A polvorones név a spanyol „polvo” szóból származik, ami „por”. Ezeket a porcukorral vajjal bevont kis sütiket Spanyolországból érkezett bevándorlók hozták, és azóta kedvenceivé váltak Mexikóban. Ezt az ételt Amerikában „mexikói esküvői torta” néven ismerik, bár sok mexikói cukrászdában naponta készítik.
Hozzávalók
Nak nek körülbelül 30 darab sütemény
- 1/2 csésze pekándió, pépesítve
- 3/4 csésze porcukor
- 2 csésze univerzális liszt
- Egy kis kóser só
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 bot vaj só nélkül, lehűtve és darabokra vágva
- 1/2 csésze növényi zsír
- 1 tojás, enyhén felvert
- Porcukor a megszóráshoz
Lépés
1 /2 -es módszer: A tészta elkészítése
Ügyeljen arra, hogy kézzel ne gyakoroljon túl nagy nyomást a tésztára. A kis vajdarabokat és a növényi zsiradékot épen kell tartani a tésztában. Így a sütik vajasak és ropogósak lesznek.
Lépés 1. Tegye a pekándióleveleket egy aprítógépbe acélkéssel felszerelt aprítógépbe
Ezután adjunk hozzá porcukrot, és keverjük tovább, amíg az összes pekándió sima, de nem túl puha.
2. lépés Keverje össze a tojásokat, a sót és a szódabikarbónát egy nagy tálban egy műanyag spatula vagy fakanál segítségével
Lépés 3. Adja hozzá a vajdarabokat a lisztes keverékhez
4. lépés. Add hozzá a növényi zsírt, 1 evőkanálnyit, amíg teljesen fel nem oldódik a keverékben
5. lépés. A lisztes keveréket tiszta kézzel keverje össze, hogy a vaj és a növényi zsír összekeveredjen a száraz hozzávalókkal
6. lépés. Addig keverje tovább a vajat és a növényi zsiradékot, amíg a tészta durva zsemlemorzsához nem hasonlít
Lépés 7. Adja hozzá a pekándió és a cukrot a keverékhez, majd jól keverje össze kézzel
8. lépés. Hozzáadjuk a tojásokat, kézzel keverjük a keverékbe
A tésztát addig gyúrjuk, amíg nem lesz elég puha ahhoz, hogy golyókat forgassunk belőle. De ne legyen túl puha.
2. módszer a 2 -ből: Sütik előkészítése és sütése
Ismét ne tegye túl lágyra a tésztát, ezért ne melegítse kézzel. Ha a tészta túl meleg lesz, a sütemények nem fogják megtartani formájukat, és a sütőben összeomlanak. Ha szükséges, a tésztát hűtsük le 15 percig a hűtőszekrényben, mielőtt golyókat formálnánk. Alternatív megoldásként pogácsa kanál segítségével a tésztagolyókat a sütőlapra kanalazhatja.
1. lépés Sütés előtt melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra, és béleljen ki sütőpapírt a tepsibe
2. Lépjen össze egy kis süteménytésztát a kezével, és formáljon belőle körülbelül 4 cm széles golyókat
Ismét ügyeljen arra, hogy ne nyomja össze a tésztát.
Lépés 3. Helyezze a tésztagolyókat a sütőlapra
Adjunk hozzá további tésztagolyókat, hagyva körülbelül 2,5 cm -t az egyes tészták között.
4. lépés. A süteményt 7 percig sütjük, majd a sütőlapot 90 fokkal elforgatjuk a sütőben, hogy a torta egyenletesen megbarnuljon
5. lépés. A sütést további 7 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz
6. lépés. Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja 2 percig hűlni a pulton
Lépés 7. Helyezze a pergamenpapírt a hűtőrács alá
Ennek célja, hogy segítsen visszatartani a felesleges finomított cukrot. {largeimage | Make Mexican Polvorones Step 16.jpg}}
Lépés 8. Egy spatulával távolítsa el a süteményt a sütőpapírról, és tegye át a hűtőtálcára
9. lépés Tegye a porcukrot a szitába
10. lépés: Szórja meg a sütiket porcukorral a szitán, és a torta felületén mozgatva úgy, hogy a porcukor áthaladjon a szitán, és elérje a sütemények felületét
