A lazac sokoldalú hal, mivel erős ízű és jól illeszkedik a különféle fűszerekhez. Ez az ízletes hal már finom, annak ellenére, hogy csak borssal és sóval ízesítik, de sokféle variáció létezik. Megszórhatja a fűszereket a hal főzése előtt, vagy használhat fűszerkeveréket. Kipróbálhat mázat, pácot vagy mártogatást is a lazac ízesítésére.
Lépés
Módszer 1 /3: Fűszerezés hallal
1. lépés Készítsen egyszerű grillezett halat olívaolaj, só és bors hozzáadásával
Öntsön egy kevés olívaolajat a halfilére, és simítsa ki ujjaival. A tetejét megszórjuk borssal és sóval, majd betesszük a halat a sütőbe.
- A lazac annyira finom, hogy néha csak egy egyszerű fűszerre van szüksége.
- Kívánt esetben csepegtessen egy kevés citromlevet a lazacra tálalás előtt.
2. lépés: Próbálja rozmaringot vagy kakukkfüvet használni a lazac grillezésénél vagy grillezésénél
Ha ezen módszerek egyikével főzi, a lazac íze erősebb lesz, ezért erős fűszereket is kell hozzáadnia. A rozmaring és a kakukkfű ellenáll a grillezett lazac erősebb ízének.
Szórjon meg néhány szárított gyógynövényt olívaolajjal, vagy tegyen pár darab friss rozmaringot vagy kakukkfüvet a lazac alá grillezés közben
Lépés 3. Füstölt aromát adhat hozzá füstölt paprika, chipotle por vagy kömény meghintésével
Szórja meg a grillezett halakra az összes összetevőt vagy az összes összetevőt, hogy füstös aromát kapjon. Ezt az illatot a lazac grillezésekor is használhatja, hogy ízt adjon a szénből származó füstnek.
4. Szórja meg a kívánt fűszerkeveréket
A lazac kemény húsú, és ellenáll a különféle fűszereknek. Próbáljon meg szórni taco fűszereket vagy olasz fűszereket. Ez a hal jól illeszkedik a rántásokhoz (húsfűszer Jamaicából), Cajun fűszerekhez, curryporhoz, marokkói fűszerekhez vagy kínai fűszerekhez is. Rászórjuk a kívánt fűszereket a halra, és a kívánt módszer szerint sütjük, grillezzük vagy grillezzük.
- Ha még nincs só a keverékben, próbálja meg szórni egy kicsit, hogy hozzáadjon egy kis ízt.
- Ahhoz, hogy a hal világos legyen, a végén meglocsolunk egy kis lime levét.
2. módszer a 3 -ból: Fűszerezés használata
1. lépés: Alaposan dörzsölje be só, bors, paprika, fokhagyma és olívaolaj felhasználásával
Vegyünk egy kis tálat, majd öntsünk 1 tk. (5 ml) füstölt paprika, 1 tk. (5 ml) fokhagyma por, 1 tk. (5 ml) kóser só és két szem őrölt fekete bors. Adjunk hozzá 1 evőkanál. (15 ml) olívaolaj, valamint 1 citrom héja és leve. Ezt a keveréket addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik.
- Dörzsölje ezt a keveréket körülbelül 1 kg súlyú lazacfilékbe. Hagyja a fűszereket 10-15 percig átjárni.
- A halakat 200 ° C -os sütőben 25 percig sütjük.
2. lépés: Próbáljon édes és fűszeres dörzsölést készíteni barna cukor és fűszerek felhasználásával
Adjunk hozzá 2 evőkanál. barna cukrot egy kis tálba. Öntsön 1 evőkanál. (15 ml) chili por és 1 tk. (5 ml) kömény. Adjunk hozzá egy csipet borsot és sót, majd keverjük addig, amíg jól össze nem áll.
- Kezdje 6 szelet lazacfilével. Dörzsölje az olívaolajat a halakra, majd dörzsölje a földre a filét.
- A lazacfiléket mindkét oldalon 5-6 percig sütjük.
3. lépés Fűszeres dörzsölés kömény, koriander és édeskömény segítségével
Adjunk hozzá 1 tk. (5 ml) koriandermag, 1 tk. (5 ml) köménymag, és 2 tk. (10 ml) édesköménymag fűszerkeverőbe. Adjunk hozzá 1 teáskanál füstölt paprikát, sót és fokhagymaport. (5 ml), és egy kevés őrölt fekete bors. Keverje össze a keveréket, amíg finom port nem kap. Kenje meg a halat olajjal, majd dörzsölje össze a keveréket. Hagyja a fűszereket pár percig áztatni, mielőtt főzné őket.
- A finomabb ízesítés érdekében főzze a magokat egy serpenyőben 3-5 percig, amíg enyhén megbarnul, mielőtt őrölni kezdi őket. Ehhez nincs szüksége olajra, de figyelje a folyamatot, mert gyorsan megbarnulhat.
- Ha nincs fűszerkeverője, használhat kész őrölt fűszereket.
3. módszer a 3 -ból: Ízesítse mázzal, mártással és pácokkal
1. lépés Keverje össze a narancsot friss fűszernövényekkel és olívaolajjal, hogy ízletes legyen
Vágja fel a konyhában lévő friss fűszernövényeket, például édesköményt, petrezselymet vagy valami mást. A reszelt citromhéjat egy kis tálba tesszük, és hozzáadjuk a levét. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat friss fűszernövényekkel együtt.
- Használhat friss alapanyagokat is, például bazsalikomot, rozmaringot, koriandert, petrezselymet vagy akár min.
- Grillezés vagy sütés előtt szórja meg a gyógynövény keveréket a halra.
- Használhat pesto -t (gyógynövénykeveréket) is, amelyet az üzletekben értékesítenek.
2. lépés Készítsen ázsiai stílusú pácot a lazac grillezéséhez
Grillezve a lazac íze megnő, így erős ízre van szüksége a fűszerezéséhez. Próbálja áztatni a lazacot pácban, friss fokhagymával és gyömbérrel töltve.
- Készítsen pácot úgy, hogy az apróra vágott fokhagymát gyömbérrel, kevés szójaszósszal, néhány csepp szezámolajjal, kevés rizsborecettel és egy kanál barnacukorral összekeveri. Pácoljuk a lazacot a pácban legalább 2 órán keresztül.
- Kívánt esetben a barna cukrot mézzel helyettesítheti.
- Főzzük meg a lazacot a fűszerekkel egy serpenyőben, vagy távolítsuk el a halfiléket a pácból, ha grillezni akarjuk.
3. lépés Készítsen egyszerű szószt a fokhagyma, a vaj és a citromlé összekeverésével egy alumínium fólia csomagolásban
Hozzáadjuk az 1 citrom levét, 3 evőkanál. (40 ml) olvasztott vajat, 2 apróra vágott fokhagymagerezdet és 1-2 ek. (3 ml) só minden 600 gramm lazachoz. Fedjük le alufóliával, és főzzük a lazacot körülbelül 15 percig 190 ° C -on. Csomagolja ki és süsse újra a halat 2-3 percig, hogy befejezze a folyamatot.
- Ízlés szerint adhat hozzá egy kis fekete borsot, oregánót és/vagy őrölt pirospaprikát.
- Az ételízesítő alkalmazásakor tegyen egy kis mennyiségű mártást a halra. Befejezésül szórjunk meg apróra vágott friss petrezselymet.
4. lépés Ízesített vajat használjon a végén egy egyszerű, ízletes "mártáshoz"
Hagyja, hogy a vaj megpuhuljon a konyhapulton. Adjunk hozzá friss fűszernövényeket vagy fűszerkeveréket, amely tetszik. Például adjon hozzá Cajun fűszert vagy olasz fűszert borssal és sóval együtt. Miután a lazac megfőtt, tegyen egy kis vajat a lazacra, amíg el nem olvad, hogy még több ízt kapjon.
- Használhat fekete borsot vagy reszelt narancshéjat is.
- Próbáljon hozzá egy kis bourbont vagy whiskyt, és egy kis mézet vagy barna cukrot.
5. lépés Készítsen hideg joghurtszószt fűszerekkel
Használhat creme fraiche -t (tejtermék tejföl formájában), joghurtot vagy akár tejfölt, kevés tejjel keverve. Keverje össze a kívánt fűszereket, például édesköményt, sót, citromhéjat, fekete borsot vagy curryport.
