A Marsepen egy cukorka, amelyet mandulaporból és édesítőszerből, általában cukorból vagy mézből készítenek. Ha marsepen -t szeretne készíteni, ez a cikk két receptet tartalmaz ennek a finom édességnek az elkészítéséhez, amely gyakran megtalálható a süteményekben és a cukorkákban. A Marsepen -t általában süteménydekorációk készítésére használják, és utasításokat és videókat is mellékeltünk azoknak, akik saját maguk szeretnének elkészíteni.
Hozzávalók
Nyersen
- 200 gramm mandulapor
- 200 gramm porcukor
- 3 csepp vanília kivonat
- 2 tojásfehérje
Megjegyzés: Biztonsági okokból pasztőrözött tojásfehérjét kell használni ebben a receptben. Nyers tojás fogyasztása ételmérgezést okozhat. A tojásfehérjét a helyi élelmiszerbolt hideg étel részében találja.
Főtt
- 200 gramm mandulapor
- 200 gramm fehér cukor
- 30 gramm porcukor
- 3 csepp vanília kivonat
- 1/3 csésze víz
- 1/4 tk tartárkrém
- 1 tojásfehérje
Lépés
1/2 módszer: Nyersen
Ezt a módszert a legjobban használni a formázó mocsár előállításához.
1. lépés A porcukrot egy tálba szitáljuk a mandulapor fölé
2. lépés. Adja hozzá a többi hozzávalót
Addig keverjük, amíg a tészta kemény nem lesz.
A tojásfehérje helyett használhat egy kis vizet pálinkával keverve, ha nem akar nyers tojást enni
3. lépés Gyúrjuk simára
2/2 módszer: A főtt
Ezt a módszert fel lehet használni a mocsár alakításának előkészítésére is, de az eredmény sokkal ragadósabb lesz, mint a főzetlen változat.
1. lépés Főzze a cukrot és a vizet alacsony lángon
Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. lépés. Adjon hozzá tejfölt, és forralja fel a keveréket
A cukornak el kell érnie a körülbelül 116 ° C hőmérsékletet. Ezt nevezik lágygömb szakasznak.
3. lépés Távolítsa el a tésztát a tűzhelyről
Keverjük addig, amíg kissé megpárolódik. Hozzáadjuk a mandulaport és a vanília kivonatot.
4. lépés A tojásfehérjét enyhén felverjük
Adjuk hozzá a tojásfehérjét a serpenyőbe, és melegítsük fel a keveréket alacsony lángon. Pár percig keverjük.
5. Szórjon porcukrot egy márvány (vagy hasonló) felületre
Öntsük rá a tésztát. Paletta késsel dolgozzon.
Használati utasítás: Ha a tészta túl ragadós, adjunk hozzá még egy kevés porcukrot
Lépés 6. Fedje le a tésztát műanyag fóliával, és tegye hűtőbe
A tészta kihűlése után simára gyúrjuk.
Tippek
- Használjon ételfestéket, kandírozott gyümölcsöt, csokoládécseppeket stb. Dekorációként, hogy hozzáadja a mocsári dizájnt.
- Marsepen készítésekor kukoricaszirupot használhat a tészta lágyítására.
- Ha a felhasznált mandula még mindig meghámozódik, akkor ezt a receptet használhatja. Először a mandulát forraljuk fel, majd aprítsuk fel egy konyhai robotgépben. Az alábbiakban linket talál a mandula főzéséhez.
Figyelem
- A nyers tojásban nagy a veszélye annak, hogy szalmonellát tartalmaz, ami veszélyes az egészségére.
- Forró tűzhely használatakor ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát. Továbbá, ha valami forró, és nem biztos abban, hogy puszta kézzel kell -e hozzáérnie, helyezze a kézfejét a tárgy közelébe (ne érintse meg). Ha túl meleg van, várjon néhány percet, majd ellenőrizze újra.
