A laposhal az Atlanti -óceán északi részén és a Csendes -óceán északi részén él. Ez a hal friss és enyhe ízéről ismert. Alacsony zsírtartalmú és sűrű húsú, ezt a halat a legjobb könnyű fűszerekkel vagy mártással tálalni. A hal főzésének legnépszerűbb módja a forralás, grillezés vagy sózás. Olvasson tovább, hogy többet megtudjon ennek a finom halnak az elkészítésének legjobb módjáról.
Lépés
1. lépés Válassza ki a laposhal húst, amely frissnek tűnik
A húsnak átlátszónak, fehérnek, fényesnek és rugalmasnak kell lennie. Kerülje a foltos, elszíneződött vagy unalmas húst.
2. lépés Tartsa nedvesen a halat
A laposhal természetesen alacsony zsírtartalmú, így gyorsan szárad a főzési folyamat során. Ennek elkerülése érdekében sütés előtt mindkét oldalát megkenjük olajjal vagy olvasztott vajjal. Főzés előtt néhány órára áztathatja a halat az olajban vagy az elkészített fűszerekben.
3. lépés. Korlátozza a hal főzési idejét
A halat csak félig megfőzve fordítsa meg. Ez megakadályozza, hogy a hal elszakadjon, és biztosítsa, hogy még az egész hús is megsüljön. Fordítsa meg a laposhalot egy spatula vagy széles főzőkanál segítségével, hogy az egész filé megforduljon.
4. lépés. Fűszerezze közepesre
A laposhal íze finom és enyhe, ezért kerülje a túlfűszerezést, különben a hal elveszíti természetes ízét. Kerülje a nehéz fűszereket vagy a sűrű mártásokat. Ehelyett válasszon egy könnyű mártást vagy fűszert, hogy kiegészítse a hal ízét.
1 /2 -es módszer: Párolt vagy grillezett laposhal
1. lépés Gyűjtse össze az összes összetevőt
Csak néhány összetevőre van szüksége az egészséges és finom grillezett vagy párolt laposhal elkészítéséhez. Erre van szüksége:
- Laposhal hús
- Olívaolaj vagy olvasztott vaj
- Darált fokhagyma
- Só, bors
- Szelet citrom
2. lépés Ha szükséges, áztassa a laposhalált egy éjszakára
Lépés 3. Kapcsolja be a gőzölőt a tűzhely felmelegítéséhez
Ha laposhal grillez, kapcsolja be a grillt. A folytatás előtt győződjön meg arról, hogy a hő egyenletesen oszlik el.
Lépés 4. Helyezze a laposhal bőrével lefelé egy üveg vagy fém sütőedénybe
Ha grillezőt használ, helyezze a laposhal közvetlenül a rácsra.
Lépés 5. Kenje meg a húst olívaolajjal vagy olvasztott vajjal
Kívánt esetben a tetejére tehetünk egy -két teáskanál apróra vágott fokhagymát.
6. Szórja meg sóval és borssal
7. lépés Gőzölje a laposhal körülbelül 10 percig
Villával nézze meg a halak készenlétét. Díszítsük az ételt citromkarikával.
- A főtt laposhal villával könnyen lehámozható, míg a főzetlen laposhal továbbra is szilárd és húsos lesz.
- Főzze a laposhal kiszáradása nélkül. Gondosan figyelje a főzési időt. A húsvastagságonként legfeljebb 10 percig sütjük.
8. lépés. Kész
2. módszer 2 -ből: Halibut Ceviche
1. lépés Gyűjtse össze az összes összetevőt
A lapos ceviche elkészítéséhez csak néhány összetevőre van szüksége. Nem kell a szokásos ízlés szerint főzni. Erre van szüksége:.
- 400 gramm laposhal, 1 cm méretű négyzetekre vágva
- 1 teáskanál só
- 3 evőkanál lime juice
- 2 érett avokádó, meghámozva, kivájva és kockára vágva
- 1/2 csésze kockára vágott paradicsom
- 1/4 csésze kockára vágott hagyma
- 1 jalapeo, a szár eltávolítva, a magok eltávolítva és apróra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
2. lépés Helyezze a négyzet alakú laposhal egy közepes tálba
Lépés 3. Kenje be sóval
Keverje meg a halat, hogy a bevonat egyenletes legyen.
Lépés 4. Öntse a lime levét a halra
Keverje meg a halat, hogy a bevonat egyenletes legyen.
5. lépés Hagyja ázni
Körülbelül 30 perc múlva a húsnak átlátszatlannak kell lennie. Ha a hús még mindig átlátszó, hagyja áztatni 15 percig.
6. Adjon hozzá avokádót, paradicsomot, hagymát, jalapenót és olívaolajat
Addig keverjük, amíg az összes összetevő egyenletesen eloszlik.
