A Bok choy a káposztafélék családjába tartozó zöldség, világos zöld színű, ropogós, friss és könnyű ízű. Ez a zöldség sok vitamint és tápanyagot tartalmaz, szép textúrájú és sima ízű. A Bok choy-t széles körben használják az ázsiai konyhában, de hozzáadhatja salátákhoz, levesekhez, turmixokhoz stb. Mind a levelek, mind a szárak fogyaszthatók.
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Bok Choy kiválasztása és mosása
1. lépés. Válassza ki a bok choy -t, amelynek élénkzöld levelei ropogósak
Keressen olyan zöldségeket, amelyeknek élénkzöld (nem barna vagy sárga) levelei és ropogós fehér szára van, lyukak és elszíneződés nélkül. Ne válasszon rágós vagy száraz bok choy szárakat. A ropogós szárak a legjobb választás!
- A Bok choy (más néven pak choi) számos fajta, különböző méretű, ízű és színű.
- A széles levelű fajták általában nagyszerűek levesekhez és salátákhoz, míg a kicsik, vékonylevelűek tökéletesek krumplihoz.
2. lépés Vásároljon baby bok choy -t az enyhébb ízért
A Baby bok choy egy kicsi bok choy, amelyet korábban szüretelnek, mint a felnőtt bok choy -t. A szárak általában vastagabbak, kis levelekkel. Íze hasonló a hagyományos bok choy -hoz, de általában lágyabb és gyengébb.
A baby bok choy megjelenése azért is érdekes, mert egészben főzhető anélkül, hogy levágnánk a leveleket
Lépés 3. Tegye a bok choy -t egy műanyag zacskóba, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig
Tegye a bok choy -t egy műanyag zacskóba. Ezután távolítsa el a levegőt a műanyagból a bok choy megnyomásával. Ezután zárja le a műanyag zacskó végét, és tegye a hűtőszekrénybe legfeljebb 5 napra.
4. lépés Vágja le és dobja el a szár vastag alapját
Egy éles késsel vágja le a szár tövét, ahol a levelek 1-3 centiméter hosszúak. Válassza ki és távolítsa el az elszíneződött és kemény textúrájú külső leveleket. Hagyni fog néhány hosszú szál bok choy -t.
5. lépés Mossa meg a bok choy szárát hideg vízzel egy tálban
Válasszon le minden levélszárat a csokorról, és mossa le egy nagy, hideg vízzel teli tálban. Távolítsa el a szennyeződést a levelek óvatos dörzsölésével. Helyezze a bok choy -t egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a vizet.
- Alternatív megoldásként a bok choy minden szárát moshatja folyó víz alatt a mosogató felett.
- A szennyeződés általában a szár alján gyűlik össze. Tehát fordítson különös figyelmet erre a részre.
2. módszer a 4 -ből: Bok Choy vágása
1. lépés Halmozza össze az összes bok choy -t, és vágja le a fehér szárakat
Miután mindent megmosott, tegye a bok choy -t egy vágódeszkára. Ezt követően halmozza fel a zöldségeket, és késsel vágja szét a fehér szárakat a zöld levelektől.
A szárak leválasztása a levelektől nagyon hasznos, mivel a levelek és a szárak nem érhetnek egyszerre. A szárak hosszabb ideig érnek, mint a levelek
2. lépés Tartsa a bok choy-t, hogy ne csúszkáljon körmös ujjaival
Használja a befelé hajlított ujjbegyeit, hogy megfogja a bok choy -t, és érintse meg a gyűrűs csuklóját és a középső ujját a pengéhez. Ez a fogás megvédi az ujjait.
Lépés 3. Tartsa a kést 45 fokos szögben a bok choy szárához képest
Ne vágja le a szárát úgy, hogy egyenesen lefelé vágja a kést, hanem tartsa a kést 45 fokos szögben, hogy szögben vágja el. Az ilyen szögben történő vágás növeli az egyes vágások felületét, így a bok choy gyorsabban tud főzni.
Lépés 4. Szeletelje a bok choy -t több, körülbelül 3 cm hosszú darabra
Vágja le a szárakat körülbelül 3 cm hosszúságban az aljától a tetejéig. Lassan mozgassa el a bok choy -t megfogó kezét a késtől, miközben átvágja a szárát. Ismételje meg ezt a folyamatot a leveleken.
Vékonyabb vágásokat végezzen, ha rántást szeretne készíteni
3. módszer a 4 -ből: Bok Choy vágása téglalapokká
Lépés 1. Szeletelje a bok choy szárát középen, amíg felére nem szakad
Készítsen egy hosszú csíkot a fehér szár közepén, hogy két részre szakadjon. Helyezze ezeket az osztott szárakat egy vágódeszkára.
- Ha vékonyabb szeleteket szeretne készíteni, vágja a bok choy -t 3 részre.
- Ez a téglalap alakú vágás tökéletes, ha hússal vagy más zöldséggel szeretné pirítani.
2. lépés Válassza szét a fehér szárakat és a zöld leveleket
Vágja le a levél zöld részét úgy, hogy vastag fehér szára maradjon. Rendben van, ha néhány levél még mindig a szárhoz van rögzítve, de próbálja meg eltávolítani a levélből a lehető legtöbbet.
Lépés 3. Szeletelje a bok choy szárakat körülbelül 3 cm méretű téglalap alakú darabokra
Vágja vízszintesen, hogy a szár négyszögletes darabokra legyen osztva. Ez a darab kicsit vastag lesz.
4. módszer a 4 -ből: Bok Choy kockára vágása
1. lépés Vágja le a bok choy leveleket
Vegyük a bok choy -t, és vágjuk le a tetején lévő leveleket. Lesz egy fehér része a szárnak.
A kockára vágott bok choy tökéletes salátákhoz és levesekhez
2. lépés. A szárakat függőlegesen 3 hosszú csíkra kell felosztani
Egy nagy késsel vágja le a bok choy szárait egy gyengéd mozdulattal. Próbálja felosztani őket azonos szélességben.
Lépés 3. Szeletelje a bok choy -t vízszintesen, körülbelül 1,5 cm -es kis kockákra
Fogja meg a szárdarabokat nem domináns kezével, majd óvatosan szeletelje a szár végétől kezdve, hogy több kisebb darabot készítsen. Egy 1,5 cm -es vágás ideális, de ha akarod, kicsinyítheted.
Tippek
Vágja a bok choy -t apró darabokra, ha meg akarja pirítani. Ez felgyorsítja a főzési időt és megakadályozza a túlfőzést
Figyelem
- Vágja a bok choy lassan és óvatosan, amíg megszokja. Ezt követően gyorsabban vághatja.
- Vágja le a bok choy -t egy éles konyhai késsel. Az unalmas pengék hajlamosak csúszni, és sérülést okozhatnak.
