Az élelmiszerek fagyasztóban való tárolása egyszerű és biztonságos módja annak, hogy frissen tartsa későbbi használatra. Azonban a fagyasztott élelmiszereket megütő külső levegő fagyasztást okozhat, ami az ételt csúnya és étvágytalanná teszi. A fagyás viszonylag könnyen észlelhető, de vannak olyan jelek, amelyeket azonnal láthat, amikor ellenőrzi az élelmiszer fagyasztott állapotát. És számos egyszerű megoldás létezik, amelyek segítenek lelassítani a fagyasztási folyamatot, és a tárolt élelmiszereket a lehető leghosszabb ideig frissen tartani.
Lépés
Rész 1 /2: A fagyott Mutung felismerése
1. lépés. Ellenőrizze az élelmiszer csomagolását
Az élelmiszer -csomagolás enyhe nyílásai vagy a műanyag szakadásai azt jelzik, hogy az élelmiszer hideg külső levegőnek volt kitéve, és nagyobb valószínűséggel fagy meg.
2. lépés. Ellenőrizze az ételt
Nyissa ki a csomagot, és ellenőrizze, hogy az étel száraz, elszíneződött vagy jégkristályos -e. Az ezen tulajdonságok bármelyikével rendelkező élelmiszerek nagy valószínűséggel megégnek a fagyasztóban.
- A fagyasztott élelmiszerek színváltozása az étel típusától függően változik. De a fagyasztott birka általában baromfiban (csirke) fehér, húsában (steak) szürkésbarna, zöldségben fehér, és jégkristályokat képez a fagylaltban.
- A húsban vagy zöldségben lévő ráncos szilánk azt is jelzi, hogy az élelmiszer megfagyott.
3. lépés. Szippantja be az ételt
Szagolja meg az ételt, érzi a fagyasztó kellemetlen műanyag és elavult szagát? Ha az élelmiszerekben lévő zsír a csomagoláson kívülről származó levegővel érintkezik és oxidálódik, az a kellemetlen fagyasztószagot és szagot kelti, amelyet a fagyasztással társítunk.
4. lépés. Ellenőrizze a dátumot
A kisboltokban vásárolt élelmiszereken általában a tárolás dátuma szerepel. Ellenőrizze a címkéket, és nézze meg, hogy az ételt a megadott időn túl tárolták -e. Ha a tárolási időn túl van, vagy jégkristályokat képezett, akkor valószínű, hogy az élelmiszer megfagyott.
5. lépés A fagyasztott ételeket kezelje
A fagyasztott élelmiszerek továbbra is fogyaszthatók. Az élelmiszerek ehető részének nagy részét megtakaríthatja, ha eltávolítja a fagyasztott részt, majd a többit a megszokott módon feldolgozza és megeszi.
- Ha a fagyasztott hús elterjedt, a legjobb, ha csak kidobja az ételt. Bár az étel továbbra is biztonságosan fogyasztható, íze enyhe vagy akár furcsa lesz.
- A fagyasztott jégkrém jégkristályokat képez a felszínen, amelyek valójában még ehetők, bár nem túl étvágygerjesztőek.
2/2. Rész: A fagyás megelőzése
1. lépés: Szorosan zárja le az ételt
Az élelmiszerek tárolásához használjon speciális, lezárható műanyag fagyasztózacskókat, és csomagolja a fagyasztott élelmiszereket rétegekbe, hogy megakadályozza a víz elpárolgását. A kisboltokban vásárolt csomagolt élelmiszerek általában 1-2 hónapig is elállnak a fagyasztóban. De ha azt tervezi, hogy ennél tovább tárolja, akkor szorosabban csomagolja az ételt.
Tárolja az élelmiszereket légmentesen záródó edényekben (leves, húsleves, gyümölcs) vagy vákuumcsomagolásban (hal, hús)
2. lépés Csomagolja vissza a kinyitott ételt
Miután kinyitotta a boltból a fagyasztott csomagolt élelmiszert, a csomagoláson lévő nedvességzáró letörik, és nem fogja megtartani a fagyasztott élelmiszer nedvességét. Mivel az élelmiszer már nem védett, ezért újra kell csomagolni.
Például tegye az összes kinyitott zöldségzacskót egy speciális fagyasztózacskóba, vagy vegye ki a fagyasztott halrudakat a kinyitott dobozból, és tárolja őket egy speciális fagyasztótároló edényben. Ez egy hatékony módja a felbontott fagyasztott élelmiszerek csomagolásának és tárolásának
3. lépés. Ellenőrizze a fagyasztó hőmérsékletét
A fagyasztó hőmérsékletét minimum -18 Celsius fok vagy alacsonyabb értékre kell állítani.
A -18 Celsius foknál magasabb hőmérséklet, vagy az inkonzisztens hőmérséklet (a fagyasztó ajtajának nyitása és zárása miatt) növeli a fagyveszélyt
4. lépés. Ne tárolja a fagyasztott élelmiszereket túl sokáig
Minden fagyasztott ételt el kell fogyasztani a csomagoláson feltüntetett határidőn belül.
- Címkézze fel a fagyasztott élelmiszert a felhasználás dátumával, és egye meg az ajánlott határidőn belül.
- Ne feledje: a fagyasztott ételeket továbbra is biztonságosan lehet enni, de minőségük romlott.
5. lépés Áztassa be jéggel
A jég áztatása régi módja az élelmiszerek tartósításának. Áztassa be a nyers ételt vízbe, és hagyja, hogy a vízréteg lefagyjon, hogy jégtakarót képezzen az ételen. Ezután áztassa újra a jeges ételt a vízbe, és hagyja, hogy a víz megfagyjon egy második jégrétegbe. Ez a merítés csak akkor fejeződik be, ha kellően vastag jégréteg képződik, amely megvédi az ételt a külső levegőtől.
- A halakat gyakran jégbe merítik a megőrzés érdekében. Egyéb nyers ételek, amelyek így fagyaszthatók, a csirke és más húsok.
- A jéggel való áztatás segít megtakarítani a műanyag csomagolás vásárlásának költségeit is.
Tippek
- Csomagolja be az ételt speciális fagyasztópapírba, vagy tárolja speciális fagyasztózacskókban, hogy megakadályozza a fagyást.
- A fagyasztott étel nem lesz jó ízű, de ehető marad. A fagyás csak azt jelenti, hogy az étel sok nedvességet veszített.
