A zsálya egy fás évelő gyógynövény, amely remekül kiegészítheti a kert és a konyha igényeit. Vágja le a zsályát, hogy a növény egészségesen növekedjen. Vágja le a zsálya leveleit, amikor szüksége van rájuk, vagy nagy tételben szüretelje őket, hogy száríthassák és tárolhassák későbbi használatra.
Lépés
Rész 1 /2: Zsálya növények metszése
1. lépés. A bölcsit metszeni az esős évszak elején
A forró száraz évszakban nem ajánlott a zsályát metszeni. Ez a metszés serkenti az új hajtások növekedését, amelyek törékenyek és kiszolgáltatottak a száraz évszak perzselő hőségének, ami károsíthatja vagy akár meg is ölheti a növényt. Vágja le a zsályát az esős évszak elején, amikor új levelek kezdenek megjelenni.
Az élő fás szárakat néha halottnak gondolják, ha a zsályát túl korán metszik. Ezért a metszés megkezdése előtt jobb megvárni, amíg számos új hajtás megjelenik
2. lépés. Vágja le a zsálya szárait, amíg a növény legalább 10-15 cm-rel a talaj felett van
Rendes éles ollóval vagy vágóollóval vágja le a zsálya szárát az új hajtások felett. A túl magasra nőtt növények valószínűleg lehajolnak, és a növény tövében lévő levelek megsérülnek. Győződjön meg arról, hogy a fennmaradó száron még vannak hajtások, és szükség esetén enyhén metszje meg őket.
Fiatalítsa fel a növényt felére
Lépés 3. Távolítsa el a hervadt leveleket, amikor csak látja őket
Az alapvető karbantartást egész évben elvégezheti a zsálya növényeken, ha bármikor eltávolítja az elhalt vagy elhervadt leveleket. Óvatosan szedje le és húzza meg a sárgult, összezsugorodott vagy kiszáradt leveleket. Ha szükséges, használjon rendszeres ollót vagy dugványt a szárak levágásához és az elhalt levelek eltávolításához.
4. lépés A zsályát a növekedés első évében csak enyhén metszeni, hogy a növény buja legyen
A fiatal zsályanövények, amelyek csecsemőkorban vannak, érzékenyek a károsodásra, ha túlságosan metszik őket. Az első évben a metszés nagy részét a sérült vagy hervadt levelek eltávolítására összpontosítsa. Ne vágjon túl sok zsályaágat az esős évszak végén, hogy a növény erős maradjon a száraz évszak száraz hónapjaival szemben.
2. rész: A zsályalevelek betakarítása
1. lépés Óvatosan húzza le a levelet a szárról
Általában ajánlott a zsályalevelek betakarítását reggel elkezdeni. A trükk: a hüvelykujjával és a mutatóujjával tépje le minden levél alját. Óvatosan húzza le a levelet a szárról. A vágás tiszta lesz, és nem fáj a szár.
- A zsályalevelek egész évben szüretelhetők, amikor csak szüksége van rájuk.
- Válassza le a száraz, elhalt vagy sárgás leveleket a tárolni kívánt egészségesektől.
Lépés 2. Ha a levelek nem könnyen tépkednek, használjon rendszeres ollót vagy dugványt
A zsálya fás gyógynövény és néha kemény szára. Ha a leveleket nem lehet könnyen leszedni a növényről, egyszerűen vágja le őket kicsi, éles lágyszárú ollóval vagy dugványokkal. Vágja a szárakat közvetlenül a levelek alatt tiszta, egyenletes darabokra.
Mindig használjon rendszeres ollót vagy éles vágást, hogy megakadályozza a szárak sérülését vagy összezúzódását
Lépés 3. Vágja le a zsálya teljes szárát, ha ömlesztve szeretné betakarítani
Nagy mennyiségű zsálya betakarításához hatékonyabb a levágott levelekkel levágni az egész szárát. Vágja le a szárakat körülbelül 10-15 cm-re a hajtás tetejétől. Fogja meg a szárát hüvelykujjával és mutatóujjával, majd éles ollóval vagy vágóollóval vágja le az egyes szárokat.
- A zsálya szárának betakarításakor távolítsa el a látható elhalt vagy sérült leveleket, hogy a konyhai gyógynövények egészségesek maradjanak.
- A zsálya szárait vagy leveleit egyedileg tarthatja, ha szükséges.
- A zsálya szárát újratelepíthetjük vagy új növényekbe is tenyészthetjük.
Lépés 4. Használat előtt öblítse le és ürítse le a zsálya leveleit, amíg teljesen megszáradnak
Helyezze a zsályát egy szűrőedénybe, és helyezze a mosogató fölé. Alaposan mossa le hideg vízzel. Helyezze két papírtörlő közé, hogy megszáradjon.
5. lépés Használjon friss zsályalevelet a betakarítás után egy héten belül
Még jobb, ha frissen szedett zsályát ad hozzá közvetlenül a recepthez. A zsálya remek ízt kölcsönöz a húsoknak, pörkölteknek és töltelékeknek, és akár gyógyteák készítésére is lehet főzni. A zsályaleveleket egy hét múlva dobja ki, ha nem használták fel.
Ne feledje, hogy a zsálya erősen ízesített gyógynövény. Tehát még egy kis kiegészítés is gazdag ízt kölcsönöz az ételnek
6. lépés Szárítsa meg a zsályaleveleket 2 hétig, és tárolja légmentesen záródó edényben
Ha meg akarja szárítani a zsályát, akassza fel a szárát, vagy tegye papírtörlőre, hogy hűvös, alacsony páratartalmú helyen megszáradjon. Hagyja 2-3 hétig. Miután megszáradt, tegye légmentesen záródó edénybe, és tárolja sötét helyen, ahol nincs fény.
- A szárított zsályalevelek könnyen összetörhetők kézzel, ha por alakban akarjuk tárolni.
- A szárított zsályalevelek erősebb aromájúak, mint a frissek. Tehát csak keveset használjon, hogy az étel ne legyen túl fűszerezett.
Tippek
- Használat előtt és után fertőtlenítse a vágószerszámokat izopropil -alkohollal.
- A zsályát alaposan mossa le meleg vízben evés vagy főzés előtt. Ez a lépés különösen fontos, ha rovarölő vagy gombaölő szereket használ ültetésük során.
- Ne ültessen zsályát uborka közelébe, mert megállíthatja a növekedést.
- Távolítsa el és cserélje ki a zsálya növényt 4-5 évente, hogy a legjobb minőségű gyógynövényeket kapja.
