A mókusok Európa egyes részein található ragadozójátékok, de az Egyesült Államokban meg kell vadásznia magát, ha mókust akar enni. A mókushús sűrű állagú, sokkal ízletesebb ízű, mint a nyúl vagy a csirke. Az öreg mókushús a legjobb, ha hosszan és lassan főzzük. Ha frissen tisztított mókushúst használ, próbálja ki az alábbi finom sütési módok egyikét: sütje, forralja vagy süljön.
Hozzávalók
Sült mókus
- 2 megtisztított mókus, vágott
- Só, bors
- 1 csésze liszt
- 2/1 tk fokhagyma por
- 1/4 tk cayenne bors
- Fözőolaj
Főtt mókus
- 1 megtisztított mókus, 4 centiméterre vágva
- 2/1 csésze liszt
- 2 evőkanál vaj
- Víz
- 1 evőkanál kakukkfű
- 1 csésze burgonya, 4 centiméterre vágva
- 1 csésze friss kukorica mag
- 2 hagyma, apróra vágva
- 2 csésze konzerv apróra vágott lédús paradicsom
- Só, bors
Grillezett mókus
- 1 vagy több megtisztított mókus, mindegyik negyedekre vágva
- Só
- Víz
- Só, bors
Lépés
Módszer 1 /3: Sült mókus
1. lépés Helyezze a mókusdarabokat egy nagy serpenyőbe, és töltse fel vízzel
Helyezze az edényt a tűzhelyre és forralja fel, majd a víz forrása után csökkentse a lángot. Hagyja, hogy a mókushús puhára pároljon, körülbelül másfél órát.
- Győződjön meg arról, hogy a víz lassan forral, anélkül, hogy forralná a húst; vagy a hús nem lesz puha, ha elkészült.
- Ha öreg mókusod van, hosszabb ideig tarthat a hús megfőzése, hogy puhább legyen.
2. lépés Szárítsa meg a mókushúst
Papírtörlővel törölje szárazra a felesleges nedvességet. A húsdarabokat tányérra rendezzük.
3. Egy tálban keverje össze a lisztet, a fokhagymaport, a cayenne -i borsot és néhány csipet sót és fekete borsot
Lépés 4. Öntse az olajat a serpenyőbe
Melegítse fel az olajat közepes lángon.
- Az olajnak fednie kell a serpenyő alját, és körülbelül az út 1/4 -ét mindkét oldalon.
- A mókusdarabok megsütéséhez melegítse fel az olajat egy holland sütőben vagy nagy serpenyőben.
- Annak ellenőrzéséhez, hogy az olaj elég forró -e a sütéshez, mártsa az olajos fakanál fogantyúját. Amikor az olaj gyorsan buborékolódik a kanál körül, készen áll a sütésre.
5. lépés: Mártsa a mókusdarabokat a lisztes keverékbe
Rétegezzen egy -egy darabot, majd tegye a serpenyőbe. Ismételjük addig, amíg az összes mókusdarabot lisztezzük, és egy serpenyőben főzzük meg a mókust.
6. lépés Fordítsa a mókushúst a másik oldalra
Süssük aranybarnára.
Lépés 7. Rendezze el a mókusdarabokat a papírtörlőn, és hagyja, hogy az olaj felszívódjon
Tálaljuk olyan ételekkel, amelyeket általában sült csirkével tálalnak: burgonyapürével, kukoricával vagy zöldbabbal. Legyen óvatos étkezéskor, mert a mókushúsnak kicsiny a csontja.
2. módszer a 3 -ból: Főtt mókus
1. lépés Egy tálban keverje össze a lisztet és néhány csipet sót és borsot
A mókusdarabokat mártsa a tésztába, minden oldalát bevonva. A húsdarabokat tányérra rendezzük.
2. lépés Helyezze a holland sütőt vagy edényt közepes lángra
A vajat egy lábasban felolvasztjuk.
Lépés 3. Helyezze a mókusdarabokat a serpenyőbe
Két -három percig főzzük mindkét oldalon, amíg teljesen meg nem barnulnak.
Lépés 4. Fedje le a mókusdarabokat 7 csésze vízzel
Legyen óvatos, mivel a víz buborékba borul, amikor a forró edénybe ütközik.
Lépés 5. Adja hozzá a kakukkfüvet, a burgonyát, a kukoricát, a hagymát, a paradicsomot és egy csipet sót és borsot
Forraljuk fel az edény tartalmát.
6. lépés Lassan csökkentse a hőt, és fedje le az edényt
Főzzük a pörköltet, amíg a mókushús meg nem puhul, körülbelül 2 órát. Kenyérrel tálaljuk. Együnk óvatosan, mert a mókusdaraboknak csontjaik vannak.
3. módszer 3 -ból: Sült mókus
1. lépés Helyezze a mókusdarabokat egy nagy hőálló tálba
Adjunk hozzá vizet és néhány teáskanál sót. Fedjük le a tálat, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
- Ez a lépés segíthet a hús lágyításában. Ha fiatal mókus húsa van, kihagyhatja ezt a lépést.
- Ezt a lépést kihagyhatja, ha erdei tűzön szeretné grillezni a mókust, és nincs ideje először áztatni a húst.
2. lépés Kapcsolja be a grill tüzet
Állítsa a szénrácsot alacsony, állandó tűzre.
Ha az erdőben táborozol, gyújts tüzet, és addig égesd, amíg meg nem lesz a meleg szén, hogy lassan főzz
3. Szárítsa meg a mókushúst, és fűszerezze sóval és borssal
Lépés 4. Helyezze a mókusdarabokat a rácsra
Lassú tűzön egy órán keresztül főzzük, időnként megfordítva.
- Ha nyílt lángon főz, átszúrja a húsdarabokat egy megtisztított fém vagy fa nyárssal. Főzzük egy órát, időnként megfordítva.
- A mókusok grillezéséhez tizenöt percenként kenje be a mókusdarabokat barbecue -mártással, amíg a hús megpuhul.
Tippek
- A mókust leölés után tartsa hűvös helyen, és nyúzás előtt áztassa vízbe, hogy könnyen eltávolítsa a bőrt és a szőrzetet.
- Az idősebb mókushús tovább tarthat, amíg megpuhul és megfő.
- Egy mókus általában 6 darab húsból, 4 lábból és 2 darab hátsó húsból áll, bár vannak, akik élvezik a fejet is, amelynek általában az arca és az agya van.
Figyelem
- A mókushúst alaposan meg kell főzni, hogy ne legyen baktérium a húsban.
- Győződjön meg arról, hogy a mókushús és más vad jó hírű forrásokból származik, amelyek legálisak és megfelelően tisztítottak.
