha nincs sajtreszelő) lekaparjuk a héj felső rétegét egy tálba. Folytassa, amíg a héja le nem reszel, felezze fel a narancsot és a citromot, majd nyomja össze.
4. lépés Készítse el a narancskrémet
Tegye a tejszínt egy tálba. Hozzáadjuk a kikapart vanília babot, a narancslevet és a citromlevet. A keveréket addig keverjük, amíg a krém besűrűsödik, hogy lágy csúcsokat kapjon.
5. Tálaljuk az epret és a narancskrémet
Minden adagot martini pohárban vagy kis üvegtálban készítsen el.
- Tegyen egy gombóc narancsos szorbettet a martini pohár aljára.
- Adjunk hozzá egy réteg áztatott epret.
- Befejezésként egy kanál narancskrémmel.
- Díszítésként megszórjuk reszelt étcsokoládéval vagy apróra vágott dióval.
