A perec finom snack, amelyet sokan szeretnek, különösen mustárba és más fűszerekbe mártva. Egy dolog, ami megkülönbözteti a perecet a többi harapnivalótól, az a különleges formájuk. A perecet ebbe a különleges formába csomagolni könnyebb, mint gondolná - csak nézze meg az alábbi 1. lépést a kezdéshez.
Lépés
1. rész a 4 -ből: Az U alakú módszer
1. lépés A tésztát kézzel hosszú, vastag szálakká sodorjuk
Helyezze a perec tésztát lisztezett felületre, és tenyerével tekerje oda -vissza a pulton. Nyomja a tésztát kifelé, amíg el nem éri a kívánt hosszúságot.
- A perec tészta hajlamos visszahúzódni a hengerlés után, ezért jó technika, ha külön tekercseljük, majd néhány percig pihentetjük, mielőtt feltekerjük.
- Az ideális hossz 45 cm és 50 cm között van - ezen a hosszon jó, nagy perecet készíthet.
2. lépés: A tésztát U alakúra formázzuk, és a végeit becsomagoljuk
Lisztezett felületen a tésztát hosszú U alakúra formázzuk.
Ha elkészült, emelje fel a tészta mindkét végét, és tekerje be kétszer a végeit (a képen látható módon)
Lépés 3. A becsomagolt részt kösse az U alak aljára
Fogja meg a perec becsomagolt részét, és hajtogassa úgy, hogy a végei U alakúak legyenek.
- Képzelje el, hogy a perec egy óra, és kösse össze a végeit azon a ponton, ahol az 5 -ös és a 7 -es számok vannak, és szorosan szorítsa őket a tésztához.
- Ha gondjai vannak a tészta széleinek ragasztásával, akkor kevés vízzel vagy tejjel nyomja le a tésztát. Most már készen áll egy egyszerű és ügyes perec sütésre!
2. rész a 4 -ből: A Lasso -módszer
1. lépés Nyújtsuk ki a tésztát
Tenyerével a tésztát hosszú, vastag szálakká sodorja, körülbelül 45 cm hosszúságú és körülbelül cigaretta vastagságú.
2. lépés Vegye mindkét kezébe a tészta egyik végét
Emelje fel a perecet a pultról, tartsa a végeit körülbelül 30 cm -re egymástól. A bal kezének kissé magasabbnak kell lennie, mint a jobbnak.
3. lépés Lassómozgással tekerje be a tésztát
Jobb kezével óvatosan rázza meg a tésztát lasszómozgással, így a tészta köré fog tekeredni.
A tésztát csak kétszer hagyhatja magától gurulni - meggátolhatja a tészta csavarodását, ha visszahelyezi a tésztát a pultra
4. lépés A tészta végét kösse össze a perec ívelt részével
Ekkor még mindig a kezében kell tartani a perec tészta egyik végét.
Hajtsa vissza a perec becsomagolt részét, és kösse össze a végeit a perec ívelt része körül, ahol az óra 5 és 7 számai vannak
3. rész a 4 -ből: Játékmód
1. lépés Nyújtsuk ki a tésztát
Vegyünk egy kis perec tésztát, és a tenyerünkkel tekerjük körülbelül 45 cm hosszú szálra.
2. lépés Hajtsa össze és tekerje be a tésztát
Hajtsa a tészta hosszát úgy, hogy félbe legyen, majd tekerje körbe a két felét, mielőtt a végeket összepréseli.
Lépés 3. Hajtsa félbe a becsomagolt tésztát
Ezután hajtsa át a csatlakozó végeket a tetején lévő csomón keresztül. Nyomja meg a tésztát, hogy megerősítse a hurkot.
4. lépés Ismételje meg a mozdulatot a maradék tésztával
Ha elkészült, 8-12 forduló perecet kap. Ennek eredményeként vastagabb és rágósabb perec lesz vágva, mint a szokásos perecforma.
4. rész a 4 -ből: Puha és tökéletes perec készítése
1. lépés: Gyűjtse össze az anyagokat
Ahhoz, hogy otthon lágy és tökéletes perecet készítsen, a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 1/2 csésze meleg víz
- 1 evőkanál cukor
- 2 tk kóser só
- 1 csomag száraz élesztő
- 4 1/2 csésze (vagy 600 g) univerzális liszt
- 56 gr sózatlan vaj, felolvasztva
- 2/3 csésze szódabikarbóna
- 1 nagy tojássárgája
- Durva só, szóráshoz
2. lépés Keverje össze a vizet, a cukrot, a kóser sót és az élesztőt
Egy nagy tálban keverje össze a meleg vizet, a cukrot és a kóser sót. Megszórjuk egy csomag száraz élesztővel, és hagyjuk állni 5-10 percig, amíg a keverék habos nem lesz.
3. Hozzáadjuk a lisztet és a vajat
Hozzáadjuk a lisztet és az olvasztott vajat az élesztőkeverékhez, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll. Addig verjük, amíg puha tészta képződik, távolodva a tál oldalától.
4. lépés Hagyja kelni a tésztát
Vegye ki a tésztát a tálból, és kenje meg a tálat növényi olajjal. Tegye vissza a tésztát a tálba és fedje le fóliával. Hagyja a tésztát meleg helyen pihenni, amíg duplájára nem nő - ez a folyamat körülbelül 50–55 percet vesz igénybe.
5. lépés Forraljuk fel a szódabikarbónát és a vizet
Keverje össze a szódabikarbónát 10 csésze vízzel egy serpenyőben, és hagyja forrni. Használja ezt az időt két serpenyő előkészítéséhez - bélelje ki a serpenyőt sütőpapírral, és tegyen rá egy kevés növényi olajat.
6. lépés Csomagolja be a perecet
Ossza fel a tésztát 8 egyenlő részre, és használja a fent leírt módszerek egyikét, hogy hogyan pereg egy formát.
7. lépés Mártsuk a perecet forrásban lévő vízbe
Egyenként mártsuk a perecet a forrásban lévő vízbe 30 másodpercre. Egy réses kanállal vagy spatulával távolítsa el a vízből, és tegye az előkészített tepsire.
Lépés 8. Kenje meg a perecet tojássárgájával
Keverjen össze egy nagy tojássárgáját egy evőkanál vízzel, majd enyhén vigyen fel egy kis mennyiségű tojássárgájás keveréket minden perec felületére - így a perec sötétbarna lesz sütéskor. Minden perecet megszórunk egy kis durva sóval.
9. lépés. Sütjük a perecet Sütjük a perecet a 450 fokra előmelegített sütőben 12–14 percig, amíg a perec aranybarna nem lesz
Tegyük rácsra, és hagyjuk kissé kihűlni evés előtt.
