Az izraeli cuscus nagyobb, mint a hagyományos cuscus, és általában úgy főzik, mint a tésztát forralással vagy pirítással. Ez a cuscus sokoldalú összetevő, és sós és édes ételek készítésére is használható. Olvassa el ezt az útmutatót, hogy többet megtudjon a főzésről.
Hozzávalók
Főtt izraeli Cuscus
2-4 fő részére
- 1 csésze (250 ml) izraeli cuscus
- 6 csésze (1,5 liter) víz
- 2 evőkanál (30 ml) só
- 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
- 2 evőkanál (30 ml) vaj (opcionális)
- 1/4 csésze (60 ml) reszelt parmezán sajt (opcionális)
Rántott izraeli cuscus
2-4 fő részére
- 1 1/3 csésze (330 ml) izraeli cuscus
- 1 3/4 csésze (460 ml) víz vagy alaplé
- 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
- 1 evőkanál (15 ml) vaj
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze (60 ml) hagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál (30 ml) friss petrezselyem, apróra vágva
- 1 evőkanál (15 ml) friss metélőhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál (15 ml) friss oregánó, apróra vágva
- 1 tk (5 ml) só
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) őrölt fekete bors
Édes izraeli cuscus
2-4 fő részére
- 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
- 1 csésze (250 ml) izraeli cuscus
- 1 1/2 csésze (375 ml) víz
- 1 tk (5 ml) só
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) őrölt fekete bors
- 1/4 csésze (60 ml) szárított sárgabarack, apróra vágva
- 1/4 csésze (60 ml) zöld ribizli, apróra vágva
- 1/4 csésze (60 ml) mandula vagy pisztácia, apróra vágva
- 1/4 csésze (60 ml) friss petrezselyem, apróra vágva
- 1/4 csésze (60 ml) friss mentalevél, apróra vágva
- 1 teáskanál (5 ml) fahéjpor (opcionális)
- 2 evőkanál (30 ml) citromlé (opcionális)
Lépés
Módszer 1 /3: Főtt izraeli Cuscus
Lépés 1. Vegyen egy kis edényt vízforraláshoz
Töltsön fel egy edényt körülbelül 6 csésze (1,5 l) vízzel és forralja fel.
- Az edénynek körülbelül 2/3 -ig kell tele lennie. Adjon hozzá vagy csökkentsen annyi vizet, hogy elérje a 2/3 -ot.
- A többi csomagolt tésztához hasonlóan a cuscus sem szívja fel az összes vizet. Azonban a 2/3 edény víz biztosítja, hogy a kuszkusz egyenletesen süljön.
Lépés 2. Adjon hozzá sót és olívaolajat
Sózzuk a vizet, adjunk hozzá olajat. Ezt követően hagyja ülni egy darabig.
- Hozzáadhat vizet és olajat a víz forralása előtt, de a só hozzáadása a víz forrása után felgyorsítja a forralást, mert az édes víz gyorsabban forral, mint a sós víz.
- Sok só hozzáadása rendben van, mert csak egy részét szívja fel a cuscus. Most azonban hozzá kell adnia a sót, hogy a só kívülről és belülről felszívódhasson a cuscusban.
- Az olívaolaj megakadályozza a cuscus tapadását és egymáshoz tapadását.
3. lépés. Adjuk hozzá az izraeli cuscus -t és forraljuk fel
A kuszkusz hozzáadása után mérsékeljük a lángot, és fedjük le az edényt. Forraljuk fel a cuscus -t 8 percig.
- A cuscusnak "al dente" -nek kell lennie, vagyis puhanak kell lennie, kissé szilárd állaggal, ha beleharap.
- A cuscus forrási ideje a használt cuscus márkától függően változhat. Kövesse a cuscus csomagolásán található utasításokat a megfelelő forrási idő meghatározásához.
4. lépés Szűrje le megfelelően a cuscus -t
Öntse az edény tartalmát egy szűrőedénybe. Óvatosan rázza fel a szűrőt, hogy eltávolítsa a felesleges vizet a főtt cuscusból.
Az izraeli cuscusot az edénnyel és a fedéllel is száríthatja. Csúsztassa az edény fedelét úgy, hogy kissé szögben legyen az edény felett. A cuscus szeménél kisebb lyuk nyílik az edény és a fedél között. Ezen a lyukon keresztül engedje le a vizet az edényből. Használjon sütőkesztyűt, hogy megvédje magát a gőztől
5. lépés A kuszkuszt vajjal és parmezán sajttal ízesítjük
Ha ízt szeretne adni az ételhez, adjon hozzá néhány evőkanál vajat és ízlés szerint parmezán sajtot. A cuscus azonban e két összetevő nélkül tálalható.
2. módszer a 3 -ból: Saute izraeli Cuscus
1. lépés Melegítse fel az olajat egy serpenyőben, hosszú végekkel
Melegítse az olajat néhány percig közepes lángon, amíg simábbnak és fényesebbnek tűnik.
A legjobb eredmény érdekében használjon 2 literes serpenyőt. Használhat edényt serpenyő helyett is, ha ez kényelmesebb az Ön számára
2. lépés. A hagymát 2 percig pirítsa
Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk, amíg meg nem puhul.
Várja meg, amíg a hagyma megbarnul, de ne hagyja, hogy a hagyma megégjen. A hagyma illata erősebb lesz
Lépés 3. A fokhagymát pirítsa 1 percig
Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk, amíg meg nem puhul.
A fokhagyma gyorsabban sül, mint a hagyma, ezért a hagyma hozzáadása és enyhén megfőtt után tegye hozzá
Lépés 4. Adjunk hozzá vajat és kuszkuszt
Főzzük 4 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
- A kuszkuszt folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
- Ha megpirítja a cuscus -t, mielőtt hozzáadná, növeli a cuscus zamatosságát, és lehetővé teszi a cuscus egyenletes főzését.
5. lépés. Adjon hozzá vizet és sót
Óvatosan keverjük össze, hogy a só egyenletesen eloszoljon, majd fedjük le az edényt.
- Most adjunk hozzá sót. Ha sót ad a vízhez, a cuscus képes lesz felvenni a sót a vízzel együtt, így minden cuscusszemnek íze lesz.
- Ha extra ízt szeretne adni a cuscusnak, használjon alaplét, például csirkelevest vagy zöldséglevet.
6. lépés. Hagyja állni 8-10 percig
Ha elkészült, a serpenyőben lévő folyadékot felszívódnia kellett volna.
- Óvatosan keverje meg a cuscus -t, húzza a cuscus -t a serpenyő közepétől a széléig. Ha a folyadék a serpenyő közepére esik, tovább kell főznie a kuszkuszt, hogy felszívja a folyadékot.
- A cuscus forráspontja az Ön által használt cuscus márkától függően változhat. Kövesse a cuscus csomagolásán található utasításokat a megfelelő forrási idő meghatározásához.
Lépés 7. Adjon hozzá fűszereket és fekete borsot
Adja hozzá a serpenyőbe a paprikát, a petrezselymet, a metélőhagymát és az oregánót, és keverje össze.
Ízlés szerint különféle fűszereket adhat hozzá, például kakukkfüvet, rozmaringot vagy zellert. Hozzáadhat lime leveleket is
8. lépés Melegen tálaljuk
Tegyen egy adag cuscus -t egy tányérba. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot a cuscushoz.
Ha extra ízt szeretne adni a kuszkusznak, tálalás előtt meglocsolja a kuszkuszt citromlével
3. módszer 3 -ból: édes izraeli kuskusz
1. lépés Melegítse fel az olajat egy serpenyőben
Öntsük az olajat egy nagy serpenyőbe és melegítsük közepes lángon.
Használjon citrom ízű olívaolajat az érdekesebb ízért
2. lépés. A kuszkuszt és a babot 7 percig főzzük
Adjuk hozzá a cuscus -t és az apróra vágott diót a serpenyőbe, és folyamatosan keverjük, amíg a kuszkusz és a bab aranybarna nem lesz.
- A kuszkuszt és a diót folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
- A kuszkusz és a dió keverése fokozza a kuszkusz ízét. A legtöbb dió működni fog, de a mandula és a pisztácia a legjobb. Használhat kevert diót, makadámia diót vagy fenyőmagot is.
3. lépés Adjunk hozzá vizet, sót és borsot, majd forraljuk fel az összes hozzávalót
Jól elkeverjük, hogy a só szétterüljön a kuszkuszban és a dióban
4. lépés. Várjon 10 percet
Csökkentse a hőt, majd fedje le az edényt, amíg a vizet el nem szívja a kuszkusz.
- Óvatosan keverje meg a cuscus -t, húzza a cuscus -t a serpenyő közepétől a széléig. Ha a folyadék a serpenyő közepére esik, tovább kell főznie a kuszkuszt, hogy felszívja a folyadékot.
- A cuscus forrási ideje a használt cuscus márkától függően változhat. Kövesse a cuscus csomagolásán található utasításokat a megfelelő forrási idő meghatározásához.
5. lépés: A főtt cuscushoz gyümölcsöket és fűszereket, például sárgabarackot, zöld ribizlit, petrezselymet és mentát adunk
Jól összekeverni.
Ebben a receptben szárított gyümölcsöket is helyettesíthet, például fekete ribizli, szárított cseresznye, szárított áfonya vagy füge használatával
6. Tálaljuk a kuszkuszt fahéjjal vagy citromlével, ha úgy tetszik
Helyezzen egy adag cuscus -t egy tányérba, és adjon hozzá fahéjat vagy citromlevet. A cuscus -t is csak úgy tálalhatja, mindenféle kiegészítés nélkül.
