Lehet, hogy nem találja a receptnek megfelelő csokoládét, vagy alacsony szénhidráttartalmú vagy tejmentes helyettesítőre van szüksége. Ilyen helyzetekben a kakaó a megoldás (emellett a kakaó is könnyen feldolgozható). Lehet, hogy íze nem olyan finom, mint a híres séf étlapja, de biztosan kielégíti a megszállott csokoládévágyat, és akár a következő adagot is elfogyaszthatja.
Hozzávalók
Cukrozatlan csokoládé helyettesítő
Minden 28 gramm (1 oz) után.
- 3 evőkanál kakaópor
- 1 evőkanál vaj, margarin vagy növényi olaj
A Semi-Sweet Chocolate Bahan helyettesítője
Minden 28 gramm (1 oz) után.
- 1 evőkanál kakaópor
- 3 1/2 tk cukor
- 2 ek vaj, margarin vagy növényi olaj
Az édes csokoládé helyettesítője
Minden 28 gramm (1 oz) után.
- 4 ek cukor
- 3 evőkanál kakaópor
- 1 evőkanál vaj, margarin vagy növényi olaj
Lépés
Rész 1 /2: Cserék készítése
1. lépés Mérje meg és mérje meg megfelelően az összetevőket
Minden összetevő más tulajdonságokkal rendelkezik, ezért győződjön meg arról, hogy ismeri a recepthez megfelelő típusú csokoládé összetevőket. Megjegyzendő, hogy a keserű édes csokoládé (édes keserűvel keverve) és a félédes felválthatják egymást. Mindkettő többé -kevésbé azonos, de csak különböző nevek.
- Ha csokoládéforgács -helyettesítőt készít, akkor nehéz dolga lehet. Ez nem olyan, mint amit vártál, de technikailag lehetséges. Egy csomag 340 gramm (12 oz) csokoládéforgács 2 csésze csokoládé összetevővel egyenértékű. 28 gramm (1 oz) csokoládé összetevő 1 vagy 2 tömb csokoládéval egyenértékű.
- Ha vajat vagy margarint használ, a folyamat megkezdése előtt olvassza fel.
2. lépés: Próbálja ki a cukrozatlan csokoládé helyettesítőjét
Keverjen össze 3 evőkanál kakaóport 1 evőkanál rövidítéssel (vaj, margarin vagy növényi olaj). Keverjük, amíg teljesen el nem keveredik. Az eredmény 28 gramm (1 oz) cukrozatlan csokoládé megfelelője.
A cukrozatlan csokoládé összetevők helyettesítője. Ha édesített kakaót használ, akkor nem ugyanaz az íze, de sokkal édesebb
3. lépés. Megpróbálhatja helyettesíteni a félédes csokoládét is
Keverjen össze 1 evőkanál kakaóport, 3 ek cukrot és 2 tk gyorsítót, majd keverje össze, amíg össze nem áll. Ebből a keverékből 28 gramm (1 oz) félédes csokoládét kapunk. Kipróbálhatja ezt az összetevőt a tortán lévő csokoládéforgácsok helyett, de az íze inkább csokis keksz lesz, csokoládéforgács nélkül.
Ez a keverék a keserédes csokoládé helyettesítésére is használható
4. lépés. Alternatív megoldásként használjon kakaót édes csokoládé helyett
Keverjen össze 4 ek cukrot, 3 evőkanál kakaót és 1 evőkanál zöldséget. Így 28 gramm édes csokoládé -helyettesítőt kapunk keverés után, amíg össze nem áll.
Ismét mindig óvakodnia kell attól, hogy ezt a keveréket apróra vágott csokoládé helyett használja, mivel nem pehely
5. lépés Keverjük össze a receptben már szereplő folyékony összetevőkkel
Ha nem biztos benne, hogyan keverje össze a kakaót, a cukrot és a lerövidítő keveréket, akkor tegye a keveréket a tálba, amely már tartalmazza a receptben szereplő folyékony összetevőket. Minden magától összekeveredik.
Ezt a keveréket süteményekre vagy más ételekre is leönthetjük a receptben, majd sütőben süthetjük. Ez a keverék azonban nem alkalmas mártásként való használatra
2/2. Rész: Kakaó használata a receptekben
1. lépés Csokoládé ganache készítése
Ki gondolta volna, hogy a ganache szó, amely ilyen divatosan hangzik, valójában csak csokoládéból és tejszínből készült? Ne tévesszen meg, ez nem egy bonyolult recept.
Ehhez ugyanazt a keveréket kell elkészítenie, 12 -szer (340 gramm vagy 12 oz csokoládé helyettesítésére). Ne feledje, hogy 3 evőkanál van minden 1 evőkanálra; itt van a matematikai számítási képlet, amelyhez ragaszkodnia kell
2. lépés Készítse el a csokoládé -tejszínhabot
Ha nem biztos abban, hogy a fő receptben szereplő csokoládé -összetevő helyettesíthető a kakaóval, miért nem próbálja ki az öntettel? Így maga a desszert sem megy tönkre, ha az öntet nem tökéletes. Végül is a csokoládé -tejszínhab nem romolhat meg, kakaóval vagy anélkül.
A helyettesítő készítésének legizgalmasabb része a már por alakú kakaó. Nincs szüksége élelmiszer -feldolgozó gépre, mert minden rendben van és készen áll a keverésre
Lépés 3. Készítsen egy réteg csokoládé cukrot
Nos, ez a recept nem is igényel igazán csokoládét, csak kakaó kell bármelyik boltból, ahol véletlenül elhalad. Ez azonban egy egyszerű recept annak bizonyítására, hogy a kakaó finom, és nincs szükség csokoládé -összetevőkre, hogy finom és meggyőző csokoládé ízt kapjon.
Valójában a csokoládé összetevőinek négy különböző változata létezik. A fent nem említett változatok olyan csokoládé összetevők, amelyek nem tartalmaznak tejtermékeket. A kakaó nem tartalmaz tejtermékeket. A helyes választás
4. lépés Készítsen egy réteg vegetáriánus csokoládé cukrot
Egészségesebb réteget szeretne, nem elég csak tejtermékek nélkül? Ez a recept a válasz. Növényi olaj vagy cukor helyett, hanem szőlőmagolajat és agave mézet használva. Nem közönséges csokoládét, hanem étcsokoládét használunk. És igen, trend lett a kakaóporból készült étcsokoládé.
A kakaót nagyon gyakran használják a különböző étrendi korlátozások problémájának leküzdésére. A kakaó gyakorlatilag nagyon alacsony szénhidráttartalmú, és nem tejtermék. Mi hiányzik még ebből az anyagból?
Kapcsolódó cikk
- Csokoládé torta készítése
- Forró csokoládéital készítése
