A sertésszelet megfelelően főzve finom fehérjeforrás lehet, és könnyen elkészíthető. Sajnos sok embernek nem sikerül megfőzni ezt a húst, mert nem tudja, hogyan kell ellenőrizni a készenlétet. A megfelelő főzési technikákkal, valamint néhány egyszerű módszerrel, hogy ellenőrizze a készenlétet, ízletes, tökéletesen főtt sertésszeletet kínálhat, amikor csak akar!
Lépés
1 /2 -es módszer: A készenlét ellenőrzése a hús megérintésével és darabolásával
Lépés 1. Érintse meg a húst fogóval vagy spatulával, hogy ellenőrizze a szilárdságát
Sertésszelet főzésekor a fogó vagy a spatula megérintésével érezze a hús sűrűségét. Ha még puha, akkor a hús még nyers a közepén. Ha túl kemény, akkor a hús túl sokáig főtt.
A főzési folyamatot akkor kell befejeznie, amikor a hús kemény, de ha a hús kemény vagy bőrösnek tűnik, az azt jelenti, hogy a hús túl sokáig főzött, és a közepe száraz
2. lépés Vegye ki a sertésszelet a serpenyőből, ha mindkét oldalán aranybarna lesz
Távolítsa el a húsdarabokat a serpenyőből fogóval vagy spatulával. Ha grillezi vagy főzi a húst, sütőkesztyűvel távolítsa el.
- A serpenyőben főtt sertéshús általában 3-5 perc múlva készül el mindkét oldalon, a hús vastagságától függően.
- A sütőben főtt sertéshús 30 perc múlva 175 ° C -on megsül.
Lépés 3. Helyezze a főtt sertésszeletet egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 5-15 percig
Ez a módszer úgy történik, hogy a hús fel tudja venni a főzőfolyadékot. A szelet közepe a benne lévő meleg hatására megsül.
Befedheti a húst fóliával, hogy melegen maradjon ülve
Lépés 4. Vágja le a hús legvastagabb részét, hogy lássa a közepén lévő színt
Miután hagyta a húst néhány percig ülni, vágja le a szelet közepét, hogy lássa a színét. A közepe enyhén rózsaszínű lehet, de az áramló folyadéknak tisztának kell lennie.
- Régebben a sertéshúst általában fehéredésig kellett főzni, hogy biztonságos legyen a fogyasztáshoz. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azonban kijelenti, hogy a 63 ° C hőmérsékletre főzött és enyhén rózsaszínű sertéshús fogyasztható.
- Ha a hús kissé nyersnek tűnik, tegye vissza a serpenyőbe vagy a sütőbe, és süsse még 1-2 percig.
2. módszer a 2 -ből: A hőmérséklet ellenőrzése húshőmérővel
1. lépés Távolítsa el a sertésszelet a serpenyőből vagy a sütőből fogóval vagy spatulával
Amikor a hús aranybarna színűnek tűnik és szilárd tapintásúnak tűnik, ellenőrizze a hőmérsékletet. Helyezze a sertésszeletet egy tányérra vagy vágódeszkára.
- A serpenyőben főtt sertéshús általában 3-5 perc múlva készül el mindkét oldalon, a hús vastagságától függően.
- A sütőben főtt sertéshús 30 perc múlva 175 ° C -on megsül.
2. lépés Helyezzen egy húshőmérőt a szelet oldalába, amíg a hegye középre nem megy
A hőmérő hegyének a hús legvastagabb részén kell lennie a pontos hőmérséklet -leolvasáshoz. A hőmérő néhány másodperc múlva pontosan le tudja olvasni a hőmérsékletet.
Ne engedje, hogy a hőmérő hozzáérjen a hús csontjaihoz, mivel a végső leolvasás pontatlan lesz
3. lépés. Győződjön meg arról, hogy a hőmérő hőmérséklete eléri a 63 ° C -ot
Amikor a számok növekedése leáll, ez a hús tényleges hőmérséklete. Ne hagyja, hogy a hús belső hőmérséklete 71 ° C fölé emelkedjen, nehogy túlsüljön.
