Sok országban nagyon népszerű a sárga rizs, amelyet sárgára készítenek kurkuma vagy sáfrány (a sáfrányvirágból készült természetes festék) segítségével. A spanyol sárga rizs számos spanyol (spanyol) étel alapanyaga. Indonéziában az emberek gyakran készítenek nasi kuninget, hogy megünnepeljék születésnapjukat vagy más különleges alkalmat, és a rizst hagyományosan kúp alakúra formálják tálalás előtt. Indiai sárga rizs illatos fűszerekkel fűszerezve. Olvassa tovább, hogy megtudja a sárga rizs receptjének három változatát.
Hozzávalók
Spanyol sárga rizs
- 2 teáskanál apróra vágott lilahagyma
- 2 teáskanál vaj vagy olaj
- 1 1/2 csésze hosszú szemű rizs
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 1/4 csésze zöldségleves vagy csirkehúsleves
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- Fagyasztott borsó és szeletelt zeller a díszítéshez
Indonéz sárga rizs
- 1 1/2 csésze basmati vagy jázmin rizs
- 1 csésze víz
- 1 csésze kókusztej
- 1 babérlevél
- 1 kaffir lime levél
- 1 citromfű szár
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál kurkuma por
Indiai sárga rizs
- 1 1/2 csésze basmati rizs
- 2 csésze víz
- 2 teáskanál vaj
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fahéjpor
- 6 kardamom
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 1/4 csésze mazsola
Lépés
1 /3 -as módszer: spanyol sárga rizs
1. lépés. A hagymát megdinszteljük
A vajat vagy a margarint felolvasztjuk egy nagy, homorú serpenyőben, fedővel, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és közepes lángon körülbelül öt percig pirítjuk. Addig pirítjuk, amíg a hagyma barnulni kezd.
2. lépés. Adja hozzá a hosszú szemű rizst, a kurkumaport és a sót
Keverjük jól össze.
3. lépés. Hozzáadjuk az alaplét és felforraljuk
4. lépés Forraljuk fel a rizst
Csökkentse a lángot közepesen alacsonyra, vagy elég alacsonyra, hogy a serpenyő tartalma forrás nélkül süljön, majd fedje le a serpenyőt. Hagyja a rizst főzni a fedett serpenyőben 15 percig, vagy amíg a víz teljesen felszívja a rizst, és a rizs puha lesz.
- Ellenőrizze a rizst, hogy megállapítsa, kész -e a főzés. Ha van még víz, az azt jelenti, hogy még mindig több időre van szüksége.
- Vigyázzon, nehogy megégjen a sárga rizs. Tartsa alacsonyan a hőt, hogy ne perzselje meg a rizst.
5. lépés. Befejezés
A fagyasztott borsót összekeverjük sárga rizzsel, és zellerlevéllel díszítjük. Húsokkal és zöldségekkel tálaljuk.
2. módszer a 3 -ból: Indonéz sárga rizs
1. lépés Keverje össze a kurkuma vízzel
Ez elősegíti a főzés előtt az egész rizs szétterítését. Ezt a lépést kihagyhatja, ha a lehető leggyorsabban szeretné elkészíteni az ételt.
Lépés 2. Tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe
Tegye a serpenyőbe a rizst, a kókusztejet, a fűszereket, a citromfüvet és a babérlevelet. Egy nagy kanállal keverje össze a keveréket, amíg jól össze nem áll. Fazék fedele.
3. lépés A rizst megfőzzük
Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes magas lángon. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a lángot, hogy alacsony lángon folytassuk a főzést. Folytassa a főzést, amíg a rizs el nem szívja a vizet.
- Főzés közben ellenőrizze a rizst, hogy meg ne égjen. Ha úgy tűnik, hogy a rizs kezd kiszáradni, adjunk hozzá egy kevés vizet.
- A rizst megnedvesítheti extra kókusztej hozzáadásával is.
4. lépés. Kész
Vegye le az edényt a tűzhelyről, és vegye ki a citromfüvet és a babérlevelet az edényből. Keverje hozzá a kész sárga rizst, és tegye egy tányérra, vagy formálja kúp alakúra. Azonnal tálaljuk.
3 /3 -as módszer: indiai sárga rizs
Lépés 1. Adja hozzá az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe
Helyezze a rizst, a vizet és a fűszereket egy serpenyőbe. Egy kanál segítségével jól keverje össze a keveréket. Fazék fedele.
2. lépés A rizst megfőzzük
Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes magas lángon. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a lángot, hogy alacsony lángon folytassuk a főzést. Tovább főzzük a rizst, amíg az összes víz fel nem szívódik.
- Ellenőrizze, hogy a rizs nem túl száraz -e. Adjunk hozzá vizet, ha úgy tűnik, hogy a rizs kezd kiszáradni.
- Az erősebb íz elérése érdekében víz helyett kevés zöldség- vagy csirkelevest is hozzáadhat.
3. lépés. Befejezés
Vegye le a serpenyőt a tűzről, és rizskanala vagy villája segítségével keverje hozzá a főtt sárga rizst. Tegye át egy tányérra, és tálalja bárányhús, marhahús, csirke vagy zöldségek mellé.
4. lépés. Kész
Tippek
- Ha barna rizst használ, még több időt vesz igénybe a főzés.
- A sárga rizs tökéletes húsételekhez, mint a Rendang vagy a Sült csirke, vagy tojásrántotta mellé.
- Indonéz stílusú kúpformákat vásárolhat a piacon vagy néhány ázsiai élelmiszerboltban, ha külföldön tartózkodik.
