Ha szárítani akarja a zsályát, egyszerű. A zsálya az egyik legkönnyebben szárítható gyógynövény, mert a levelei puhaak. Ez azt jelenti, hogy a zsálya levelei kevesebb vizet tartalmaznak, mint más gyógynövények. Szárítás előtt a zsályát először szétválasztással és tisztítással kell előkészíteni. A zsályát levegőn és felakasztva könnyű szárítani. Ha gyorsabb módszert szeretne, csak használjon élelmiszer -szárítót vagy sütőt. Miután ropogós, tárolja a zsályát légmentesen záródó edényben.
Lépés
1. módszer az 5 -ből: A zsályalevelek előkészítése szárításra
1. lépés Húzza le a leveleket a zsálya száráról
Mivel a levelek vastagok, a zsálya jól száríthat a szárak nélkül. Óvatosan húzza ki a leveleket, és tegye tiszta ruhára.
Éles ollóval is levághatja a leveleket a szárról, de ez több időt vesz igénybe
2. lépés Távolítsa el a sérült, szennyezett vagy deformált leveleket
Ellenőrizze az egyes leveleket, hogy azok egészségesek -e. Ellenkező esetben a zsálya nem ízlik, és később tönkreteszi az ízesített ételeket.
Lépés 3. Ellenőrizze a leveleket rovarok szempontjából
A rovarok gyakori kártevők a gyógynövényeken, beleértve a zsályát is. Ellenőrizze az egyes leveleket, és győződjön meg arról, hogy nincsenek rovarok jelei, például mászó rovarok, szövedékek vagy apró fehér pöttyök, amelyek rovartojások lehetnek.
Csak a rovarokat távolíthatja el, de jobb, ha eltávolítja a leveleket, amelyek szövedékkel vagy lehetséges tojással rendelkeznek
4. lépés Mossa le a leveleket hideg vízzel, majd szárítsa meg
Tartsa a zsályát néhány másodpercig folyó víz alatt, akár kézzel, akár szitával. Mivel a zsálya levelei nagyok, a szita használata megkönnyíti a mosási folyamatot. Ezután óvatosan rázza fel a zsályát, hogy eltávolítsa a felesleges vizet, majd tegye tiszta, száraz ruhára.
5. lépés Szárítsa meg a zsályát tiszta ruhával
Óvatosan pattintson egy tiszta ruhát, hogy megszárítsa a felesleges vizet a zsálya leveleiről. Vigye át a szárított leveleket egy új ruhára.
2. módszer 5 -ből: A zsálya felakasztása
1. lépés Gyűjtse össze a leveleket kis kötegekben
Vegye a leveleket egyenként, tartsa a szárát. Fűzzön legfeljebb 8 levelet, hogy a zsálya megfelelő légáramlást biztosítson a szárítási folyamat során.
Lépés 2. Kösse össze a levélcsomót zsineggel, madzaggal vagy gumiszalaggal
Tekerjen egy kötelet a szár tövére, hogy összetartsa a zsályát. Hagyja a kötél végét a zsálya felakasztására, vagy kössön további hosszabb kötelet, hogy a zsálya lelóghasson.
Ha gumiszalagot használ, akkor a zsálya megszáradásakor megfeszül. Így a zsálya szára nem fog leesni a nyakkendőből
Lépés 3. Helyezze a zsályacsomagot egy előre lyukasztott papírzacskóba
A papírzacskó megvédi a zsályát a portól, míg a lyukak a levegőt keringik a levelek körül. Tegye a zsályát egy nyitott aljú zsákba.
- A zsályát papírzacskó helyett gézbe is csomagolhatja. Ne használjon azonban műanyagot, mert a zsálya penészesedhet.
- Vannak, akik úgy döntenek, hogy nem csomagolják a zsályát, mert szeretik a száraz, lágyszárú megjelenést, de vigyázni kell a porral.
4. lépés Akassza a zsályát jól szellőző helyre, közvetlen napfénytől védve
A zsályaleveleket fejjel lefelé kell felakasztani. Győződjön meg arról, hogy a választott hely jó légáramlással rendelkezik, például a kandalló közelében vagy a konyha száraz helyén.
- A jobb íz és szín érdekében szárítsa meg a zsályát beltérben.
- A zsályát papírtörlőn is száríthatod. Egyenként fektesse ki a leveleket, és naponta cserélje ki a selyempapírt.
- Kerülje a nedves helyeket otthonában, például a mosogató, tűzhely vagy mosogatógép.
5. lépés. Forgassa a zsályát egy -két naponta, hogy egyenletesen száradjon
Vegye le a zsályát a horogról, és fordítsa meg. Még akkor is, ha úgy érzi, hogy a zsálya ugyanannyi levegőt keringet körülötte, a levelek csomózott oldalai eltérő sebességgel száradhatnak ki. Lehet, hogy az egyik oldal jobb levegőt vagy fényt kap, és gyorsabban szárad.
6. Vigyázzon a penészre, ha nedves területen él
A gyógynövények gyorsan penészedhetnek, ha nedves helyen hagyják megszáradni. A gyógynövényeket továbbra is szellőztetheti nedves területeken, de legyen óvatos, és folyamatosan figyelje a zsályát a penész növekedésére. Ha fekete foltok vagy fehér foltok vannak, azonnal távolítsa el a zsályát.
Ha nedves területen él, akkor jobb, ha más szárítási módszert választ, például ételszárítóval
7. lépés Hagyja a zsályát 7-10 napig
Naponta jelentkezzen be az előrehaladás értékeléséhez. Hagyjon elegendő időt a zsálya száradására, mert ha túl gyorsan leengedik, a levelek megsérülhetnek.
8. lépés. Próbálja ki a leveleket, hogy kiszáradtak -e
Ellenőrizze a leveleket, hogy szárazak és ropogósak -e. Vegyen egy levelet, és ellenőrizze, hogy kézzel könnyen összetörhető -e. Ha igen, az azt jelenti, hogy a zsálya száraz.
9. lépés Sterilizálja a szárított leveleket a rovaroktól és tojásaiktól
Előfordulhat, hogy a rovarok vagy tojások nem láthatók az első ellenőrzés során. Ezért mindig sterilizálja a levelek megszáradása után. Megszabadulhat tőle a sütőben vagy a hűtőben.
- Ha sütőben van, melegítse 70 ° C -ra 30 percig. Ne tartson tovább ennél, mert a gyógynövények károsodhatnak.
- Ha a gyógynövényeket hűtőszekrényben tároljuk, fagyassza le őket 48 órára.
- Nem kell sterilizálnia a zsályát, ha melegítéssel szárította.
3. módszer az 5 -ből: Zsálya szárítása élelmiszer -szárítóban
1. lépés Állítsa az élelmiszer -szárítót alacsony hőmérsékletre
A zsálya szárításának ideális hőmérséklete 35–45 ° C. Az alacsonyabb hőmérséklet hosszabb ideig tart a zsálya szárításához, de csökkentheti annak kockázatát, hogy a zsálya véletlenül túlsül, mert ez elrontja.
Ha magas páratartalmú területen él, állítsa a hőmérsékletet 50 ° C -ra
2. lépés. Terítsen egy réteg levelet a tálcára
Ügyeljen arra, hogy a levelek ne érjenek egymáshoz, és halmozzák fel a teljes száradás érdekében. Ha sok zsályalevél van, akkor egy kicsit szárítsa meg őket.
3. lépés A zsályát külön szárítsa meg, hogy az ízek ne keveredjenek
Kísértést okozhat, hogy egyszerre többféle gyógynövényt szárítson, vagy gyógynövényeket szárítson gyümölcsökkel. Ez összekeveri az összes ízt és aromát. Egyszerre csak egy típust szárítson.
4. lépés. Ellenőrizze a zsályát 30 percenként, hogy száraz -e
A szárítótól függően a zsálya 1-4 órát is igénybe vehet. Olvassa el a dehidratátoron található utasításokat, hogy megtudja, van -e ajánlott idő.
5. lépés. Győződjön meg arról, hogy a zsálya száraz
Ellenőrizze, hogy a levélszélek ropogósak és szárazak -e. Amikor száraznak tűnik, vegye le a leveleket, és ellenőrizze, hogy kézzel könnyen összetörhetők -e. Ha igen, akkor a bölcs készen áll.
4. módszer az 5 -ből: Zsályalevelek szárítása a sütőben
1. lépés Helyezzen egy réteg zsályalevelet egy sütőlapra
A zsálya elhelyezése előtt érdemes egy tepsit bélelni gézzel vagy sütőpapírral. Ügyeljen arra, hogy a levelek ne érjenek egymáshoz, és halmozódjanak fel, mert egyenetlenül kiszáradnak. Ha a levelek csak részben száradtak meg, a gyógynövények megsérülhetnek.
2. lépés Állítsa a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre
Válassza a legalacsonyabb hőmérsékletet, mert a sütőben történő szárítás gyorsan elronthatja a zsálya ízét, színét és olajtartalmát. A leveleket a lehető leghamarabb kell szárítani, hogy ne sérüljenek.
A legmagasabb használható hőmérséklet 80 ° C
Lépés 3. Zárja be a sütő ajtaját, ha elektromos sütőt használ
Így a levegő továbbra is keringhet. Ez a keringés fontos a gyógynövények szárítási folyamata szempontjából, és megakadályozza, hogy a sütő hőmérséklete túlmelegedjen.
Ha gáztűzhelyet használ, ne nyissa ki az ajtót, mert a gáz feltöltheti a konyhát, és ez veszélyes. Ehelyett csak nyissa ki a sütőt 5 percenként, hogy a levegő keringhessen
4. lépés Fordítsa meg a zsálya leveleit 30 perc múlva
Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és tegye hőálló felületre. Tegyen fel sütőkesztyűt, és fogóval vagy villával fordítsa el a zsálya leveleit. Ezt követően tegye vissza a serpenyőt a sütőbe.
5. lépés Szárítsa a zsályát 1 órán keresztül
Állítson be egy időzítőt, és ellenőrizze a zsályát 15 percenként, hogy a levelek ne száradjanak ki túl gyorsan.
Ha úgy gondolja, hogy a zsálya 1 óra előtt száraz, vegye ki a sütőből. A gyógynövények rövid időn belül túl szárazak lehetnek
6. lépés. Ellenőrizze a zsálya szárazságát
A leveleknek száraznak és ropogósnak kell lenniük. Törje össze ujjával, hátha könnyen törik.
5. módszer az 5 -ből: A bölcs megmentése
Lépés 1. Porítsa meg a zsályát kézzel
Ha zsályát használsz fűszerezéshez, a legjobb, ha összetöröd a leveleket. Egyenként nyomja össze a leveleket, amíg mindegyik készen áll a tárolásra.
Ha egy egész csokor zsályát szeretne használni, ne törje össze
Lépés 2. Tegye a szárított zsályát légmentesen záródó edénybe
Használhat üvegeket, Tupperware tartályokat vagy Ziplock táskákat. Győződjön meg arról, hogy a tömítés szorosan le van zárva, mivel a levegőből származó nedvesség károsíthatja a gyógynövényeket.
Lépés 3. Tárolja a tartályt hűvös és száraz helyen
Helyezze száraz edénybe, szekrénybe vagy hűtőszekrénybe.
