A pasztőrözési folyamat elpusztítja a nyers lében lévő baktériumokat, így nem lesz beteg. A pasztőrözés meglehetősen egyszerű folyamat. Csak melegítse fel a levet a forráspont alatt. Győződjön meg róla, hogy a levet tiszta edénybe öntötte, hogy elkerülje az újbóli szennyeződést. Annak érdekében, hogy a gyümölcslé tovább tartson, öntse sterilizált üvegekbe. Make-Juice
Lépés
Rész 1 /2: Fűtőlé pasztőrözéshez
1. lépés Pasztőrözze a nyerslevet
A nyers gyümölcslevek tartalmazhatnak baktériumokat, amelyek megbetegíthetnek, különösen az E. coli baktériumokat. Ennek elkerülése érdekében pasztőröznie kell a "nyers" feliratú gyümölcslevet. Ha azonban a csomagoláson "pasztőrözött" felirat szerepel, ez azt jelenti, hogy a gyümölcslé közvetlenül fogyasztható.
2. lépés Öntsük a levet egy nagy serpenyőbe
Kezdje azzal, hogy előkészít egy olyan serpenyőt, amely elég nagy ahhoz, hogy eltartsa az összes levet, és további helyet az edény tetején, hogy buborékokat tartalmazzon a lé forrása közben. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Öntsük a levet az edénybe.
3. lépés Melegítse fel a levet nagy lángon
Kapcsolja be a tűzhelyet nagy lángon, és melegítse fel a levét. Figyelje a levet, ahogy felmelegszik. Várjon, amíg kissé forrni kezd, hogy időzítsen és ellenőrizze a hőmérsékletet. Gyakran keverje fel az oldatot, amíg felmelegszik.
Használhat dupla serpenyőt. A dupla edény azt jelenti, hogy az egyik serpenyőt a másikra helyezzük, és az alsó edényt vízzel töltjük fel. Az alsó serpenyőben lévő víz továbbítja a hőt a felső serpenyőbe, de mérsékeltebb módon, mint közvetlenül a tűzhelyről melegítve
4. lépés. A lé forrása után ellenőrizze a hőmérsékletet
A gyümölcslének el kell érnie a 70 ° C -ot, hogy pasztőrözött legyen. Használjon cukorka hőmérőt, hogy ellenőrizze a levet, miután felforrt, de ne hagyja, hogy a hőmérő hozzáérjen az edény pereméhez, mert ez rossz hőmérsékletet észlelhet.
- A gyümölcslének csak egy percig kell ezen a hőmérsékleten maradnia.
- Megfelelő hőmérsékleten a gyümölcslé látszólag enyhén forr, de nem buborékol. Csak ránézésre meg lehet állapítani, de a hőmérő használata minden bizonnyal biztosabb.
2/2. Rész: Üvegek tisztítása gyümölcslevekhez
1. lépés Mossa meg az üvegeket
Használhat befőttesüveget vagy bármilyen üvegedényt, amelyet ezzel a módszerrel sterilizálni lehet. Mossa le az üvegeket forró vízzel és szappannal, majd alaposan öblítse le, hogy felkészüljön a sterilizálási folyamatra.
2. lépés Forraljuk fel az üvegeket
Tegye az üvegeket egy konzerváláshoz szükséges forró edénybe. Használhat egy nagy edényt is. Töltsön meg egy edényt vagy edényt vízzel, és merítse az üveget. Melegítsünk fel egy serpenyőt nagy lángon, és hagyjuk felforrni a vizet.
- Ha serpenyőt használ, tegyen alatta egy polcot, hogy később könnyebb legyen eltávolítani az üveget.
- Ha fogót használ, győződjön meg arról, hogy sterilizálva van.
3. lépés Forraljuk az üvegeket 15 percig
Miután a gőz felemelkedett, fedje le az edényt. Pároljuk 15 percig, mielőtt kikapcsoljuk a tűzhelyet. Hagyja az üvegeket a serpenyőben, hogy melegen maradjanak.
Az üveg fedelét is forralni kell 5 percig
4. lépés. Fogó segítségével emelje fel az edényt
Fordítsa az üveget tiszta ruhára, hogy a víz lecsöppenjen. Mivel azonban gyümölcslével töltjük, csak rázzuk fel az üveget, hogy a víz nagy része kiengedjen, majd töltsük meg gyümölcslével.
5. lépés Öntsük a levet az üvegekbe
Töltse fel az üvegeket forró lével. Az üvegeknek is forrónak kell lenniük, különben az üveg összetörhet, ha gyümölcslével töltik meg. A pasztőrözés fenntartásához húzza meg az edény fedelét.
