Ha saját kombuchát készít, akkor érdemes megmenteni a rongyot szünetekben vagy távol. A Scoby a Symbiotic Culture Of baktériumok és az élesztő vagy a kombucha gomba rövidítése. Scoby a kultúra forrása, amely kombuchat termel. Ha kevesebb mint egy hónapig szeretné tárolni a piszkát, egyszerűen újra erjesztheti a kombuchát! Ezenkívül leállíthatja az erjedési folyamatot, ha a piskótát a hűtőszekrénybe helyezi. Tegye ezt, ha 1-3 hónapig szeretné megőrizni. A scoby hosszú távú tárolásához hozzon létre egy „silány szállodát”!
Lépés
Módszer 1 /3: Új erjesztett Kombucha készítése
1. lépés: Kezdje el a kombucha készítését, hogy kevesebb, mint 4 hét alatt megtartsa a piszkát
A scoby megmentésének legjobb módja egy új kombucha készítése! Forraljon fel körülbelül 3 liter vizet egy közepes serpenyőben, majd adjon hozzá 8 csomag teás zacskót, azaz fekete teát vagy zöld teát. Miután a víz felforrt, vegye le az edényt a tűzhelyről és hagyja kihűlni.
- A serpenyőt jégre is helyezheti, hogy felgyorsítsa.
- Ha tealevelet használ, adjon hozzá körülbelül 2 evőkanál teát (30 g).
- Ne használjon koffeinmentes teát!
2. lépés. Adjon hozzá 1 csésze (200 g) kristálycukrot, és keverje addig, amíg fel nem oldódik
Miután levettük a teáskannát a tűzhelyről, adjuk hozzá a cukrot. A cukrot kanállal addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik a teában.
3. lépés Az édes teát öntse egy üvegedénybe, miután kihűlt, és fedje le egy ruhával
Hagyja főzni a teát, amíg a víz le nem hűl. Ez körülbelül 1-3 órát vesz igénybe. Ezután öntsük a teát egy nagy, tiszta üvegedénybe. Ide helyezi a scobyt egy új kombucha létrehozása során.
- Mossuk le az üvegeket szappannal, és alaposan öblítsük le vízzel, mielőtt öntsük a teát.
- Javasoljuk, hogy 2 literes üvegedényt használjon.
Lépés 4. Tegye a piskótát az üvegbe, és zárja le a fedelet
Miután az üveget édes teával töltötték meg, adjuk hozzá a scobyt. A csibész valószínűleg leül az üveg aljára. Ezután tegye a ruhát az edény szájára, és szorosan csavarja rá a fedelet.
5. lépés Tegye az üvegedényt meleg és sötét helyre
A Kombucha szobahőmérsékleten, sötét helyen jól erjed. Tartsa távol az üveget az esetleges zavaró tényezőktől. Tehát helyezze az üvegeket egy sík felületre, amely nem ütközik könnyen, hogy ne essenek le.
- Berakhatod például egy szekrénybe.
- A scoby 30 napon keresztül biztonságosan erjeszthető szobahőmérsékleten, így gond nélkül hagyhatja, hogy kombucha termelődjön.
2. módszer a 3 -ból: A Kombucha Pembuatan fermentáció leállítása
Lépés 1. Tárolja a piskótát egy kis üvegedényben vagy tiszta műanyag zacskóban
Ha szünetet szeretne tartani a kombucha erjedése között, tárolja a piskótát hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben. Használjon új, tiszta üvegedényt vagy műanyag zacskót a scoby ideiglenes tárolására.
Mindegyik pogácsát egy tartályba helyezik
Lépés 2. Öntse az édes teát egy üvegbe vagy műanyag zacskóba úgy, hogy körülbelül 20% -ban meg legyen töltve
Annak érdekében, hogy a pörkölt egészséges maradjon a szünetekben, adjon hozzá egy kis édesített teát vagy megmaradt kombucha -t, hogy áztassa a piskótát. Ezek egyikét használhatja a scoby etetésére.
A felhasznált édes tea vagy megmaradt kombucha mennyiségének nem kell pontosnak lennie, de a scobyt jól kell táplálni, hogy életben maradjon a szünetben. Később bármikor hozzáadhat édes teát vagy maradék kombuchat
Lépés 3. Tegye a piskótát a hűtőbe, hogy ne romoljon meg
Amint a pogácsa ideiglenesen a tartályban van, és elege van az ételből, tárolhatja a hűtőszekrényben, amíg újra fel nem használja a kombucha elkészítéséhez. Az alacsony hőmérséklet leállítja az erjedési folyamatot, így a pikkelysömör növekedése leáll.
- Helyezzen üveget vagy műanyag zacskót, amely tele van gombóccal a hátsó vég alsó polcán.
- Ha műanyag zacskót használ, győződjön meg arról, hogy a scoby nem kerül más folyadékba.
4. lépés. Ne hagyja a piskótát 3 hónapnál tovább a hűtőszekrényben
Bár gond nélkül szüneteltetheti a kombucha használatát, a scoby veszélyeztetheti a romlást, ha néhány hónapnál hosszabb ideig egy ideiglenes tartályban hagyják.
Tervezzen egy új kombucha készítését, vagy néhány hónap elteltével a pogácsát egy szállodai szalonba
3. módszer a 3 -ból: Scoby Hotel létrehozása
1. lépés Válasszon egy nagy, steril tartályt, amely elfér néhány scobys -ban
Bármilyen méretű üveget használhat, de ügyeljen arra, hogy mennyi scobyt szeretne tárolni. Mossa le az üvegeket szappannal és vízzel.
- Kis mennyiségű szappant permetezhet az üvegbe, és áztathatja vízben, majd öblítse le az üveget, hogy eltávolítsa a szappanmaradványokat.
- Használhat például 2 literes üvegedényt.
Lépés 2. Tegye a piskótát az üvegbe
Idővel adjon hozzá egy kis szalvétát az üvegedényhez, hogy szállodai piszkos legyen. Ez segít abban az esetben, ha a kombucha létrehozása egyszer sikertelen lesz. Így van egy tartalék pogácsa a kombucha újbóli elkészítéséhez.
Tehet egy csipetnyit az üvegbe
Lépés 3. Öntsön 1 csésze (250 ml) kombucha -t és 3 csésze (700 ml) frissen főzött teát
Használhat néhány új kombucha -t, vagy használhatja a palackozott kombuchát. Öntsön bele egy kis kombuchát, majd adjon hozzá néhány csésze édesített zöld vagy fekete teát. Ezzel a módszerrel Scoby elég ételt készít a szállodájában.
A tea elkészítéséhez forraljon fel 5-6 csésze (1, 2-1, 5 liter) vizet, és főzzen 4 teás zacskót. Ezután adjon hozzá körülbelül 0,5 csésze (120 ml) kristálycukrot
4. lépés Fedje le az üveget tiszta ruhával, majd tegye rá a fedőt
Használjon szoros ruhát, és tegye az üveg szájába. Ezután tegye rá a fedelet, hogy az edény szorosan záródjon.
Ha nincs ruhája, használjon 2 kávészűrőt
5. lépés Az üvegeket sötét, meleg és száraz helyen tárolja
Ha szeretné, az üveget az elkészített kombucha mellé helyezheti. Győződjön meg arról, hogy a Scoby szálloda elhelyezkedése távol van a zavaró tényezőktől.
Lépés 6. Cserélje ki a kombucha -t a szálloda scoby -jában 2 hetente
Mivel sok gombóc van a készülő kombuchában, a szokásosnál gyorsabban erjed, és erősebb lesz. Ezért 2 hét után cserélje ki a kombucha -t új kombucha -ra.
