A karalábé nyersen fogyasztható, de sokan szívesebben főzik a karalábé gumóit, mielőtt megeszik őket. A karalábé ízét gyakran összehasonlítják a brokkolival vagy a káposzta szívvel. Ha érdekli, hogy saját maga főzze meg a Kohlrabi -t, itt van néhány módja a Kohlrabi főzésének.
Hozzávalók
Grillezés Kohlrabi
4 adag elkészítéséhez
- 4 db karalábé gumó, hámozva
- 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- Só és fekete bors por, az ízesítéshez
- 1/3 csésze (80 ml) reszelt parmezán sajt
Gőzölgő Kohlrabi
4 adag elkészítéséhez
- 4 db karalábé gumó, hámozva
- 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
- Só, ízesítéshez
- Víz
Égő Kohlrabi
4 adag elkészítéséhez
- 4 db karalábé gumó, hámozva
- 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
- Só és fekete bors por, az ízesítéshez
Párolt Kohlrabi
4 adag elkészítéséhez
- 4 db karalábé gumó, hámozva
- 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- Só és fekete bors por, az ízesítéshez
Pároljuk vastagra a karalábét
4 adag elkészítéséhez
- 4 4 Kohlrabi gumó, levágva, de nem hámozva
- 1 csésze (250 ml) csirkehúsleves vagy zöldségleves
- 4 evőkanál (60 ml) sózatlan vaj, kockára vágva
- 1,5 teáskanál (7,5 ml) friss kakukkfűlevél
- Só és fekete bors por, az ízesítéshez
Rántott karalábé (rántott darabok formájában)
2 adag elkészítéséhez
- 2 db karalábé gumó, hámozva
- 1 tojás
- 2 evőkanál (30 ml) búzaliszt
- Növényi olaj
Lépés
6. módszer: A karalábé sütése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 230 Celsius fokra
Készítsen elő egy tepsit, és kenje be a felületet egy kis tapadásmentes főző spray-vel.
A sütőlapot kiboríthatja fóliával, főző spray helyett, hogy ne essen szét
2. lépés Vágja a karalábét apró darabokra
Szeleteljen fel minden karalábé gumót 6,35 mm vastagságú részekre, majd vágja félbe.
Ehhez a módszerhez nincs szüksége karalábé levélre. Csak a gumókra van szüksége. Éles, fogazott késsel vágja könnyebben a vastag karalábé gumókat. A sima hegyű pengék könnyebben csúsznak, így használatuk veszélyesebb
3. lépés Keverje össze a fűszereket
Egy nagy tálban keverje össze az olívaolajat, a darált fokhagymát, a sót és a borsot, és keverje össze.
Ha nincs friss fokhagyma, helyettesítheti 1/8 teáskanál (2/3 ml) fokhagymaporral
Lépés 4. Rétegezze a karalábé darabokat
Mártsuk bele a karalábé darabokat az olívaolajos fűszerbe, keverjük addig, amíg minden darab egyenletesen be nem vonódik.
A fokhagymának nem kell minden karalábédarabot bevonnia, de egyenletesen kell elosztani az összes darab között. Keverjük össze a fokhagymás csomókat egy keverőkanállal, nehogy a fokhagyma íze túl erős legyen egy területen
5. lépés: A karalábét vigye át az előkészített tepsibe
A karalábé darabokat egyenletes rétegben elosztjuk a tepsin.
A karalábé darabokat egyenletes rétegben kell szétteríteni. Ha karalábé darabok halmozódnak fel a tálcán, egyesek gyorsabban főznek, mint mások
6. lépés. Addig sütjük, amíg a karalábé darabjai barnák nem lesznek
Ez a folyamat 15-20 percet vesz igénybe.
A karalábé darabjait időnként meg kell keverni egy spatulával, hogy a karalábé egyenletesen megpiruljon
7. lépés Sajtot szórunk
Megszórjuk a parmezán sajtot a főtt karalábéval, mielőtt visszatesszük a sütőbe. Süssük további 5 percig, vagy amíg a parmezán sajt enyhén megpirul és enyhén megpirul.
- Vegye ki a karalábét a sütőből, amikor enyhén megpirult.
- Ha reszelt parmezán sajtot használ a reszelt parmezán sajt helyett, akkor hagyja, hogy a parmezán sajt egyenletesen olvadjon, mielőtt kivenné a sütőből.
8. lépés. Forrón tálaljuk
Amint a sajt megolvad és megpirul, a karalábét ki kell venni a sütőből, és azonnal élvezni kell.
2. módszer a 6 -ból: A karalábé párolása
1. lépés A karalábét könnyen rágható darabokra vágjuk
A karalábé gumóit 2,5 cm széles csíkokra vágjuk, majd minden szeletet 2,5 cm -es kockákra vágunk.
Éles, fogazott késsel vágja le könnyebben a karalábé gumóit. A sima hegyű pengék könnyebben csúsznak, így használatuk veszélyesebb
2. lépés Helyezze a karalábé darabokat a serpenyőbe
Töltsön fel egy edényt 1,25 cm vízzel, majd adjon hozzá egy csipet sót.
Ne öntsön több vizet a serpenyőbe, mint az ajánlott mennyiség. Ha túl sok vizet használ, a végén felforralja, és nem párolja. Kis mennyiségű víz elegendő a gőz képződéséhez
3. lépés Forraljuk fel a vizet
Fedjük le az edényt, és forraljuk fel a vizet nagy lángon.
Az edény fedelére van szükség ahhoz, hogy a gőz elzáródjon. Magasabb hőmérsékletre is szükség van a gyorsabb gőzképződés érdekében
4. Lépés. Csökkentse a hőt, és párolja meg a karalábét
Csökkentse a hőt és párolja 5-7 percig a karalábét, vagy amíg megpuhul, hogy villával átszúrja.
- Ne feledje, hogy a karalábé leveleit is párolhatja, ha úgy tetszik. Párolja a karalábé leveleit, mint a párolt spenótot, körülbelül 5 percig.
- Ha kész, a karalábét lecsepegtetjük úgy, hogy az edény tartalmát szűrőedénybe öntjük.
5. Tálalás
A párolt karalábé melegen és egyenesen is fogyasztható.
3. módszer a 6 -ból: A karalábé égetése
1. lépés. Melegítse elő az égőt
Az élelmiszer-égőt közepesen magas hőmérsékletre kell előmelegíteni.
- Gázégő használata esetén kapcsolja be az összes égőt közepesen magas hőmérsékletre.
- Ha szénégetőt használ, tegyen egy nagy halom szenet az égőbe. Várja meg, amíg a tűz csillapodik, és fehér hamu réteg látható a faszénen.
2. lépés Vágja le a karalábé
Vágjon minden karalábé gumót vékony szeletekre, majd vágjon minden szeletet még kisebb darabokra. Tegye a karalábét egy nagy keverőtálba.
Ehhez a módszerhez nincs szüksége karalábé levélre. Csak a gumókra van szüksége. Éles, fogazott késsel vágja le könnyebben a karalábé gumóit. A sima hegyű pengék könnyebben csúsznak, így használatuk veszélyesebb
3. Fűszerezze a karalábét
A karalábé darabokra locsoljunk olívaolajat, majd adjunk hozzá egy csipet sót és borsot. Keverjük addig, amíg minden darab egyenletesen be nem vonódik olajjal.
Más ízeket és fűszereket is hozzáadhat. Például: a fokhagyma, a hagyma és a metélőhagyma jól illik a karalábé ízéhez
Lépés 4. Tekerje be a karalábét egy tapadásmentes alumínium fóliába
A tompa felülettel felfelé vigye a fűszerezett karalábét a fóliára. Hajtsa be a fóliát úgy, hogy szorosan körbetekerje a karalábé köré, vagy köteget képezzen, amelyben a karalábé megtalálható.
A csomagolópapírt szorosan le kell zárni, hogy a lehető legmelegebb hőmérsékletet tudja rögzíteni. Ezenkívül a szorosan lezárt résznek felfelé kell néznie főzés közben, hogy a karalábé darabjai ne essenek ki
5. lépés Főzzük 10-12 percig
Ebben a szakaszban nem kell keverni a karalábét. Ha elkészült, a karalábé daraboknak puhanak, ropogósnak kell lenniük, és villával könnyen átszúrhatók.
6. lépés. Élvezze
A Kohlrabi készen áll az élvezetre.
4. módszer a 6 -ból: Saute Kohlrabi
1. lépés Melegítse fel az olajat
Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon 1-2 percig.
Az olajat addig kell hevíteni, amíg sima és fényesnek tűnik, de nem annyira forró, hogy elpárologjon
2. lépés Vágja kockára a karalábé gumóit
A karalábét nagyon apróra vágjuk. A gumókat 6,35 mm vastagságú vagy vékonyabb szeletekre vágjuk, majd minden szeletet finomabbra vágunk.
Ehhez a módszerhez nincs szüksége karalábé levélre. Csak a gumókra van szüksége. Éles, fogazott késsel vágja le könnyebben a karalábé gumóit. A sima hegyű pengék könnyebben csúsznak, így használatuk veszélyesebb
Lépés 3. Főzzük meg a fokhagymát
A darált fokhagymát a forró olajba tesszük, és 1 percig pirítjuk, amíg a fokhagyma illatos és enyhén megpirul.
Főzés közben fokozottan figyeljen a fokhagymára. A fokhagyma könnyen megéghet, és ha a fokhagyma megég, a felhasznált olaj íze romlik. El kell dobnia az elrontott olajat, és újra kell kezdenie, ha ez valóban így van
Lépés 4. Sütjük a karalábét 5-7 percig
A forró olajba és a fokhagymába dobjuk az apróra vágott karalábét. Főzzük rendszeresen kevergetve, amíg a karalábé puha és ropogós nem lesz.
Ne hagyja, hogy a karalábé túl sokáig üljön. Ha így tesz, a karalábé megperzselődik
5. lépés Fűszerezzük és tálaljuk
A karalábét csipet sóval ízesítjük, és addig keverjük, amíg a só egyenletesen eloszlik. Tegye át a főtt karalábét az egyes tálcákra, és élvezze.
5. módszer a 6 -ból: Pácold meg a karalábét, amíg sűrű lesz
1. lépés Vágja le a karalábé
Egy éles késsel vágja a karalábé gumóit 2,5 cm -es kockákra
Ehhez a módszerhez nincs szüksége karalábé levélre. Csak a gumókra van szüksége. Egy éles fogazott késsel vágja le könnyebben a karalábé gumóit. A sima hegyű pengék könnyebben csúsznak, így használatuk veszélyesebb
2. lépés Keverje össze a karalábét a többi hozzávalóval
Helyezze a karalábét, az alaplét, 2 evőkanál (30 ml) vajat, kakukkfű leveleket, sót és borsot egy nagy serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forgassa közepesre, majd fedje le a serpenyőt.
- A használt serpenyőnek elég mélynek és 30,5 cm átmérőjűnek kell lennie.
- Ha nincs fedőedénye, kicserélheti egy sütőpapír körrel, amely eléggé el van fedve a serpenyő szájával.
3. lépés A karalábét óvatosan pirítsa meg 15 percig
Időnként megkeverjük a karalábét, és addig főzzük, amíg a karalábé megpuhul.
A karalábé legyen elég puha ahhoz, hogy villával átszúrhassuk, de mégis meg kell őriznie egy kicsit ropogós állagot
4. lépés. Adja hozzá a maradék vajat
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, majd adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál (30 ml) vajat a serpenyőhöz. A vajat addig keverjük, amíg el nem olvad, és elkeveredik a serpenyő tartalmával.
A karalábé tálalása előtt győződjön meg arról, hogy nincs látható vajmaradvány. A vajat alaposan be kell itatni az edénybe
5. lépés. Melegen tálaljuk
A karalábé most készen áll az élvezetre. Melegen kell tálalni.
6. módszer a 6-ból: A karalábé sütése (rántott darabok formájában)
1. lépés Melegítse fel az olajat egy serpenyőben
Öntsön 6,35 mm-es étolajat egy serpenyőbe, és közepes lángon melegítse néhány percig.
Nem kell az egész karalábét az olajba mártani, így nem kell sok olaj. Azonban még mindig elegendő olajra lesz szüksége ahhoz, hogy teljesen ellepje a karalábé darabjainak alját
2. lépés Reszelje le a karalábé
A karalábé gumóit finomra reszeljük egy dobozreszelővel.
Ehhez a módszerhez nincs szüksége karalábé levélre. Csak a gumókra van szüksége
3. lépés Hozzáadunk egy tojást és lisztet
Tegye az apróra vágott karalábét egy közepes vagy nagy tálba, majd adjon hozzá egy tojást. Keverjük simára, majd adjuk hozzá a lisztet és keverjük ismét simára.
A végeredmény vastag kása-szerű konzisztencia legyen, amelyből kenyér vagy halmok formálhatók
4. lépés A karalábé főzése kis adagokban
Amikor az olaj elég forró, adjunk hozzá egy kanál karalábé keveréket az olajhoz.
Finoman simítson minden halmot a spatula hátuljával, amíg cipót nem képez, nem csomót
5. lépés Ropogósra főzzük
Főzzük a karalábé darabokat 2–4 percig, mielőtt spatulával megfordítjuk. A másik oldalát még 2-4 percig sütjük.
6. Leszűrjük és tálaljuk
Tegye a karalábé rántottat egy papírtörlővel bélelt tányérra. Hagyja a karalábé sütőjét 1-2 percig lecsepegtetni, mielőtt az egyes tálcákra tálalja.
