Hallottál már a hagyományos afrikai konyháról, az úgynevezett pap -ról? Valójában a pap a dél -afrikai emberek egyik alapvető étele. Ha megfelelően főzzük, a pap nagyon finom ízű, és garantáltan megtölti a gyomrot. Szeretnél kipróbálni egy egyszerű receptet? Olvassa el az alábbi cikket!
Hozzávalók
Pép
- 500-750 ml víz
- 1 tk. só
- 240-360 gramm kukoricakeményítő
- Egy kis vaj
Pap fajta
- 2 vöröshagyma
- 2 evőkanál. olivaolaj
- 20-30 cseresznyeparadicsom, amelyet felére osztottak
- 120 gramm száraz fehérbor
- 2 tk. Worcestershire szósz
- 3 evőkanál. apróra vágott fűszerek
- 2 tk. barna cukor
- 1 tk. só
- Egy csipet őrölt bors
Pap mártással
- 1 alma
- 1 édes hagyma
- Néhány gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál. olivaolaj
- 1 evőkanál. cukor
- Egy kis doboz paradicsomszósz
- 2 evőkanál. sós szójaszósz
- Egy csipet só és bors
Lépés
Rész 1 /3: Pap előkészítése
1. lépés Készítsen elő egy alumínium serpenyőt, melegítse fel a tűzhelyen közepes hőmérsékleten
Melegítse fel a serpenyőt, amíg elkészíti az összes többi hozzávalót.
- Ha gáztűzhelyet használ, melegítse fel a serpenyőt alacsonyabb lángon. Ne feledje, a gáztűzhelyek gyorsabban vezetik a hőt, mint az elektromos tűzhelyek.
- Ha akarja, használhat acél vagy réz serpenyőt is. Mindazonáltal ne feledje, hogy az alumínium edények egyenletesebben tudják vezetni a hőt, így a főzési szint tökéletesebb lesz.
2. lépés: Öntse a vizet az edénybe
Ebben a szakaszban használhat csapvizet vagy forralt vizet; öntsön körülbelül 500-600 ml vizet, várja meg, amíg felforr, és adjon hozzá 1 tk. só, amikor a víz forr.
Ha attól tart, hogy forrásban lévő víz túlcsordul, csökkentse a hőt, vagy engedje le a felesleges vizet a mosogatóból
Lépés 3. Adjon hozzá kukoricakeményítőt
Valójában a kukoricakeményítő kukoricaliszt, amely Afrikából származik; Indonéziában a különböző online sütemény -alapanyag -boltok árulják az ilyen típusú lisztet nem túl drága áron. Öntsön 240-360 gramm kukoricakeményítőt a forrásban lévő vízbe, csökkentse a hőt, és fedje le szorosan az edényt.
- Ha gáztűzhelyet használ, főzze a kukoricakeményítőt alacsony vagy közepes lángon.
- Ha problémái vannak a kukoricakeményítő megtalálásával, helyettesítheti sima rizsliszttel vagy kukoricakeményítővel.
4. lépés. Keverje hozzá a lisztet
5 perc főzés után vegye le a serpenyő fedelét, és keverje hozzá a lisztet, amíg a hő egyenletesen el nem oszlik. Az íz gazdagítása érdekében hozzáadhat vajat az ízlés szerinti mennyiséghez. A liszt egy kis keverése után fedje le ismét az edényt, és csökkentse a lángot.
- Vaj helyett margarint is használhat.
- A lisztes tészta nem lehet túl vastag vagy túl folyékony; A konzisztencia ellenőrzéséhez próbálja fel kanalazni egy kis mennyiségű keveréket, majd öntse vissza a serpenyőbe. Ha a tészta lassan esik, az azt jelenti, hogy elérte a megfelelő állagot.
5. lépés A kukoricakeményítőt ismét fél órán keresztül főzzük alacsony lángon
Győződjön meg arról, hogy a sütési folyamat során csak egyszer vagy kétszer nyitja ki a fedelet, hogy belekeverje a lisztet; keverés után azonnal tegye vissza szorosan az edény fedelét. Valószínűleg a lisztet még fél óra előtt meg is főzik. Ezért mindig figyelje a liszt állapotát, hogy ne égjen le.
- Ha a serpenyő túl forró, próbálja enyhén mozgatni a fedelet, hogy legyen hely a forró gőz távozására. Tartsa ezt a pozíciót körülbelül 1 percig.
- Ha a pap tészta nem elég sűrű, adjon hozzá vajat.
6. lépés. Kapcsolja ki a tűzhelyet
Vegye ki az edényt, és tegye a konyha egyik sarkába, amíg le nem hűl. Ne nyissa ki a fedelet, ha nem szeretne papot szolgálni! Tálaláskor vegye a papírt egy nagy kanállal, és tálalja tetszés szerinti hússal és zöldséggel.
- Ne feledje, egy fazék pap nagyon forró lesz! Feltétlenül emelje fel sütő-specifikus kesztyűvel vagy hasonló eszközökkel, hogy elkerülje a kéz sérülését.
- Tálalás előtt a legjobb, ha a papírt egy ideig letakarjuk. A serpenyőben keringő forró gőz nagyon puhává teszi a pap textúráját. Másrészt a fedél idő előtti kinyitása kiszárítja a pap textúráját és elveszi a finomságot.
2. rész a 3 -ból: Delicious Pap hozzáadása
1. lépés Vágjon fel két vöröshagymát vékonyan, tegye egy serpenyőbe, amelyhez 2 evőkanál olívaolajat kapott
Melegítsen serpenyőt a tűzhelyen közepes lángon, pirítsa, amíg a hagyma átlátszó nem lesz. Folyamatosan keverjük, hogy a hagyma minden része teljesen megsüljön.
- Ha problémái vannak a vöröshagyma megtalálásával, használhat fehér hagymát.
- Ha gáztűzhelyet használ, a hagymát lassú tűzön megpirítja. Ne feledje, a gáztűzhelyek gyorsabban képesek hőt vezetni, mint az elektromos tűzhelyek.
2. lépés Keverje össze az összes többi hozzávalót, amit elkészített
Amíg a hagyma főzésére vár, készítsen elő egy tálat. Ezután tegye a többi hozzávalót egy tálba, nevezetesen 20-30 cseresznyeparadicsomot, amelyeket két részre osztottak, 120 gramm száraz fehérbort, 2 evőkanál. Worcestershire szósz, 3 evőkanál. apróra vágott fűszerek, 2 tk. barna cukor, 1 tk. só, és egy csipet őrölt bors. Keverje össze az összes hozzávalót kézzel vagy kanállal.
- Legyen óvatos keverés közben, hogy a paradicsom ne morzsolódjon össze. A paradicsomnak épnek kell maradnia, hogy javítsa az étel végső megjelenését!
- Néhány példa a felhasználható fűszerekre: petrezselyem, rozmaring, bazsalikom vagy kakukkfű; ha akarod, akár két vagy több fűszert is keverhetsz ízlés szerint.
Lépés 3. Helyezze a keveréket egy tálba a pirított hagymába
Miután a hagyma átlátszó, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, addig keverjük, amíg minden jól össze nem keveredik és az illata illatos. Ezt követően fedje le az edényt, és csökkentse a hőt.
Adjon hozzá olívaolajat, ha bármelyik összetevő hozzátapad a serpenyő aljához
4. lépés Főzze az összes hozzávalót alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül
10 percenként nyissa ki a serpenyő fedelét, és keverje össze az összes hozzávalót, hogy egyenletesen süljenek. Egy óra múlva kapcsolja ki a hőt.
Ne süssük túl, hogy elkerüljük a perzselés kockázatát (főleg, hogy a paradicsom nagyon könnyen megég). Ha a rántott főttnek tűnik, azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet
5. lépés Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, hagyja ülni a konyha egyik sarkában, amíg a hőmérséklet le nem hűl
Ha kihűlt, vegyünk egy kanalat, és öntsük a rántást a felszínre vagy a papucs mellé. Díszítse a papucs felületét friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel, oregánóval vagy bazsalikommal.
3. rész a 3 -ból: Pap mártás készítése
1. lépés Készítse elő a fő összetevőket a szósz elkészítéséhez
Az almát hámozzuk meg éles késsel, majd reszeljük le sajtreszelővel; finomra vágjuk a hagymát és néhány gerezd fokhagymát. Ezután egy tálban összekeverjük a reszelt almát és az apróra vágott hagymát, jól összekeverjük.
Ne reszelje le vagy vágja túl finomra a mártás hozzávalóit. Győződjön meg arról, hogy még mindig érzi az egyes összetevők textúráját, amikor eszik a pap mártást
2. lépés Melegítsen serpenyőt a tűzhelyen közepes lángon, öntsön bele 2 evőkanál olívaolajat
Miután az olaj forró, tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, keverje simára.
- Adjon hozzá olívaolajat, ha a mártás bármely összetevője hozzátapad a serpenyő aljához.
- Ha gáztűzhelyet használ (nem elektromos tűzhelyet), főzze a mártás hozzávalóit közepes lángon.
3. lépés. Adjon hozzá további összetevőket
Miután az összes összetevő elkezd főzni, adjunk hozzá 1 evőkanál. cukor, egy kis doboz ketchup és 2 evőkanál. sós szójaszósz. Tökéletesítse az ízét egy csipet só és bors hozzáadásával, majd alaposan keverje össze.
- Ha lehetséges, válasszon konzerv paradicsomszószt, amely tartalmaz paradicsomszeleteket, hogy gazdagítsa a pap mártás textúráját.
- Ha nem tetszik a szójaszósz íze vagy illata, helyettesítheti a Worcestershire szószt.
4. lépés A mártás összes hozzávalóját főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve, miközben főznek
10 perc elteltével kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a mártásedényt a pulton ülni, amíg le nem hűl.
- Ha a mártás túl sűrűnek vagy ragadósnak tűnik, adhat hozzá még olívaolajat.
- Azonnal vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, ha égett szagot áraszt.
- Ha a serpenyő túl forró, próbálja megdönteni, hogy egy kevés forró levegőt engedjen ki; Miután a hőmérséklet csökkent, tegye vissza a fedelet az edényre.
5. Tálaljon finom mártást a papához
A mártást a papára önthetjük, vagy külön kis tányérokban tálalhatjuk. Ha szeretné, díszítheti a papucs felületét friss fűszernövényekkel vagy más tetszés szerinti fűszerekkel; Hozzáadhat apróra vágott paradicsomot vagy más zöldséget is, hogy ízét gazdagítsa.
Tippek
- Új hozzávalók hozzáadása után mindig keverje meg az ételt, hogy egyenletes legyen a hőeloszlás. Ennek eredményeként nem lesznek olyan hozzávalók, amelyek tálaláskor még nyersek vagy hidegek.
- Ízesítse az ételt sóval és borssal, hogy az íze erősebb és finomabb legyen!
- Légy kreatív, ha különféle húsokat és zöldségeket ad hozzá, hogy gazdagítsa a házi papírok ízét.
- Kanállal vagy fából készült spatulával rendszeresen keverje meg a kukoricakeményítőt és a vizet, hogy elkerülje a csomókat.
Figyelem
- Legyen óvatos, amikor forró serpenyőt üzemeltet. Soha ne fogjon edényt puszta kézzel! Mindig használjon hőálló kesztyűt vagy más szerszámot.
- Ügyeljen arra, hogy az étel ne égjen meg. Ha az étel főttnek tűnik, azonnal kapcsolja ki a tüzet.
