A citromlé préselése szórakoztató tevékenység. Bár könnyű, a nyolcadik citrom kipréselése elgondolkodhat azon, vajon az általa készített limonádé megéri -e az erőfeszítést. Tanuld meg, hogyan kerülheted el azt a problémát, hogy citromot préselsz, és minden gyümölcsből annyi citromlevet kapsz, és felejtsd el a gondjaidat!
Lépés
Rész 1 /2: A citrom összenyomásának módja
1. lépés Vágja a citromot egyforma hosszúságúra
A citromot két egyenlő részre vágjuk. Így a bőr rugalmasabb és könnyebben összenyomható lesz.
Ha van fogó alakú narancssárga facsarója, vágja át a citromot, hogy könnyebb legyen behelyezni
2. lépés Helyezze a szűrőt a tál fölé
Ez a szűrő felfogja a citrom magját és pépét, és a citromlevet a tálba juttatja.
3. lépés Nyomja meg a citromot fogóval
Helyezze a citromszemet a fogó közé, a fogak közelébe, majd nyomja meg. Ez a módszer könnyen és gyorsan elvégezhető anélkül, hogy speciális konyhai szerszámokra lenne szükség.
4. lépés Egy kanállal vagy villával távolítsa el a citromlevet
Ez a módszer gyakrabban használt eszközöket igényel. Fogja meg egyik kezével a citrom felét, és mutassa lefelé a citromot, nehogy a gyümölcslé az arcára fröccsenjen. Helyezzen villát vagy kanalat a gyümölcs húsába, és csavarja körbe a citromkarikával. Ismételje addig, amíg csak kevés citrompép marad.
- A villával felveheti az utolsó citrompépet, így több citromlevet kaphat. Ha azonban sok citromot kell préselnie, akkor egy kanál gyorsabb megoldás.
- Ha csak néhány csepp citromlevet kell hozzáadnia egy edényhez, egyszerűen villát szúrjon az egész citromba, és nyomja össze. A megmaradt citromokat továbbra is tovább lehet használni, mintha félbevágták volna.
5. lépés Használja a kézi narancsfacsarót
Ez a meglehetősen olcsó eszköz kissé felgyorsíthatja a munkát, de kissé rendetlenné válik. Fából, műanyagból vagy porcelánnal bevont alumíniumból készült szerszámokat vásároljon, mivel a fém megrozsdásodik citromsav hatására. Ez az eszköz háromféleképpen érhető el:
- Kézi facsaró a hegy tetejére mutatva a tál tetejére helyezhető. Nyomja félbe a citromot, és többször csavarja a prés hegyes vége körül. Nyomja össze a gyümölcshéj széléhez, hogy eltávolítsa az összes levét.
- dörzsár egy citrusfacsaró, hegyes hegyével, fogantyúval. Tartsa a citrom felét az egyik kezében, és forgassa el a facsarót a citrom körül.
- Wringer csuklós csipesz a leggyorsabb lehetőség, de csak a citromokba működik, amelyeket bele lehet tölteni. Vágja le a citrom kiálló oldalát, ha van, majd helyezze be a szerszámba képpel lefelé. Helyezze a tál tetejére, és nyomja össze a két rudat, hogy megcsípje a citromot és megfordítsa.
6. lépés. Vásároljon elektronikus citrusfacsarót, hogy nagy mennyiségű citromlevet préselhessen ki
A rendszeres facsarók a pép keserű ízét a gyümölcslébe viszik, és idővel még a fém pengék is rozsdásodni fognak. Vásároljon speciális elektronikus narancsprést a jobb eredmény érdekében.
- Ha hagyományos facsarót használ, akkor először hámozza meg a citromhéjat, vagy alaposan mossa le, hogy eltávolítsa a peszticid maradványokat.
- Sok szakértő egyetért abban, hogy a kézzel préselt citromlé jobban ízlik, talán azért, mert az elektronikus gép túlságosan lehámozza a citromhártyát, vagy nem tudja eltávolítani az illatos olajokat a bőrről.
2/2. Rész: Maximális hozam és citrompréselési sebesség
1. lépés Válasszon egy lédús citromot
A kisebb citromok több gyümölcslevet tartalmaznak. Tehát, válasszon ilyen citromokat, ha kilónként vásárol, vagy amikor sok citromot kell préselnie. Kerülje a durva héjú citromot, mert lehet, hogy öreg, összezsugorodott és csökkentette a levét.
- Vásárláskor vegyen fel két életnagyságú citromot. Hasonlítsa össze a súlyokat a kezében tartva. A nehezebb citrom több gyümölcslevet tartalmaz.
- A Meyer citrom a leginkább gyümölcsleves fajta, de egyes eladók Fino, Primofiori vagy Lapithkiotiki citromokat kínálhatnak, amelyek őshonosak a Földközi -tengeren. A citromfajták, amelyek nem tartalmaznak sok gyümölcslevet, a Femminello, az Interdonato és a Verna.
2. lépés A citromokat tárolja a fagyasztóban
Amikor a növény lefagy, a víztartalom jégkristályokká alakul, és elpusztítja a sejtfalakat. Mikrohullámú sütőben történő leolvasztás vagy 15 perces vízben való áztatás után a sejtfalakban rekedt folyadék kijön, és hozzáadja a citromlé mennyiségét.
Mossuk le és szárítsuk meg a citromokat, mielőtt fagyasztjuk légmentesen záródó edényben. A friss citrom legalább 4 hétig megőrzi minőségét a fagyasztóban
Lépés 3. Melegítse fel a citromokat a mikrohullámú sütőben, mielőtt felszeletelné őket
A meleg citromot könnyebb kipréselni, és egyesek szerint több gyümölcslevet bocsátanak ki. Mikrohullámú sütőben mikrohullámú sütőben 10-20 másodpercig, vagy néhány másodpercig, ha fagyott, puhára és meleg tapintásúvá kell tenni. Ez a melegítés meglágyítja a citromlevet a helyén tartó összetevőket, megkönnyítve az eltávolítását.
- Ez a módszer a legjobban működik a régebbi citromokkal vagy vastag héjú citromfajtákkal.
- A túl hosszú hevítésre utaló jel, ha a citrom gőzöl, mert a benne lévő lé egy része forr.
Tippek
- Sok pultos a több órán át hűtőben tartott citrusos ízeket részesíti előnyben (ezt bekötött szemű ízvizsgálatok is alátámasztják). Sajnos a citromlé íze gyorsan keserűvé válik néhány napos tárolás után, valószínűleg ugyanazon kémiai reakció miatt, amely még finomabbá teszi!
- Sokan préselnek citromot, miközben kemény felületre gurítják. Ez kicsit meglágyítja a citromot, de a mikrohullámú sütőben nem lesz akkora hatása. Ez a módszer sem jó, ha citromhéjat fog használni, mert károsíthatja az illatosított olaj egy részét.
- Ha a citrom vastagbőrű és kevés a leve, ellenőrizze a talajt tápanyag-vizsgálóval. Ennek oka az lehet, hogy a nitrogéntartalom túl magas, vagy a foszfortartalom túl alacsony.
- Helyezze a hideg citromokat forró vízbe 20 percre. Ha már nincs hideg, több gyümölcslevet bocsát ki, mert már nincs lefagyva.
