Ha sok szilva van ezen a nyáron, akkor fagyasztással akár tizenkét hónapig is tárolhatja, amíg élvezheti a következő betakarításig. A hűvös, édes szilva egyenesen a fagyasztóból finom, vagy felhasználhatja piték vagy szilvás sütemények készítéséhez. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell fagyasztani a szeletelt szilvát, a szilvát szirupban fagyasztani és az egész szilvát fagyasztani.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: szilva szeletek fagyasztása
1. lépés Válasszon vagy vásároljon érett szilvát
Keresse a szilvát, amely jó állapotban van, foltoktól, ráncoktól és foltoktól mentes. A szilvát akkor kell fagyasztani, amikor az érettségi csúcson van, édes és finom. Ne fagyassza le az enyhén zöld vagy túlérett szilvát, mert felolvasztáskor rossz ízű és állagú lesz.
- Kóstolja meg az ízét, mielőtt egy csomó szilvát lefagyaszt. Harapd meg az egyik szilvát. Ha a liláspiros gyümölcslevek lefolynak az állán, és a szilva édes és gazdag ízű, akkor más gyümölcsök is fagyaszthatók. Ha az íze túl savanyú vagy túl szemcsés, akkor nem érdemes lefagyasztani ezt a szilvafürtöt.
- Ha a szilva kicsit kemény, hagyhatja néhány napig szobahőmérsékleten, hogy érlelődjön. Ha megfőtt, fagyassza le.
2. lépés Mossa meg a szilvát
Mossa le hideg vízzel, és ujjaival óvatosan dörzsölje a szilva bőrét. Ezután öblítse le az összes szennyeződést.
Lépés 3. Szeletelje a szilvát háromszögre
Egy éles késsel szeletelje fel a szilvát 2,5 cm vastagra, távolítsa el a magokat és a szárakat. Folytassa a szeletelést, amíg az összes szilva fel nem szeletelődik.
4. lépés Helyezze a szilvaszeleteket egy tepsire
Egy rétegben terítse szét őket, hogy ne fedjék egymást, ne halmozódjanak fel, így fagyáskor nem tapadnak össze. Fedje le az edényt műanyag fóliával.
5. lépés Fagyassza le a szilva szeleteket, amíg szilárd nem lesz
Helyezze a szilvás tálcát a fagyasztóba, és hagyja addig, amíg a szilva megszilárdul és megszárad, és már nem ragad. Körülbelül egy óra szükséges az ilyen állapot eléréséhez.
Lépés 6. Helyezze a szilvaszeleteket a fagyasztóba egy tárolózsákba, és fagyassza le
Töltse fel a zsákot legfeljebb 2,5 cm -re a tetejétől, és fújja ki a lehető legtöbb levegőt (vagy vákuumtömítővel szívja ki a levegőt). Egy szívószállal szívhatja ki a levegőt, és szorosan zárja le a zacskót. A zsákba szorult levegő hatására a szilva gyorsabban megfagy.
- A fagyasztva szárított szilva szeleteket legfeljebb 6 hónapig tárolhatja a fagyasztóban.
- Annak érdekében, hogy a szilva 6 hónapnál tovább tartson, szirupban kell tárolni, amely megakadályozza a szilva megfagyását.
7. lépés. A szilva átrendezése
A fagyasztott szilvaszeletek tökéletesek turmixokhoz adva, vagy tortákhoz és más desszertekhez. A szilva szeletek is aranyos köretnek számítanak, ha jégkockák helyett koktélokhoz vagy gyümölcsitalokhoz adják.
2. módszer a 3 -ból: szilva tárolása szirupban
1. lépés Mossa meg az érett szilvát
Válasszon érett szilvát, amely mentes a foltoktól, ráncoktól és foltoktól. Válasszon egyet a szilva közül, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szilva tökéletesen érett, és nem túl zöld vagy túl érett. Öblítse le a szilvát, hogy megszabaduljon a hozzátapadt szennyeződésektől.
Ha a szilva még egy kicsit zöld, a fagyasztás előtt néhány napig érleld a pulton
2. lépés Hámozza meg a szilvát
Ha az aszalt szilvát szirupban tárolja és lefagyasztja, majd átrendezi, a bőr elveszíti finom textúráját és kissé petyhüdt lesz. Ezt a lépést kihagyhatja, ha a hámozatlan szilvát részesíti előnyben, de a hámozási erőfeszítései hosszú távon meghozzák gyümölcsüket. A szilvát hámozhatja a paradicsom hámozására használt technikával:
- Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben.
- Töltsön meg egy nagy tálat jéggel és vízzel.
- Késsel készítsen "x" betűt minden szilva héjának tetejére.
- A szilvát forrásban lévő vízbe tesszük, és rövid ideig forraljuk 30 másodpercig.
- Vegye ki a szilvát a forrásban lévő vízből, és merítse a jeges vízbe 30 másodpercre.
- Vegye ki a jeges vízből, és húzza le a héját, hogy meghámozza a szilvát. Az aszalt szilva fellazítja a bőrt, így könnyen lehámozható.
Lépés 3. Szeleteljen két szilvát, és távolítsa el a pijit
Egy éles késsel vágja félbe a szilvát, távolítsa el a magokat. Válassza szét a két részt, és távolítsa el a magokat. Folytassa addig, amíg az összes szilvát fel nem szeleteli és el nem magozza.
- Kívánt esetben a szilvát kisebb szeletekre vághatja. A szilva textúra jól tartja magát, ha félbe vágjuk.
- Ha attól tart, hogy a szilva sötétedni kezd a fagyasztóban, akkor bevonhatja a szilvát citromlével, bevonva a felületet. A citromsav megtartja a színt. Vásárolhat olyan terméket is, amelyre permetezhet, hogy ugyanazt a hatást érje el.
- Ha úgy dönt, hogy nem vágja félbe a szilvát, akkor is el kell távolítania a közepét. Vásároljon szilva- vagy őszibarackmag -eltávolítót, amely könnyen eltávolítja a magot vagy a közepét anélkül, hogy a többi gyümölcsöt elvágná.
4. lépés Keverje össze a szilvát a cukoroldattal
Az aszalt szilva édes oldatban való tartósítása javítja ízüket és frissen is tartja őket (akár 12 hónapig). Tedd a szilvát egy tálba, és öntsd bele a folyadékot, amíg a szilva teljesen be nem borul. Íme néhány lehetőség, amely cukoroldatként használható:
-
Könnyű szirup.
Ehhez melegítsen fel 3 csésze vizet, és tegyen 1 csésze cukrot egy serpenyőbe. Az oldatot addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd lehűtjük, mielőtt a szilvára öntenénk.
-
Sűrű szirup.
Ha nagyon édes oldatot szeretne, melegítsen 3 csésze vizet és 2 csésze cukrot egy serpenyőben. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, hűtsük le a szirupot, majd öntsük rá a szilvára.
-
Gyümölcslé.
Próbálja ki a szilvalevet, a szőlőlét vagy az almalét. Nem kell fűteni; csak annyit öntsünk, hogy ellepje a szilvát.
-
Cukor.
Vannak, akik cukrot használnak a szilva levének eltávolítására. Finom, de nagyon édes és cukros lehetőség. Ehhez öntse a cukrot a fagyasztótartály aljába. Helyezzen egy réteg szilvát. Még több cukrot szórjunk a szilvára, és továbbra is bevonjuk a szilvát és a cukrot, amíg a tál megtelik.
5. lépés Helyezze a szilvát fagyasztózacskóba
Öntsük az aszalt szilvát és a cukoroldatot fagyasztózacskókba, és töltsünk minden zsákot körülbelül 2,5 cm -es hellyel a tetején. Vákuumzáróval vagy szívószállal távolítsa el a levegőt a zsákból, majd szorosan zárja le a zacskót. Címkézze és fagyassza le a zsákokat. A fagyasztóba helyezheti őket a könnyű tárolás érdekében.
6. lépés. A szilvát olvassza fel, ha készen áll a használatra, vegye ki a fagyasztóból, és olvassza fel a hűtőben vagy a pulton
A szilvát azonnal el lehet fogyasztani, amikor kivesszük a zsákból. A szirupban tárolt szilva finom vaníliafagylalt önteteként vagy egyedül tejszínhabbal fogyasztva.
3. módszer 3 -ból: Egész szilva fagyasztása
1. lépés Mossa meg az érett szilvát
Amikor egész szilvát fagyaszt, nagyon fontos, hogy friss, érett szilvát válasszon, amely édes és gyümölcslevekben gazdag. Minél jobban ízlik fagyasztás előtt, annál jobb íze lesz, ha rákeres. Mossa le a szilvát hideg vízben, hogy megszabaduljon a szennyeződéstől.
Ha a szilva még enyhén zöld, hagyja néhány napig érni a pulton fagyasztás előtt
2. lépés Helyezze a szilvát egy tárolózsákba
Helyezzen egész, friss szilvát a fagyasztó tárolózsákjába, és töltse meg a lehető legközelebb a zsák tetejéhez. Használjon szívószálat vagy vákuumzárót, hogy a lehető legtöbb levegőt távolítsa el a zsákból. Címkézze fel és tegye a fagyasztóba.
Lépés 3. Egyél fagyasztott szilvát
Ha valami édeset, egészségeset és jeges hideget szeretne enni, vegye ki az aszalt szilvát a fagyasztóból, és azonnal fogyassza el. A fagyasztott szilva állaga finom, különösen meleg időben. Ha szeretné, olvaszthatja az aszalt szilvát néhány perccel étkezés előtt.
