A szerecsendió egy évelő örökzöld növény magja, amely Ázsiában, Ausztráliában és a Karib -szigeteken nő. A teljes szerecsendió héjában 9 évig tarthat, de a reszelt szerecsendió csak kevesebb mint egy évig. A reszelt friss szerecsendió erősebb és frissebb aromát és ízt kölcsönöz a főzésnek.
Lépés
1/2 módszer: Rács/kés használata
1. lépés. Vásároljon Microplane reszelő kést
Ez a rozsdamentes acél kés élesebb, mint a hagyományos reszelő, és alkalmas kemény fűszerek, például szerecsendió vagy buzogány reszelésére.
Ha nem talál ilyen reszelőt, használjon szerecsendió reszelőt vagy kicsi reszelt kést. Szüksége lesz egy nagyon erős reszelőre, kicsi, kemény lyukakkal a szerecsendió megfelelő lereszeléséhez
2. Vásároljon egy üveg egész szerecsendiót
Győződjön meg arról, hogy a szerecsendió még mindig a héjában van. A szerecsendió héjának kinyitása után a szerecsendió ellenállása kilenc évről három évre csökken.
Lépés 3. Törje fel a szerecsendió héját
A héjakat összetörjük úgy, hogy vágódeszka és kemény kés/lemez közé nyomjuk. Ne féljen a szerecsendió károsodásától.
4. lépés Távolítsa el a szerecsendió héját
Szükség esetén törjön több szerecsendió héját.
Lépés 5. Tartsa a Microplane vagy a szerecsendió reszelőjét 45 fokos szögben a vágódeszka felett
Fogja meg a reszelő műanyag végét, és tegye az éles végét a vágódeszkára.
6. lépés Fogja meg a szerecsendió hegyét hüvelykujjával és mutatóujjával
Amennyire csak lehetséges, tartsa távol az ujjait a reszelőtől.
7. lépés Csúsztassa lefelé a szerecsendió végeit gyors mozdulattal, amíg a magok 5 cm -re vannak a reszelő alatt
Ismételje addig, amíg a reszelt szerecsendió meg nem jelenik a vágódeszkán. Megfordíthatja a reszelőt, és a hátát dörzsölve eltávolíthatja a ragadt szerecsendiót.
A szerecsendió lereszeléséhez hideg/meleg ital kíséretében tartsa a reszelőt az üveg fölött, és lassabb mozdulatokkal mozogjon
8. lépés A reszelt szerecsendiót a receptben javasolt mennyiség 3/4 -ig használjon
A frissen reszelt szerecsendió erősebb, mint az őrölt szerecsendió.
2/2 módszer: Földimogyoró -törőgép használata
1. lépés Vásároljon diótörőt, fűszerfeldolgozót vagy szerecsendió -reszelőt egy konyhai kellékboltból
Vásároljon gépet rozsdagátló alkatrészekkel, hogy a gép könnyen tisztítható legyen és hosszú ideig használható legyen.
2. lépés Vásároljon friss egész szerecsendiót
A szupermarketekben 3-6 szerecsendiómagot találhat üvegtartályban, vagy szerecsendiót vetőmagonként vásárolhat egy fűszerboltban. Válasszon szerecsendiót, amely még a héjában van.
Lépés 3. Törje le a szerecsendió héját úgy, hogy egy kést/tányért a vágódeszkán a szerecsendió tetejére nyom
Ügyeljen arra, hogy a kés hegye ne forduljon ön felé.
Lépés 4. Nyissa ki az anyacsiszolót
Töltse fel a gép 2/3 -át szerecsendió maggal, majd zárja be a gépet.
5. lépés Fogja meg a gépet, majd helyezze a gépet a szerecsendiós reszelőházba
Fordítsa el a motor zsanérját az óramutató járásával megegyező irányba.
6. lépés Forgassa el a zsanérokat, amíg a reszelő nem elegendő a recepthez
Az őrölt szerecsendióhoz az ajánlott mennyiség 1/2 - 3/4 részét használja.
7. lépés A szerecsendiót tárolja a gépben
Fedje le a gép tetejét, és reszeljen le friss szerecsendiót anélkül, hogy minden alkalommal újra kellene töltenie a gépet.
