Gyakran főz grillezett vagy rántott halat? Ha unja ugyanazt a halak főzési módját, próbálja meg főzni forró tejben forgatva. Az orvvadászat egyszerű módja annak, hogy gyorsan főzzünk bármilyen halat. Ez a módszer képes gazdagítani a hal ízét, valamint krémes folyadékot állít elő, amelyet közvetlenül a főtt halra lehet önteni. Csak elő kell készítenie a kívánt halfilét, a teljes tejet és egy csipet sót. Ezt követően főzheti őket tűzhelyen, sütőben vagy akár mikrohullámú sütőben.
Hozzávalók
Halak főzése forró tejjel
- 500 ml teljes tej
- Egy csipet só
- 2 bőr nélküli halfilé, egyenként 150 gramm súlyú.
Lépés
Módszer 1 /3: Halak főzése a tűzhelyen történő orvvadászattal
1. lépés Válassza ki a halat
Bár bármilyen halat használhat, válasszon olyan halat, amely jól illeszkedik a tej ízéhez. Fehér húsú halak használhatók. A következő halakból származó fájlokat is használhatja:
- Basszus
- Tőkehal
- Foltos tőkehal
- Halibut
- Lazac
- oldalhalak,
- Tilapia
2. lépés Melegítse fel a tejet és a sót egy serpenyőben
Válasszon egy elég széles serpenyőt, majd tegye a tűzhelyre. Öntsön 500 ml teljes tejet és egy csipet sót. Kapcsolja be az alacsony lángot, és melegítse fel a tejet, amíg kissé habos nem lesz.
- A tejnek csak forró állapotban kell enyhén buborékosnak lennie.
- A tejet kókusztejjel, halászlével vagy más alaplével is helyettesítheti.
3. lépés. Adjunk hozzá halat és főzzük tejjel
Helyezzen két halfilét egy serpenyőbe forró tejjel. Minden filé súlya 150 gramm. A tejnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy fedje a halfilé felét. Tovább melegítse a tejet és a halat a tűzhelyen körülbelül 5-8 percig.
- Válasszon egy hasonló méretű filét vagy halat. Ez biztosítja, hogy mindkét filé egyenletesen süljön.
- Nem kell megfordítani a főtt halat. Ez valójában morzsolhatóvá vagy túlsültté teheti.
4. lépés Ellenőrizze a halat, hogy megfőtt -e
Vegyünk egy bambusz vagy fém nyársat, és ragasszuk a filé legvastagabb részébe. Ennek a dolognak könnyen be- és ki lehet jutni a halhúsból. Ha még mindig szilárd, főzze újra a filét. Ha villával megkarcolja a főtt filé felületét, a hús könnyen leválik.
Főzzük a halat egy ideig, majd ellenőrizzük újra. A halak nagyon gyorsan főznek. Tehát ellenőrizze a lehető leggyakrabban
Lépés 5. Vegye ki és tálalja a főtt halat
Élelmiszerszűrővel emelje ki a halat a tejből. Tálaljuk a halfiléket friss zöldségekkel, sült burgonyával, rizzsel vagy egy választott körettel.
A használt főzőtejet használhatja a tejszínes mártás összetevőjeként. Próbálja sűríteni a tejet egy roux -al, sajttal vagy pürésített zöldségekkel (például karfiollal)
2. módszer a 3 -ból: Halak főzése sütőben történő orvvadászattal
1. lépés Készítse elő az összetevőket és melegítse elő a sütőt
Melegítse elő a sütőt 190 C -ra. Öntsön egy sekély serpenyőbe 500 ml teljes tejet és egy csipet sót. Addig keverjük a sót, amíg fel nem oldódik a tejben. Készítsen elő két bőr nélküli, 150 gramm súlyú halfilét, és tegye a sütőedénybe úgy, hogy az alsó felét elmerítse a tej.
Feltétlenül használjon hőálló tepsit erre a célra
2. lépés Addig sütjük a halat, amíg a hús könnyen leválik
Helyezze a serpenyőt a halakkal a sütőbe, és süsse 10-15 percig. Fedje le a halfiléket viaszpapírral vagy pergamenpapírral, hogy megakadályozza a folyadék elpárolgását. Villával ellenőrizze a halhúst, hogy lágy legyen. Ha még mindig kemény, főzze meg a halat néhány percig, majd ellenőrizze újra.
- Grillezhet fagyasztott halat. Csak növelje a főzési időt 10 perccel.
- Ne fordítsa meg a halat. A hús továbbra is egyenletesen sül meg a sütőben.
3. lépés Grillezze a halat és tálalja
A halat közvetlenül a sütőből tálalhatja a választott körettel. Tálalás előtt néhány percig magasan is süthetjük őket. Ez a módszer aranybarna színt ad a halaknak.
A tejben főtt halak egyszerű körete általában paprikát, petrezselymet, citromszeleteket és vajat tartalmaz
3. módszer 3 -ból: Halak főzése mikrohullámú sütőben orvvadászattal
1. lépés Készítse elő az összetevőket
Öntsön 500 ml teljes tejet, és tegyen egy csipet sót egy sekély serpenyőbe. A tejet addig keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Tegyen két halfilét, egyenként 150 gramm súlyú serpenyőbe. A tejnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy elfedje a halfilé felét.
A használt hal méretétől függően használhat 8x8 méretű serpenyőt. Csak győződjön meg arról, hogy az elem hőálló és elfér a mikrohullámú sütőben
2. lépés Fedje le a serpenyőt, majd főzze meg a halat a mikrohullámú sütőben
Fedje le a serpenyőt halakkal és tejjel műanyag fóliával. Fogjon egy kést, majd készítsen lyukat a műanyagba. Főzzük a halat a mikrohullámú sütőben 3 percig, nagy lángon.
Műanyag csomagolás helyett használhat szilikon borítást vagy mikrohullámú sütőben is használható burkolatot
Lépés 3. Vegye ki a halat a mikrohullámú sütőből, és ellenőrizze a készenlétet
Hagyja a halat 1 percig ülni, majd ismét főzze magas hőmérsékleten további 1 percig. Óvatosan távolítsa el a műanyag fóliát, hogy a gőz ne okozzon kárt. Fogjon egy villát, és dörzsölje át a hal felszínén. Ha megsült, a hús könnyen leesik. Ha nem, mikrohullámú sütőben 30 másodpercig, majd ellenőrizze újra.
