A pogácsa hagyományos sütemény, amely egyszerű, könnyen elkészíthető és finom. A pogácsa a krémtea része, amely egy hagyományos brit délutáni tea, amelyet teával, tejszínhabbal és lekvárral szolgálnak fel. A pogácsát azonban bárhol és bármikor élvezheti. A pogácsát barátokkal és családdal is élvezheti.
Hozzávalók
Pogácsáknak
- 2 csésze (250 gramm) univerzális liszt
- 1 teáskanál bakpuder
- teáskanál szódabikarbóna
- 3 evőkanál - 1/3 csésze (65 gramm) kristálycukor
- 113 gramm hideg vaj
- csésze (120 milliliter) tejszín
- csipet só
- 1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
Terjesztésre
- 1 tojás
- csésze (60 ml) tejszín vagy tej
Lépés
1. módszer a 2 -ből: Basic Scones készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra
Győződjön meg arról, hogy a sütője üres, és a pörkölőtartó középre van állítva.
2. lépés Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy tálban
A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a cukrot és a sót egy nagy tálba tesszük, majd villával vagy tojáshabbal simára keverjük.
- A kevésbé édes pogácsákhoz használjon 3 evőkanál cukrot.
- Az édesebb pogácsákhoz adjunk hozzá cukrot 1/3 csészéhez (65 gramm).
- A sós pogácsákhoz ne használjon cukrot.
3. lépés A vajat apró négyzetekre vágjuk, és hozzáadjuk a lisztes keverékhez
A dagasztási folyamat könnyebb lesz, ha a vajat kisebb darabokra vágjuk.
4. lépés Keverje össze a vajat és a lisztes keveréket, amíg a tészta durva és omlós lesz
Használhat speciális pogácsa kést vagy kezét. A kapott tésztamorzsák nagyjából borsó méretűek. Ne gyúrja túl a tésztát, különben a pogácsa kemény és túl sűrű lesz.
Csokoládé pogácsa készítéséhez adjunk hozzá egy csésze (90 gramm) félédes csokoládét, és jól keverjük össze
5. lépés: A tejszínt apránként öntsük a keverékbe, és keverjük össze
Kezdje néhány evőkanál tejszínnel, majd folyamatosan keverje hozzá és keverje addig, amíg leválik a tál oldaláról és csomók. Körülbelül egy csésze (120 ml) tejszínt fog használni.
Annak érdekében, hogy ízt adjon a pogácsának, hozzáadhat 1 evőkanál vaníliakivonatot a krémhez
Lépés 6. Fedje le a tésztát műanyag fóliával, és tárolja a hűtőszekrényben
Hagyja 15-20 percig. Ez a folyamat lehetővé teszi, hogy a vaj néhány percig lehűljön, hogy a tészta könnyebben kezelhető legyen.
7. lépés. Készítse elő a tojásos kenetet
A tojásokat felverjük csésze (60 ml) tejszínnel vagy tejjel. Verjük fel villával vagy tojásverővel, amíg a sárgája jól össze nem áll. Ezt a tésztát a pogácsa kikenésére használják.
8. lépés. A tésztát ossza két részre, és az egyiket tegye vissza a hűtőszekrénybe
Osszuk a tésztát két részre, hogy ne őröljük túl, mert a tészta kemény lehet. A tésztát visszatesszük a hűtőbe, hogy ne legyen puha. Győződjön meg arról, hogy a hűtőszekrénybe visszahelyezendő tésztát műanyag fóliával borították.
Lépés 9. Helyezze a tésztát lisztezett felületre, és nyújtsa ki a tésztát
A tésztát 2–2,5 centiméter vastagra nyújtjuk. Próbáld meg, hogy ne legyen túl vékony a tészta, hogy jól keljen. Ne feledje azonban, hogy minél vastagabb a tészta, annál tovább tart a sütés.
10. lépés Vágja le a pogácsát késsel vagy süteményvágóval
A pogácsa levágásának különböző módjai vannak, és ezt a következőképpen teheti meg:
- Készítsen hagyományos pogácsát úgy, hogy a tésztát 25 centiméter átmérőjűre vágja, majd nyolc darabra vágja, mint a pizza vagy a pite.
- Készítsen kerek pogácsát úgy, hogy a tésztát üveg vagy kör alakú sütőformával formázza.
- Négyzet alakú pogácsát készítsünk késsel.
11. lépés Helyezze a pogácsát a tortaformára
A ragadás elkerülése érdekében egy tepsit kibélelhetünk sütőpapírral. Ha több tortaformája van, és elférnek a sütőben, akkor kinyújthatja és formázhatja a következő adag tésztát. Ellenkező esetben meg kell várnia, amíg az első pogácsa megfő.
12. lépés: Kenje meg a pogácsát a tojásmosóval
Merítse az ecsetet a tojásmosóba, majd kenje meg a pogácsa felületét. Így sütés után fényes lesz a pogácsa.
13. lépés. A pogácsát 15-20 percig sütjük
Az érett pogácsa aranybarna lesz.
Lépés 14. Hűtse le a pogácsákat egy hűtőtálcán
Tegye a pogácsákat egy hűtőállványba egy spatula segítségével. Hagyja a pogácsát 5 percig ülni, hogy kihűljön.
15. lépés. A pogácsát tálaljuk
Tálalhatjuk sima formában, vagy díszíthetjük mázzal. Ezenkívül a pogácsát sima formában is tálalhatjuk tejszínhabbal és lekvárral.
2/2 módszer: Édes és sós pogácsa variációk készítése
1. lépés Díszítse a pogácsát a vaníliás mázzal
Hozzávalók: 1 csésze (125 gramm) porcukor, 1 evőkanál tej és egy teáskanál vanília kivonat. Az összes hozzávalót villával simára keverjük. Adjunk hozzá körülbelül 2 teáskanál tejet a kívánt állaghoz.
Ha a máz állaga túl sűrű, körülbelül 2 evőkanál tejet adhat hozzá
2. lépés Díszítse a pogácsát citrom ízű mázzal
Keverjen össze egy pohár (60 ml) citromlevet, 2 csésze (250 gramm) porcukrot és 1-2 evőkanál vizet. Sütés után díszítse a pogácsát citrom ízű mázzal, majd tegye hűtőbe.
Lépés 3. Adjon hozzá áfonyát és narancshéjat a pogácsa keverékhez
Készítse el a pogácsák alap tésztáját. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál reszelt narancshéjat a lisztes keverékhez, és jól keverjük össze. A vaj hozzáadása után adjunk hozzá egy csésze (60 gramm) apróra vágott száraz áfonyát. Jól elkeverjük, majd ledaráljuk, felkockázzuk és megsütjük a pogácsát.
A citrom és áfonya pogácsa elkészítéséhez használjon reszelt citromhéjat és aszalt áfonyát
4. lépés. Ősszel pogácsát készíthet sütőtök konzerv hozzáadásával
A pogácsákhoz alap tésztát készítsen, de fehér cukor helyett barnacukrot, tejszín helyett pedig írót használjon. Adjunk hozzá egy teáskanál őrölt fahéjat és egy teáskanál őrölt gyömbért a lisztes keverékhez. Keverjen csésze (120 ml) konzerv tököt és 1 teáskanál vaníliakivonatot az íróhoz, mielőtt összekeverné a liszt és vaj keverékével.
A töltelékesebb pogácsa érdekében adjon hozzá 1/3 csésze (50 gramm) mazsola és/vagy csésze (30 gramm) apróra vágott pekándió vagy dió
5. lépés Készítsen esőbarát pogácsát pálmacukor és pekándió segítségével
Készítsen alap tésztát a pogácsához, de a szokásos fehér cukor helyett használjon barnacukrot. Adjon hozzá egy csésze (65 gramm) apróra vágott pirított pekándiót a krémhez. Keverjük simára, majd öntsük a tejszínt a lisztes keverékbe.
6. Készítse el a szalonnát, a Cheddar sajtot és a metélőhagymát
Készítsen alap tésztát a pogácsához, de ne adjon hozzá cukrot. Ehelyett adjon a tejszínhez egy csésze (55 gramm) apróra vágott főtt szalonnát, egy csésze (75 gramm) reszelt Cheddar sajtot és 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagymát. A további ízlés érdekében adjunk hozzá egy csipet borsot. Öntsük a tejszínes keveréket a lisztes keverékhez, és keverjük simára.
7. lépés Készítsen pogácsát svájci sonkával és sajttal
Készítsen alap tésztát a pogácsához, de figyelmen kívül hagyja a cukrot. Ehelyett adjon hozzá egy csésze (75 gramm) reszelt svájci sajtot és egy csésze (115 gramm) apróra vágott főtt sonkát a krémhez. Öntsük a tejszínes keveréket a lisztes keverékhez, és kanállal keverjük simára.
