A könnyebb folyadék illata tönkreteheti a grillezőt. Az öngyújtó folyadék olyan vegyi anyagokat is felszabadít, amelyek a húshoz és a grillhez tapadnak, így nem biztonságos a nagy mennyiségű fogyasztás. Szerencsére számos más módja is van az ételek sütésének és tartásának, amelyekhez nem kell más, mint újság és kéményindító, ha kéznél van.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Kéményindító használata
1. lépés. Kéményindító a szén vagy brikett meggyújtására szolgáló eszköz. Az olcsó kéményindító a legegyszerűbb módja annak, hogy minden alkalommal nagy tüzet gyújtson. Általában a kéményindítót 402 000 00 IDR áron értékesítik. Ez az eszköz újság- és konvekciós hőt használ az összes szénbrikett meggyújtásához. Ezután öntse a szenet a grillbe, és 15-20 percen belül kezdje el főzni.
2. lépés Helyezze a csomós újságlapot a kéményindító aljába
A szerszám méretétől függően két -négy újságlapnak elegendőnek kell lennie. Ne csomózza össze az újságot, amíg nem túl sűrű, csak laza golyókba préselje, hogy a forró gőz kitöltse az üregeket. Ez később meggyújtja a szenet.
Ha a kéményindítónak nincs szilárd alja, helyezze a papírt egy rácsra a rácson, és engedje le a kéményt
3. lépés. Töltse fel a kéményindító tetejét szénbrikettel a széléig
Fogja meg kedvenc szénét, és töltse fel a kéményindítót szélig. El kell érnie az alján lévő papírt.
4. lépés Gyújtson tüzet a papír több részében, alulról
Kapcsolja be a grillt. A papír gyorsan megég, és a forró gőz és az égő papír meggyújtja az alsó szenet. A papír égése után a szén meggyullad, mivel a kémény aljától a tetejéig forró gőzt szívnak fel (szén).
A kémény gyorsan felmelegszik, ezért helyezze a kéményt erős, tűzálló felületre, amíg a szén felmelegszik. A grill, amelyet széntartóként állítottak be, jó hely. Ugyanez vonatkozik a tégla teraszra is (bár megperzselődött nyomokat hagyhat benne)
5. lépés Öntse a szenet a grillre, amikor a tetején lévő szén szürke
Ez általában csak 10-15 percet vesz igénybe. Miután felöntötte a szenet, azonnal elkezdheti a grillezést. A legtöbb kéményt úgy helyezzük el, hogy óvatosan fejjel lefelé fordítjuk a grill tetején, de az újabb modellekben lehet egy kapcsoló, amely alulról engedi ki a szenet. Vegye ki a szenet oda, ahová szeretné, ahelyett, hogy középre helyezi, majd mozgatja - a szén valószínűleg megtörik, és a hő eloszlik, ha folyamatosan emeli és mozgatja.
Ha 30 percnél hosszabb ideig kíván grillezni, akkor most adjon hozzá két -három marék szenet, hogy szükség esetén égjen a tűz
6. lépés. Győződjön meg arról, hogy a légnyílások nyitva vannak -e nagyobb tűz esetén
A szellőzőnyílások megnyitása több levegőt és oxigént vezet a tűzbe, így a tűz gyorsan terjedhet. Hagyja nyitva a fedelet, amíg a szenet elhelyezi, és mindent megfőz, amit grillezni szeretne, majd csukja le a fedelet, hogy füstölje a húst vagy lassabban főzzen.
2. módszer a 3 -ból: Tűzgyújtás újsággal
1. lépés: Nyissa ki az alján található szellőzőnyílást, és távolítsa el a hamut
Jó, egyenletes légáramra van szüksége, hogy a tűz égjen, mert a szénnek oxigénre van szüksége az égéshez. Ne felejtse el eltávolítani a hamut, mert az elfoglalja a szükséges helyet a jó légáramláshoz. Hagyja nyitva a légnyílásokat.
2. lépés Csomó négy -öt újságlapot, és helyezze őket a grill közepére
Készítsen egy kis halom újságot a grillrács közepére. Használhat papírt szénszatyorból is. A papír gyorsan ég, és a papírból származó tűz segít meggyújtani a szenet.
Ha gondot okoz a tűzgyújtás csak újsággal, áztassa a papír felét olívaolajban, repcében vagy növényi olajban. Az olaj lelassítja a papír égési folyamatát, és időt ad a szénnek az égésre. Ez a barkácsolás (csináld magad, készítsd el magad) megoldás, bár messze nem tökéletes, de sok támogatója van a könnyebb folyadék természetes alternatívájaként
3. lépés Helyezzen egy kis száraz fapálcikát az újság tetejére
A tűzgyújtáshoz használt apró fapálcák égési pontja magasabb, mint a papíré, ami minden bizonnyal elősegíti a szén meggyújtását. Tegyen egy marék fát a papírra és annak környékére, mintha valami kis fészket készítene. A papír meggyújtja a fát, a fa és a papír pedig együtt a brikettet.
- Ha a fa könnyen törik a kezében, és hangos ropogást hallat, akkor elég szárazak ahhoz, hogy dolgozzanak vele.
- Tartson a közelben egy marék pálcát is, ha a tűz extra üzemanyagot igényel.
- Ha nincs fa a közelben, adjon hozzá több papírt. Előfordulhat, hogy addig kell a tűzbe tenni a papírt, amíg a brikett meg nem gyullad, így néhány papírlap hasznos lesz.
4. Helyezzen három -négy szénpálcát a halom tetejére
Ez tüzet fog gyújtani az összes szénre. Helyezze a középpont közelébe és a fa tetejére. Amíg az alján lévő papír ég, folytatnia kell a tűz égetését a brikett alatt.
Míg a brikett (kis négyzetnyi szén) tovább ég, a keményfa szén gyúlékonyabb, és eleinte melegebben ég
5. lépés Gyújtsa fel a tüzet a papírra több részből
Használjon gyufát vagy öngyújtót a papír néhány sarkának megvilágításához, hogy szép, fényes tüzet hozzon létre. Látni fogja, hogy a botok izzani kezdenek a papír által készített nagy, lángoló tűztől.
Ha a fa nem ég túl sokat, de a papír teljesen megégett, csomósítson (ne túl szorosan) még egy vagy két lapot, és tegye a papírt a szélére, a fa közelébe
6. lépés Ragyogjon és füstölje a szenet
Ha szürke vagy fehér hamu széleket lát a briketten, és a brikettpálcák füstöt bocsátanak ki, akkor sikerült. Ez a folyamat lassú, de végül a tűz égni fog. Próbálja meg tartani a tüzet a botoktól és az újságoktól, amíg a szén kívül hamut nem termel.
7. Lépés. Adjon hozzá még néhány szénpálcát a tűzhöz
Miután az első néhány brikett elszívta, hozzáadhat még néhány rudat, egyenként. A szénből származó erős tűz nem olyan, mint a tűz a fától - ha fehér vagy szürke hamut lát a felbukkanó szénpálca külső oldalán, akkor készen áll a grillezésre. Nem fog látni nagy lángoló tüzet.
- Addig adja hozzá a brikettet, amíg egy nagy halom nem lesz a grill közepén. Egyelőre a belső brikett a legmelegebb brikett. Látni fogja, hogy füst jön ki a halom közepéből. A grill méretétől függően különböző mennyiségű brikettre lehet szüksége:
- A kicsi, személyes grilleket általában 25-30 rúd szénnel lehet megtölteni.
- Egy közepes méretű grillező, például a 22 "méretű, általában legalább 40 rúd brikettet tartalmaz.
- A nagy rácsokhoz körülbelül egy -két zsák szénre lehet szükség, és ezzel a módszerrel hosszabb ideig kell hevíteni.
Lépés 8. Várja meg, amíg szinte az összes faszén fehér vagy szürke hamuval borított, mielőtt elterítené, és kezdje el a főzést
A halom belseje élénkpirosan fog világítani a hőtől. Ez azt jelenti, hogy már tud főzni. Ha alacsony a hő, adjon hozzá még néhány brikettet, ha szükséges. Ezután helyezze a szenet a kívánt helyre egy pár hosszú nyelű fogóval. Ez körülbelül harminc perctől egy óráig tarthat.
3. módszer 3 -ból: Erős tűzégetés létrehozása és tartása
1. lépés. Szerelje össze a szenet közel egymáshoz, hogy erős tüzet rakjon
Helyezze a szenet közel egymáshoz, olyan helyre, ahol megtarthatják a hőt és éghetnek. Ezenkívül a szénnek légáramlásra is szüksége van, hogy megfelelően égjen, ezért ne tegye őket túl közel és szorosan összecsomagolva. Egy laza halom tökéletes lenne. Számos grillezési módszer létezik a tűz erős égésének fenntartására:
- Még a grillezés is Kenje be a grill teljes alját két réteg halmozott brikettel. Nincsenek rések, és mindent egyenletesen adnak hozzá, így az összes hő eléri a következetes és kiegyensúlyozott hőmérsékletet. Használja ezt a módszert, ha sok ételt szeretne gyorsan elkészíteni.
- Kétzónás grill hagyja a grillfelület felét nyitva közvetett szereléshez vagy étel melegítéséhez. A meglévő szén felét a grill két oldalán lévő kiegyensúlyozott halomba kell helyeznie. Győződjön meg arról, hogy két -három réteg brikett van a grill „forró felében”.
Lépés 2. Rendszeresen adjon hozzá több szenet, hogy a grill égjen
A faszén elég forró lesz, ha piros, világít, és fehérre borítja a hamut. Figyeljen erre, hogy új szenet gyújtson. Ne várja meg, amíg elfogy a brikett. Add hozzá a maradék szenet, ha már legalább a zsák szén maradt. Előfordulhat, hogy öt -tíz percet kell várnia, amikor az újonnan hozzáadott faszén szürke/fehér színű lesz a hamuból, hogy újra elkezdhesse főzni, de ez jobb, mint ha a nulláról kell elkezdenie a grillt.
Ha hosszú ideig kíván főzni, akkor az első szett után harminc percenként két -három marék szenet kell hozzáadnia
Lépés 3. Hagyja nyitva a felső és alsó légnyílásokat a maximális hő elérése érdekében
Minél több levegő kerül a tűzbe, annál forróbb a tűz a főzéshez. A tűznek oxigénre van szüksége az égéshez, így minél több oxigént szállítanak, annál forróbb a tűz a szénen. Ha szabályoznia kell a hőmérsékletet, részben zárja el az egyik vagy mindkét szellőzőnyílást. Általában, ami zárva van, az a légnyílás a tetején.
4. lépés Távolítsa el az összegyűjtött hamut
Van egy kis kar, amely kinyitja és bezárja a légréseket a grill alján. Ugyanezzel a karral lehet eltávolítani a hamut a levegő kimenetén keresztül. A hamu helyet foglal, így a levegő nem tud megfelelően beáramolni, és felhalmozódva elfojtja a szenet.
5. Lépés. Fontolja meg keményfa hozzáadását az íze és a melegebb tűz érdekében
A Hickory vagy almafa botok fantasztikus BBQ ízt biztosítanak, és a fa gyorsan meggyullad a forró faszénből. Bár a fa gyorsabban és forróbban ég, mint a szénbrikett, a szén és a fa vagy a faforgács kombinációja gyakran a legjobb módja a professzionális megjelenésű tűz létrehozásának.
6. lépés Helyezze vissza a fel nem használt brikettet
Ha nem használta fel a zacskóban lévő összes szenet, csukja össze a zacskó tetejét egy kattintással, hogy szorosan lezárja. A faszénben található adalékanyagok elpárologhatnak, ami megnehezíti a meggyulladást, ha később szeretné használni, különösen öngyújtó folyadék nélkül.
Tippek
Készíthet saját kéményindítót lyukasztó típusú konzervnyitóval, hogy több lyukat készítsen egy nagy fémkávé dobozának alsó szélén
Figyelem
- A leggyakoribb hiba az újság feltekerése és túlzsúfolása
- Kezdje a szükséges mennyiségű faszénnel, majd adjon hozzá többet, ha világít.
- Soha ne hagyja világítani a kéményindítót.
