Egy kis, hangulatos és „édes” kávézó megnyitása sok kis- és középvállalkozás tulajdonosának álma. Az „édes” azonban nem garantálja vállalkozásának sikerét. A kávézók szűk nyereségrésszel rendelkeznek, nagy kezdeti befektetést igényelnek, hosszú élettartamot és sok terhet rónak a tulajdonosként dolgozó fejére. Mielőtt azonban elkeseredne, ismerje meg a kávézó megnyitásához szükséges lépéseket. Gondos tervezéssel a kávézó túlélheti és álmai kisvállalkozásává válhat.
Lépés
Rész 1 /3: Kisvállalkozás tervezése
1. lépés Írjon üzleti tervet
Függetlenül attól, hogy milyen típusú kisvállalkozást szeretne megnyitni, a részletes üzleti terv fontos első lépés. Egy jó üzleti terv elemzi vállalkozását, piacát és jövőbeli terveit több évre. Lényegében a tervezés „térkép” a vállalkozás sikeréhez. A tervezés az elsődleges „értékesítési koncepció” is egyben a potenciális befektetők és az alapok beszállítói számára.
-
Íme az üzleti terv készítésének néhány fő összetevője:
- Címoldal és tartalomjegyzék
- Vezetői áttekintés, amely összefoglalja a vállalat jövőképét.
- Vállalati áttekintés, amely rövid áttekintést nyújt a vállalatról és a piacon nyújtott szolgáltatásokról/termékekről.
- Termékek és szolgáltatások, amelyek részletesen leírják a vállalat által nyújtott termék vagy szolgáltatás egyediségét.
- Marketingterv, amely felvázolja, hogyan fogja forgalmazni termékét/szolgáltatását a fogyasztóknak.
- Operatív terv, amely leírja a vállalkozás napi működését.
- Menedzsment és szervezés, amely megmagyarázza a szervezeti felépítést és az azt megalapozó filozófiát.
- Pénzügyi tervezés, amely szemlélteti a finanszírozási munkamodellt és a befektetői igényeket.
2. lépés. Ismerkedjen meg a jogi követelményekkel
A kávézó megnyitása nemcsak az új kkv -k különféle jogi „akadályainak” kezelését jelenti, hanem az egészségügyi osztály higiéniai, egészségügyi és biztonsági követelményeit is. Például az Egyesült Államokban a kkv -knak helyi, állami és szövetségi kormányzati szinten kell engedélyeket és engedélyeket (és biztosítási igazolásokat) szerezniük.
- Először is meg kell határoznia, hogy milyen szervezetben működik a vállalkozás. Választhat (de nem kizárólag) magánszemélyeket, partnerségeket és korlátolt felelősségű társaságokat (PT). Minden típusnak megvannak a maga előnyei és hátrányai.
- Ezután elkezdheti megismerni a vállalkozás megnyitásához szükséges engedélyeket és engedélyeket. Kérjen segítséget a Kereskedelmi és Iparkamarától, a KKV Engedélyezési Információs Központtól vagy más hasonló ügynökségektől.
- Kereskedelmi okokból a vállalati NPWP -hez is jelentkeznie kell.
- Fontolja meg egy ügyvéd felvételét, aki segít a jogi folyamatban.
3. Biztosítsa vállalkozása finanszírozását
Az üzleti tervezés során Ön határozza meg a kávézó megnyitásához szükséges források összegét. Ahhoz, hogy ezeket az alapokat megszerezze, kreatívnak kell lennie. Lépjen kapcsolatba a befektetőkkel, kérjen kölcsönt, nézzen megtakarításokat, és vegye igénybe az összes lehetséges ésszerű forrást, hogy megszerezze vállalkozása induló tőkéjét.
- Szánjon időt arra, hogy egy megbízható pénzügyi intézmény legjobb kisvállalkozói hitelkínálatát kutassa. Az Ön által már használt bank (pl. Megtakarítások) kínálhatja a legjobb ajánlatot. A szövetkezeti minisztérium és a kkv -k segíthetnek a legjobb hitelfolyamat megszerzésében.
- Finanszírozási lehetőségeinek nem feltétlenül banki kölcsönökből és személyes megtakarításokból kell származnia. Próbálja meggyőzni a befektetőket vagy partnereket üzleti tervével. Ha meri vállalni a kockázatot, kérjen kölcsönt családjától vagy barátaitól. A kreatív lehetőségek a közösségi finanszírozástól kezdve az otthona harmadik emeletének bérbeadásáig terjedhetnek. Mindig figyelje a leendő finanszírozási forrásokat.
4. lépés. Hozza létre a márka identitását
Hozza létre logóit, grafikáit, névjegykártyáit és minden promóciós anyagát. Próbáljon olyan témát találni, amely következetes és tükrözi a kávézó elképzeléseit. Így összehangolhatja a dekorációk, menük és egyéb marketing elemek színeit.
- A környező közösségre és az üzleti célokra vonatkozó megfigyelések és kutatások eredményei alapján fontolja meg célzott potenciális ügyfeleit. Akár a kávézó látogatói irodai dolgozók, diákok, technikában jártas emberek, vagy kényelmes helyet keresnek a csevegéshez. Ez az információ segít a márkaépítés irányításában is.
- A végső cél az, hogy olyan „egységes hangot” hozzon létre, amely mindent tükröz a promóciós anyagoktól az ebédmenükig, és még a kávézó fürdőszobájának dekorációját is.
- Ha problémái vannak a márka -identitás kialakításával, vagy úgy érzi, hogy a koncepció túl bonyolulttá válik, vegye fontolóra olyan szakember felvételét, aki erre a területre összpontosít.
2. rész a 3 -ból: A kávézó elkészítése
1. lépés. Keressen egy stratégiai helyet
Vizsgáljon meg több lehetséges helyet. Nézze meg a különböző kölcsönözhető vagy eladó helyeket. Válasszon egy helyet, amely megfelel a költségvetésének, és stratégiai fontosságú az ügyfelek számára.
- Ha a helyet kávézóként használták, ez előnyös lehet Önnek, mert nem kell időt és pénzt pazarolnia kávézóvá alakítására. Vegye azonban figyelembe az előző kávézó kudarcának okait is.
- Valós időben keresse fel a potenciális helyeket. Számolja meg, hány autó és ember halad el egy óra alatt a nap különböző szakaszaiban. Az emberek jó ételeket és italokat keresnek, de az új kávézók nagyobb valószínűséggel szereznek hűséges vásárlókat, ha forgalmas területen tartózkodnak.
2. lépés Állítsa be az elrendezést és a dekorációt a márkájának megfelelően
Annak ellenére, hogy az előző helyszín egy volt kávézó volt, amely még mindig jó állapotban van, érdemes tovább csiszolni és átalakítani, hogy megfeleljen a kávézó elképzeléseinek. Ügyeljen azonban arra, hogy ne lépje túl a költségvetést.
- Bár fontos, ne csak olyan dolgokra összpontosítson, mint a fal színe és a világítás. Különösen a kávézók esetében győződjön meg arról, hogy hatékony konyhát hoz létre, hogy a séf főzhessen anélkül, hogy sokat mozogna.
- Bár azt szeretné, ha a kávézó kényelmes hely lenne az ügyfelek számára, hogy üljenek és élvezzék az idejüket, megkönnyítik az ügyfelek elvitelre szóló rendeléseinek vásárlását. Azok, akik elvitelre vásárolnak, olcsóbbak és könnyebben teljesíthetők.
3. lépés Készítse elő a kávézó működtetéséhez szükséges berendezéseket
Ha egy volt kávézót újít fel, talán az egykori kávézóból származó asztalok, székek, fülkék, hitelkártya -automaták továbbra is használhatók. Ennek ellenére továbbra is meg kell vásárolnia vagy bérelnie néhány szükséges felszerelést.
- Keresse meg a lehetséges megtakarításokat. Talán egy vegyes téma, az eklektikus bútorok dekorációja jól illeszkedhet a kávézóba, így pénzt takaríthat meg, ha lehetőség szerint használhatja a használt asztalokat, székeket és egyéb eszközöket.
- A kávézók esetében azonban ne spóroljon a legfontosabb felszerelésekkel. Ha a kávézó a kávéra összpontosít, győződjön meg arról, hogy a termék kiváló minőségű. Azok, akik prémium kávét vásárolnak, általában tudják a különbséget.
- Keressen eszközbérlő szolgáltatókat az Ön környékén. Fontolja meg a több lehetőséget, hogy megtalálja a legjobb ajánlatokat, mivel mindig spórolnia kell.
4. lépés. Állítsa össze a menüt
A dekoráció, a hangulat és egyéb dolgok fontosak a kávézó sikeréhez. A látogatók azonban nem térnek vissza, ha az ételek és italok nem felelnek meg színvonaluknak és ízlésüknek. Szánjon időt arra, hogy összeállítson egy menüt, maximális vonzerővel anélkül, hogy túllépné a költségvetését.
- Különösen a kávézók esetében korlátozni kell az étlapot, különösen a nyitás első napjaiban. Fókuszáljon az egymást kiegészítő kulcsfontosságú étel-italokra, például a választott kávéhoz tartozó süteményekre, vagy a könnyen elkészíthető levesekre és szendvicsekre.
- Győződjön meg róla, hogy ismeri a menüben szereplő összes ételt és italt, mérettől függetlenül. Ha nem ismeri jól a kávét, tanulmányozza alaposan. Tudja, honnan származik a terméke. Tudnia kell a szendvicsben lévő hús forrását. Varázsoljon személyességet az ételhez, hogy egyedi megjelenést kapjon a nagy éttermekhez képest.
5. Lépjen kapcsolatba a szállítókkal és a forgalmazókkal
Biztosítani kell a legjobb és leghatékonyabb módszert ahhoz, hogy minden élelmiszerhez és áruhoz hozzájusson, amelyek szükségesek a vállalkozás napi működéséhez. Ily módon építsen szilárd kapcsolatokat megbízható szállítókkal, akik képesek időben, következetesen és megfelelő áron új ételeket, szalvétákat és menüket készíteni az Ön számára.
- A beszállítók a kávézó éltető elemei. Ha nincs szükség esetén elérhető termék (elfogadható áron), nincs semmije.
- Kérdezze meg a környékbeli éttermeket és más kisvállalkozásokat a beszállítóktól. Miután kiválasztotta szállítóját, kezdje el jó munkakapcsolat kialakítását és fenntartását velük. Ne féljen azonban szállítóváltástól, hogy jobb árat és minőséget kapjon.
Rész 3 /3: Vállalkozás megnyitása
1. lépés Piaci és reklámozza a kávézó
Ha senki sem tudja, hogy a kávézó hamarosan megnyílik, nem fogja elérni a kívánt vásárlók számát. Kezdje el a marketinget korán és folyamatosan. Használjon újságokat, közösségi médiát, szájról szájra, plakátokat és bármilyen más módszert, amire csak gondol, hogy minél többen értesüljenek új vállalkozásáról.
- A vállalkozás marketingje során a promóciós anyagokat tartsa összhangban a márka identitásával.
-
A kisvállalkozás megnyitásáról szóló cikk rengeteg információt tartalmaz arról, hogyan kell felkészülni a vállalkozás megnyitására. A kapcsolódó információkért olvassa el a cikk 3. részét:
- Hozzon létre egy marketing költségvetést az ünnepélyes megnyitóra (amely általában az első évi költségvetésének 20% -át fedezi).
- Használjon hagyományos médiát, például televíziót, rádiót és újságokat.
- Használjon digitális médiát, például közösségi hálózatokat, webhelyeket és olyan marketingtechnológiákat, mint a Google Adwords.
2. lépés: Béreljen és képezzen ki konyhai személyzetet és pincéreket
Ők lesznek a vállalkozás gerincét. A konyha személyzetétől függ, hogy elkészíti -e az ügyfelek által kedvelt ételeket és italokat, a pincér személyzet pedig kielégítő vásárlói élményt és szolgáltatást nyújt.
- A kávézóban végzett munka mindenképpen előny, de figyeljen a leendő személyzet személyiségére, temperamentumára és hozzáállására is. Készítsen alapos interjút, és tegyen fel olyan kérdéseket, amelyek szélesítik látókörét (például hogyan kell kezelni a nehézségeket abban a kávézóban, ahol korábban dolgozott, és hogyan kell kezelni egy adott esetet a kávézóban).
- Ne feledje, hogy amikor nem tartózkodik a kávézóban, az alkalmazottak lesznek a vállalkozása arca.
- Ismételten, a Kisvállalkozások megnyitása cikk hasznos információkat tartalmaz az alkalmazottak felvételéről, beleértve a kezdeti munkavállalói felelősség részleteit.
Lépés 3. Nyissa meg vállalkozását, ha készen áll
Ha minden előkészület megtörtént, és az üzlet készen áll a nyitásra, nyissa meg a kávézót. Készüljön fel az elkövetkező nehézségekre, és gyorsan kezelje őket, hogy zökkenőmentesen működjön a vállalkozása.
- Ha azt szeretné, hogy kávézója ünnepélyes megnyitása hibátlan legyen, akkor érdemes „lágyat nyitni” egy próbaüzem lefuttatásához. Hívjon meg egy vendégcsoportot, esetleg barátait és családját. Az ünnepélyes megnyitó előtt figyelje a kávézó gyengeségeit és erősségeit.
- Pompás az ünnepélyes megnyitó rengeteg hirdetéssel, ajándékokkal (ingyenes szolgáltatások/termékek promócióhoz), és minden olyan módon, amely másokat kíváncsivá és érdeklődővé tesz a kávézóba való belépésre. Gondoljon a kávézó megnyitásának legjobb napjaira és időpontjaira is. Mikor látogatják meg az ügyfelek? Munkanap reggel? Mikor van ebédidő? Reggeli hétvégén?
4. lépés. Fenntarthatja az ügyfelek lojalitását
Az ügyfelek meghívása a kávézóba csak a kezdet. A legtöbb kávézónak hűséges vendégekre van szüksége a túléléshez. A jó termékek, a kényelmes légkör, a barátságos pincérek és a megfizethető árak segítik a kávézó túlélését, de ne féljen tesztelni a kreativitását, hogy megtalálja a módját a vevői lojalitás fenntartásának.
- Például kínáljon hűségprogramot. Ez a módszer nemcsak megtartja az ügyfeleket, hanem kiválóan alkalmas az erős ügyfélkapcsolatok megértésére és kiépítésére is. Az ingyenes kávé kísértése az összes doboz lebélyegzése után elegendő ahhoz, hogy az ügyfelek visszatérjenek, amíg a mindennapi élet részévé nem válnak.
- A bélyegkártyákon vagy kuponokon kívül számos módja van az ügyfelek lojalitásának fenntartására QR -kódok használatával. Függetlenül attól, hogy milyen módszert használ, ne gondoljon a hűségprogramra ajándékként. Ehelyett gondoljon rá hatékony marketing eszközként.
