Nincs is idegesítőbb, mint tompa késsel zöldségeket vacsorázni. Szerencsére ezt a problémát kézi vagy elektromos késhegyezővel könnyen megoldhatja. Néhány perc múlva a kés újra éles lesz. Ha nincs otthon kézi vagy elektromos élező, próbálkozzon élező kővel, élesítő rúddal, vagy küldje el a kést egy hegyezőhöz.
Lépés
1. módszer a 2 -ből: Tompa kések élezése kézi eszközökkel
1. lépés: Próbálja ki a kés élességét egy darab papír feldarabolásával
Biztos lehet benne, hogy a kés tompa, de az biztos, hogy vegyen egy darab újságpapírt, és hajtsa félbe (vagy használjon normál HVS -papírt). Fogja meg a papírt, majd vágja le késsel. Ha a kés nem tudja elszakítani a papírt, ideje újra élezni.
Az éles és kiváló állapotban lévő késnek simán el kell szakítania a papírt, anélkül, hogy megállna középen
2. lépés. Használja a „durva” beállítást a nagyon unalmas kések élezéséhez
A legtöbb késélesítő 2 beállítással rendelkezik, nevezetesen „durva” és „finom”. A „durva” beállítás az acél csiszolására szolgál a pengén az éles élek alakjának megváltoztatására, míg a „finom” beállítás a kés mindennapos karbantartására szolgál.
Ezt a beállítást megtalálhatja az elektromos élezőgépeken is, de az elektromos szerszámoknak általában van egy további résük a két lehetőség között
3. lépés Húzza át a kést az élezőgépen a fogantyú közelségétől a végéig 3–6 alkalommal
Helyezze be a kést az élezőbe, a fogantyú közelében lévő aljától kezdve. Óvatosan húzza a kést a teste felé. Ismételje meg ezt a folyamatot 3-6 alkalommal. 3 ütés közepesen tompa pengékhez és 6 ütés nagyon tompa pengékhez.
- Ez a módszer visszaállítja a kés eredeti élességét.
- Nyomja meg erősen a nyomást, miközben áthúzza a kést az élezőgépen, amíg tiszta kaparóhangot nem hall. Ha elektromos élezőt használ, akkor nem kell lenyomni a pengét - a gép forgó mechanizmusa ezt automatikusan elvégzi.
4. lépés Húzza meg a kést, miközben követi a kontúrját
Amikor kést helyez az élezőgépbe, ne csak egyenesen húzza. Mindazonáltal kövesse a kés görbéjét úgy, hogy a fogantyú magasabb legyen a csúcsnál, amikor kihúzza. Ily módon a kés teljes széle ismét éles lehet.
Ha megnyomja, hangot hall és érezheti a súrlódást a húzott penge ellen. Ha nem hall hangot vagy nincs súrlódás, előfordulhat, hogy nem követi gondosan a penge körvonalait
5. lépés A folyamat befejezéséhez élesítse a kést a „finom” beállításon 1-2 alkalommal
Miután befejezte a kés élesítését a durva beállításra, néhány simítást kell végeznie a széleinek simításához. Nem kell túl erősen nyomnia a kést, amikor élesíti a „finom” beállításon. A súrlódási hang nem lesz olyan hangos, mint az előző folyamat.
Ha a késhegyező egynél több beállítással rendelkezik, élesítse a kést durva és finom közötti értékre egyszer vagy kétszer, majd fejezze be a folyamatot finom beállítással. Ezek a további beállítások csak lehetőségek, amelyek még élesebbé teszik a pengét
6. lépés: Alaposan öblítse le a kést, majd szöszmentes törülközővel szárítsa meg
Mielőtt kést használna, meleg, szappanos vízzel öblítse le a fémforgácsot. Szivaccsal vagy konyhai ronggyal törölje le a kés felületét. Szárítsa meg teljesen az elemet, hogy ne rozsdásodjon, majd tegye vissza a késtartóba vagy a konyhai tárolóhelyre.
Ne mossa a kést mosogatógépben (mosogatógépben). A kést más tárgyak üthetik vagy károsíthatják
Lépés 7. Kezelje a kést úgy, hogy minden nap élesíti a „finom” beállításon
Általában meg kell élezni a kést 2 órás használat után. Attól függően, hogy milyen gyakran főz, előfordulhat, hogy ezt nem minden nap kell elvégezni. Csak ne feledje, hogy a konyhai késeket élesen kell tartani.
Ha megszokta, hogy a késeket minden nap vagy majdnem hetente élezi kézi élezőgéppel, akkor lehet, hogy nem kell ezt tennie az élesség megőrzése érdekében
2. módszer 2 -ből: Más módszerek használata a kések élezésére
1. lépés. Vásároljon elektromos élezőgépet, ha gyakran főz drága késsel
Az elektromos késélezők drágábbak, mint a kézi szerszámok, ami a választott márkától függően 400 000–1 000 000 IDR. Ez az eszköz azonban erősebb és könnyebben használható, mert automatikusan élesítheti a késeket. Ez az eszköz gyorsabb és könnyebben használható, mint a kézi késhegyező.
Az elektromos késélező vásárlása előtt feltétlenül tájékozódjon a szükséges információkról. Bizonyos márkák egyes élezőgépei bizonyos típusú pengékhez készülnek. Vannak olyan eszközök is, amelyeket további funkciókkal, például élethosszig tartó garanciával értékesítenek
2. lépés Vásároljon mini élezőt vagy kézi élezőt otthoni használatra
Ez egy nagyszerű lehetőség azoknak, akik élvezik az otthoni főzést, de ne töltsenek naponta 2 óránál többet a konyhában. Ez az eszköz kisebb, mint egy elektromos élező, így könnyebben tárolható, de használható a napi karbantartásra vagy az unalmas kés élezésére. Az ár a választott márkától függően 100 000 és 600 000 IDR között mozog.
Figyelembe kell venni a kés kézi élezésének érzését is. Sok szakács élvezi a kést élező fizikai érzést. Kézi késhegyező használatakor jobban irányíthatja a mozgást, mint elektromos
3. Lépés. Fontolja meg a kövek használatát simább, jobban ellenőrzött élezőeszközként
A kövek általában csak egy csomó, amellyel dörzsölni lehet a kést, hogy élesebb legyen. Használat előtt a köveket 5-10 percig áztassa vízben. Tartsa a kést 22 fokos szögben, majd csúsztassa a pengét a kövek felületéhez. Csúsztassa 5-10 -szer a kés élesítéséhez.
- A kövek vízben történő áztatása megakadályozza a penge túlhevülését élezéskor. A túl forró penge kémiai reakciót okozhat, így az anyag törékennyé válik és könnyen deformálódik.
- Mielőtt áztatná, ellenőrizze még egyszer a kövek használatára vonatkozó utasításokat. Míg a legtöbb köveket használat előtt be kell áztatni, vannak olyan márkák és típusok, amelyeket nem szabad víznek kitenni.
4. lépés Egy élező rúd segítségével egyenesítse ki a pengét
Az élező rudakat „élezővasaknak” is nevezik, és általában késkészlettel együtt adják el. Ez az eszköz valójában nem tudja megváltoztatni a penge alakját, és technikailag nem élesíti, de simíthatja a pengét, hogy a vágások pontosabbak és élesebbek legyenek. Nem kell sok energiát felhasználnia. Ez egy olyan eszköz, amely megkönnyíti a kés éles tartását minden nap.
Ne használja ezt a terméket késhegyező helyettesítésére, mivel a penge deformálódhat, ami veszélyessé teszi a használatát
5. lépés Vigye el a kést egy szakemberhez, ha nem tudja otthon élezni
Ennek a szolgáltatásnak az ára 20 000–35 000 Rp. Egyes vállalatok megengedik az ügyfeleknek, hogy késsel küldjenek nekik postát, ha messze laknak (az ügyfeleknek fizetniük kell a szállításért).
Ellenőrizze a garanciát! Egyes késmárkák egész életen át ingyenes késélesítési szolgáltatásokat kínálnak. Ezt a házirendet a legjobban ki tudja használni
Tippek
- Egy csipetnyi csiszolással akár meg is élezheti a pengét egy kerámia pohár aljával.
- Míg a késélezőket általában kifejezetten konyhai kések élezésére tervezték, számos más típusú késhez is használhatók, beleértve a zsebkéseket és a vadászok és horgászok által használt univerzális késeket. Azonban különösen az ilyen típusú késeknél a kézi élezők hatékonyabbak, mint az elektromos szerszámok.
