Sütés előtt a kenyeretésztát pihentetni kell, amíg mérete meg nem nő. Általában ez a folyamat nagyon sok időt vesz igénybe, és nem ideális azok számára, akiknek nagyon korlátozott az idejük. Szerencsére van néhány tipp, amellyel felgyorsíthatja a tésztakelesztési folyamatot, például tegye a tésztát a mikrohullámú sütőbe, vagy takarja le nedves törülközővel. Az extra meleggel és páratartalommal felvértezve minden bizonnyal felgyorsítható a kenyérsütés folyamata anélkül, hogy veszélyeztetné minőségét!
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Nedves törülköző használata
1. lépés Melegítse elő a sütőt a kenyér sütéséhez használt hőmérsékletre
Általában a kenyeret 176-260 ° C-on sütik. Olvassa el a receptet a szükséges hőmérsékleti szabályokról!
2. lépés Nedvesítsen meg egy törülközőt vagy konyhai papírt meleg vízzel
Az egész törülközőnek nagyon nedvesnek kell lennie, de nem annyira nedvesnek, hogy a víz minden irányban csöpögjön. Ha a törülközők túl nedvesek, próbálja meg kicsavarni őket a mosogató fölött.
Lépés 3. Fedje le a tésztát nedves törülközővel
Győződjön meg róla, hogy a tészta teljes felülete jól le van fedve, igen! Ezután vágja le a törülközőt úgy, hogy a négy vége természetesen lógjon a tészta vagy a tepsit borító tepsi oldalán. Állítólag a törülköző nedvessége felgyorsítja a tésztakelesztési folyamatot.
Ha a tészta elég nagy, akkor két törülközővel fedje le
4. lépés A tésztát az előmelegített sütő közelébe helyezze, és ne ebbe
Például elhelyezheti egy üres konyhaasztalon. Állítólag a sütőből származó hő felgyorsítja a fejlesztési folyamatot.
5. lépés Hagyja a tésztát kelni, amíg meg nem duplázódik
30 perc múlva ellenőrizze a tészta állapotát, hogy készen áll -e a sütésre. Ha a tészta nem az ideális méretű, fedje le újra nedves törülközővel, és 10-15 perc múlva ellenőrizze az állapotát.
2. módszer a 4 -ből: A mikrohullámú sütő használata
1. lépés Töltsön fel egy hőálló tálat 240 ml vízzel
Győződjön meg arról, hogy a tál nem túl nagy ahhoz, hogy elférjen a mikrohullámú sütőben.
2. lépés Melegítsen egy tál vizet a mikrohullámú sütőben két percig
Két perc múlva nyissa ki a mikrohullámú sütő ajtaját, és mozgassa a tálat úgy, hogy legyen elég hely a tál és a tészta elhelyezéséhez. Ha a tál hőmérséklete túl forró, ne felejtse el viselni a hőálló kesztyűt az áthelyezéshez.
Lépés 3. Helyezze a tésztát egy külön tálba
Győződjön meg arról, hogy a tál nem túl nagy ahhoz, hogy elférjen a mikrohullámú sütőben. Ennek a módszernek a használatához nem kell speciális hőálló tálat használni, mert a mikrohullámú sütő nem kapcsol be, amíg a tészta pihen.
4. lépés Tegye a tál tésztát a mikrohullámú sütőbe, majd szorosan zárja be az ajtót
Helyezze a tál tésztát a mikrohullámú sütőbe, és tegye egymás mellé a tál vízzel. Állítólag a forrásban lévő víz és a mikrohullámú sütő melege együtt meleg, nedves környezetet teremt a tészta gyorsabb keléséhez. Ebben a szakaszban ne kapcsolja be a mikrohullámú sütőt!
5. lépés Pihentesse a tésztát 30-45 percig
30 perc elteltével ellenőrizze a tészta állapotát, és győződjön meg arról, hogy készen áll a sütésre. Különösen a tészta sütésre kész, ha megkétszereződött. Ha még nem érte el ezt a pontot, hagyja a tésztát a mikrohullámú sütőben pihenni 15 percig.
6. lépés. Melegítse fel a használt vizet, ha a tészta nem emelkedett a maximumra
Ha 45 perc elteltével a tészta mérete nem duplázódott meg, próbálja meg eltávolítani a mikrohullámú sütőből. Ezután melegítse fel a tál vizet két percig magasra, és tegye vissza a tál tésztát, miután a víz felmelegedett. Ismét pihentesse a tésztát 10-15 percig, amíg teljesen fel nem kel.
3. módszer a 4 -ből: A sütő használata
1. lépés Melegítse elő a sütőt a legalacsonyabb fokozatra két percig
Ha szükséges, telepítsen egy időzítőt, hogy ne hagyja ki az időtartamot. Amíg a sütő felmelegedésére vár, forralja fel a vizet a tűzhelyen. Két perc elteltével kapcsolja ki a sütőt.
2. lépés Töltsön fel egy közepes vagy nagy hőálló üvegtálat forrásban lévő vízzel
Öntsön vizet addig, amíg körülbelül 2,5–5 cm -re van a tál felülete alatt.
Lépés 3. Tegye a tál forrásban lévő vizet a sütőbe, és csukja be az ajtót
Hagyja a tálat a sütőben, amíg a tészta dolgozik. Állítólag a sütőből és egy tál vízből származó meleg hőmérséklet ideális környezetet teremt a tészta megfelelő keléséhez.
4. lépés Helyezze a tésztát egy hőálló tepsibe, és tegye be a sütőbe
Szorosan zárja be a sütő ajtaját.
5. lépés Hagyja a tésztát a sütőben, amíg meg nem duplázódik
15 perc múlva ellenőrizze a tészta állapotát, és győződjön meg arról, hogy készen áll a sütésre. Ha a tészta mérete nem duplázódott meg, pihentesse újra, és 15 perc múlva végezzen egy második ellenőrzést.
4. módszer a 4 -ből: Azonnali élesztő használata
1. lépés. Készítsen egy csomag instant élesztőt
Általában az instant élesztő kisebb szemcséket tartalmaz, mint a száraz élesztő. Ennek eredményeként a tészta aktiválási folyamata gyorsabban megy végbe. Az instant élesztőt könnyen megtalálhatja a legközelebbi szupermarketben, és általában az "instant élesztő" vagy a "gyorsan emelkedő élesztő" felirattal van ellátva.
2. lépés Keverjen össze egy csomag instant élesztőt az összes száraz hozzávalóval
Az instant élesztőt nem kell vízben feloldani, mint a közönséges száraz élesztőt. Ezért azonnal keverheti össze az instant élesztőt a receptben felsorolt mennyiségben liszttel és más száraz hozzávalókkal.
3. lépés Hagyja ki az első tésztapihentetési folyamatot, és dagasztás után azonnal formázza meg a tésztát
Ha a recept szerint kétszer kell pihentetni a tésztát, akkor egyszerűen alkalmazza a második eljárást, mivel a tésztának csak egyszer kell pihennie, ha instant élesztővel készül. Ennek eredményeként a tortakészítési folyamat felére vágható, nem?
4. lépés Sütés előtt hagyja kelni a tésztát
Helyezze a tálat a tésztával meleg, nedves helyre, hogy gyorsabban keljen. Ne feledje, hogy a csak vizet és lisztet tartalmazó tészta gyorsabban kel, mint a tejtermékeket, tojást, sót és zsírt tartalmazó tészta.
Tippek
- A meleg és párás környezet felgyorsítja a tésztában bekövetkező erjedési folyamatot. Ennek eredményeként a tészta gyorsabban emelkedik.
- Készítsen elő egy kis tálat. Az élesztőt és egy kevés cukrot tegyünk egy tálba, majd öntsünk rá egy kevés meleg (nem forró) vizet. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha a cukor feloldódott, hagyjuk az élesztőt legalább 15 percig állni. Öntsük az élesztős oldatot a lisztbe, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. Ezután addig gyúrjuk a tésztát, amíg az állaga puha nem lesz és tökéletesen össze nem áll. Ha végrehajtja a fenti lépéseket, a tésztafejlesztési folyamatnak gyorsabban kell lezajlania.
