A tres leches cake vagy angolul „három tejtorta” népszerű mexikói sütemény. Ez a sütemény sárga, majd puha édes tejjel leöntve. Általában ez a sütemény fahéjat használ öntetként, de az öntetek sok variációja használható. Tanuljuk meg, hogyan készítsünk tres leches süteményt más öntettel.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze univerzális liszt
- 1 teáskanál bakpuder
- 1 csésze cukor
- 1/2 csésze sózatlan vaj
- 5 tojás (nagy méretű)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 1/2 csésze tej
- 1 csésze édesített sűrített tej
- 3/4 csésze párolt tej
- 1 evőkanál rum
- Egy csipet só
Lépés
Módszer 1 /3: Torta készítése
1. lépés. Készítse elő a berendezést
A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra. Egy 33 x 23 x 5 cm -es tortaformát kikenünk vajjal, és megszórjuk kevés liszttel. Használhat kör alakú tortaformát is, ha úgy tetszik.
2. lépés Keverje össze a száraz hozzávalókat
A lisztet, a bakpudert és a sót egy közepes tálba tesszük, és jól összekeverjük egy tojáshabbal.
3. lépés Keverje össze a nedves hozzávalókat
Egy másik tálban hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a vaníliakivonatot, és jól elkeverjük tojáshabbal vagy kanállal. Ezután egyesével adjuk hozzá a tojásokat, amíg verjük, amíg kissé habos nem lesz, és nem változik a színük. Ezután adjunk hozzá 1/2 csésze tejet.
4. lépés Végezze el a süteménytésztát
Lassan kevergetve (összecsukható technikával) apránként adagoljuk a lisztes keveréket a nedves keverékbe. Ezután gyúrjuk simára a tésztát, amíg nem maradnak lisztcsomók.
- Ne gyúrja túl a tésztát, különben kemény lesz a torta.
- Használjon spatulát vagy fakanállal a jobb befejezés érdekében.
2. módszer a 3 -ból: Sütés és sütés
1. lépés. Sütjük a tortát
Öntsük a keveréket egy kivajazott és kevés liszttel megszórt tortaformába. Helyezze a süteményt a sütőbe, és süsse 30-40 percig, vagy amíg a torta felülete szilárd nem lesz. Annak érdekében, hogy a sütemény elkészüljön, szúrja át a tortát fogpiszkálóval. Ha a fogpiszkáló felületén nincsenek torta morzsák (eltávolításkor tiszta), akkor a torta elkészült. Ezután vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja néhány percig hűlni.
2. lépés. Szúrja meg a torta felületét
Villával, nyárssal vagy fogpiszkálóval szúrja ki a torta felületét. A torta felületén lévő lyukak résként szolgálnak az édes tejkeverékbe való belépéshez.
- Ne piszkálja a tortát, amíg a felülete nem sérül. Csak lassan.
- Használjon vékony fogú villát vagy vékony nyársat, hogy a süteménymorzsák ne ragadjanak ki a felület átszúrásakor.
Lépés 3. Készítse el a tres leches keveréket
Egy tálban keverje össze a maradék tejet, sűrített tejet, elpárologtatott tejet és rumot. Egy tojásverővel verjük simára a tej keveréket.
Lépés 4. Öntse a tejkeveréket a süteményre
Öntsük egyenletesen a tejkeveréket, amíg a kis lyukakon keresztül be nem szívódik a süteménybe. Öntsük a tejkeveréket, amikor a sütemény kihűlt. Ezután tekerje be a tortát műanyag fóliába, és tegye a hűtőbe 2 órára. A süteményeket tálalhatjuk, vagy díszítéssel díszíthetjük.
3. módszer a 3 -ból: Tortadíszítés
1. lépés Készítse el a tejszínhabos öntetet
A tejszínhab klasszikus öntet a tres leches süteményekhez, mivel textúrája ellentétes a tortával. Keverjen össze 1 1/2 csésze tejszínt és 1/2 csésze cukrot egy tálban. Ezután a tejszínhabot kemény habbá verjük. Tálalás előtt kenje meg a tres leches tortát tejszínhabbal.
- A tejszínhabot hozzáadhatjuk fahéjjal, vaníliával, citrommal vagy más ízekkel.
- Tálalás előtt ne kenje meg a süteményt; A tejszínhab állaga később megolvad. A tejszínhabot azonban előzetesen hűtőszekrénybe teheti, hogy ne legyen túl pépes.
2. lépés Készítse el a gyümölcs öntetet
A gyümölcs a tres leches sütemények kedvelt öntete. A gyümölcsöt a tejszínhab tetején vagy közvetlenül a torta tetején szolgálhatjuk fel. Válassza ki az alábbi gyümölcsök kombinációját:
- Eper és áfonya. A bogyókat kissé összetörjük, és kevés cukorral megszórjuk. Hagyjuk állni 15 percig, majd kenjük be a torta felületére.
- Mangó és papaya. A mangót és a papayát vékonyan felszeleteljük, majd megszórjuk kevés cukorral. Tálaláskor díszítse a tortát öntettel.
- Őszibarack és cseresznye. Vágja fel az őszibarackot vékony karikákra, majd a cseresznyét vágja félbe, és távolítsa el a magokat. Az őszibarackot és a cseresznyét gyönyörűen elrendezzük a torta tetején.
3. lépés. Kész
Tippek
- Sütve a torta kicsi lesz egy 33 x 23 x 5 cm -es tepsiben. A sütemény azonban a tejkeverékkel leöntve kitágul.
- A sütemény sütés után megkeményedik, de a sütemény puha lesz, ha meglocsoljuk a tejkeverékkel.
- Öntsük a tejkeveréket a torta felületének közepéről. A tejkeverék ezután a torta szélére tágul, így az egész felület ki lesz téve a tejkeveréknek, és puha lesz.
- A receptek sok variációja használható. Használhat más típusú alkoholos italokat, vagy helyettesítheti az édesített sűrített tejet kókuszkrémmel.
